Kolbász vagy steak Ezeknek az ételeknek különböző hatása van az egészségre
A kutatók azt gyanítják, hogy nem a hús, hanem a kolbászhoz adott só és egyéb vegyi anyagok vezetnek magas vérnyomáshoz, ami szívelégtelenséghez vezethet.
A vizsgálatban 37 035 45-79 éves férfit vettek figyelembe, akiket 12 évig követtek.
Azoknál, akik napi 75 grammnál többet fogyasztottak kolbászból, 24% -kal nagyobb volt a szívelégtelenségben szenvedők kockázata, és kétszer nagyobb volt a haláluk kockázata e betegségben, mint azokban, akik kis mennyiségű kolbászt ettek.
75 gramm egyenértékű két kolbásszal, négy szelet sonkával, négy szalonnacsíkkal vagy egy kis hamburgerrel.
A stockholmi Karolinska Intézet svéd kutatói által készített tanulmány azonban nem talált összefüggést a feldolgozatlan vörös hús fogyasztása és a szívelégtelenség kockázata között.
A sima vörös hússal ellentétben a vörös húsos kolbász nátriumot, nitrátokat és egyéb élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaz, a füstölt és grillezett húsok pedig policiklusos aromás szénhidrogéneket is tartalmaznak, amelyek mind hozzájárulhatnak a szívelégtelenség kockázatának növeléséhez - állítják a tanulmány szerzői.
Ennek ellenére a kutatók azt javasolják az embereknek, hogy heti két adagra csökkentsék a vörös hús fogyasztását. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a vörös hús magas fogyasztása növeli a szívroham, a bélrák és más súlyos betegségek kockázatát.