Koldusok (csokoládé; szárított gyümölcsök)

A koldusok a provencei 13 desszert hagyományának részei. Ez a 13 desszert városonként változik, de leggyakrabban megtalálhatók:

szárított

  • Az olajszivattyú, amelyet nem szabad levágni, hanem eltörni, ahogy Jézus tette volna a kenyérrel a vacsora idején. Ha az olajszivattyút levágják, az tönkreteszi az új évet! (de ha elgondolkodtál azon, hogy a Sainte Barbe búzáját csíráztasd, általában megmenekülsz!;-))
    Néha az Aigues-Mortes fougasse váltja fel
  • A 2 nugát: fehér a jót, fekete a rosszat jelképezi.
  • Dátumok: amelyek keleti Krisztust vagy a Három Király által hozott ajándékokat jelképezik.
  • A 4 koldus, akik a 4 mendikáns vallási rendet képviselik: mogyoró vagy dió az ágostoniak szimbóluma, szárított füge szimbóluma a ferencesek, mandula szimbóluma a karmelitáknak és mazsola szimbóluma a domonkosoknak.

A várostól függően még mindig vannak calissons d'Aix, birsalma paszta, fehér szőlő, narancs vagy klementin vagy mandarin, kandírozott gyümölcs, karácsonyi dinnye, körte, alma és szárított barack, vagy több pitvar vagy csoda ...