Köles, alábecsült étel, de tele minőségekkel - Ki-lifeBlog
Sokan nem is hallottak róla az én és még kevésbé értik e gabona szerepét az étrendben. Azonban az ókortól kezdve termesztették, eredete Kínából származik. Évszázadok óta a köles származási országában, de Indiában, Görögországban, Egyiptomban és Afrikában is értékes gabona.
Millet gondoskodik a szívedről
A köles nem csupán alternatívája más gabonaféléknek, ezért fel kell vennie a szívét védő ételek listájára, magnéziumtartalma miatt. Csökkenti a migrént, megnyugtatja az asztmát, csökkenti a vérnyomást és a szívroham kockázatát, különösen érelmeszesedésben vagy cukorbetegség okozta szívbetegségben szenvedőknél. A niacin (B3-vitamin) segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
Fejleszti és helyreállítja a test szöveteit
A foszfor alapvető szerepet játszik az egyes sejtek felépítésében. Amellett, hogy a foszfor megtalálható a csont ásványi anyag mátrixában, a genetikai nukleinsavak nélkülözhetetlen vegyülete. Ezenkívül a lipid-anyagcsere a foszforon alapul, amely a lipidtartalmú struktúrák, például a sejtmembránok és az idegrendszer-struktúrák egyik fontos alkotóeleme. Egy csésze főtt köles a szükséges napi foszformennyiség 17% -át fedi le.
Segít megelőzni az epeköveket
Az a szokás, hogy magas az oldhatatlan rosttartalmú ételek, például a köles, segít a nőknek elkerülni az epeköveket (epeköveket) - derült ki egy tanulmányból, amelyen 69 000 nő vett részt, 16 éven át megfigyelés alatt tartották. A tanulmány célja az elfogyasztott rost mennyiségének és típusainak elemzése volt.
A kutatók azt találták, hogy azoknál az embereknél, akik mindkét típusú rostot fogyasztják (oldható és oldhatatlan is), 13% -kal kisebb az epekő kialakulásának valószínűsége, mint az alacsony rosttartalmú étrendben. Másrészt azok az emberek, akik magas oldhatatlan rosttartalmú ételeket fogyasztottak, 17% -ban védettek voltak ugyanazon betegség ellen.
Az oldhatatlan rostok érdeme abban áll, hogy felgyorsítja a béltranszportot, és egyúttal csökkenti az epeváladékot (nagy mennyiség hozzájárul a kövek kialakulásához). Az oldhatatlan rostok növelik az inzulinérzékenységet és csökkentik a triglicerideket (a vér zsírtartalmát).
A köles egyéb előnyei:
- Lúgos és könnyen emészthető
- probiotikus hatású
- szerotonint tartalmaz és segít ellazulni
- A kölesben lévő magnézium megszabadul a migréntől
- nem okoz allergiát
- fehérjét tartalmaz, mivel a vegetáriánusok étrendjének alapanyaga
Hogyan készítsünk kölest
A köles magoknak nincs különösebb aromájuk, és az általuk főzött ételek ízéből kölcsönöznek. A köles elkészítéséhez adjon hozzá egy csésze magot és egy teáskanál növényi olajat két csésze vízben, és párolja 25-30 percig.
A köles térfogata megduplázódik, ha felszívja a vizet. Ha bolyhos állagot szeretne, hagyja, hogy a köles lefedve forraljon fel, anélkül, hogy bármilyen módon keveredne vagy beavatkozna. A krémes állag elérése érdekében időnként keverje meg.
Ezt a kompozíciót reggelire fogyaszthatja, és ha kalandosabb ember a konyhában, próbálja víz helyett almalével készíteni a köleset, és ha mazsolát, barnacukrot vagy diót szór, akkor ízletes desszertet és következetes.
A köles zöldséges hamburgerek készítéséhez borsóval vagy babgal is kombinálható. Egyszerűen keverje össze ezeket a főtt zöldségeket, adjon hozzá fűszereket és készítsen kis húsgombókat. Sütjük őket a serpenyőben. A köles levesekbe vagy pörköltbe is jól passzol. Okos választás diétára és egészségesebb életmódra.