Eperfa magszív
Eperfa - erős bogyók
Az eperfa eredetileg Ázsiából és Észak-Amerikából származik. Ma háromféle eperfa található Európában: a vörös, a fehér és a fekete eper. A vörös és fekete eperfogyasztás a legjobb, míg a fehér eper elsősorban dísznövény.
Az eperfa az eperfa családjába tartozik. B. tartalmazzák a fügét és a gumifát is. Az eperfa fák 6-15 m magasságot érnek el, és a szőlőhöz hasonló körülmények között jól növekednek. Tehát melegben szeretik. Az eperfát augusztus vége és szeptember eleje között szüretelik. Az eperfa nem szeder, de megjelenésében és ízében is hasonló. A friss eper finom és lédús édes; A bogyók azonban nagyon érzékenyek és nem alkalmasak szállításra, így Németországban az eperfát szinte kizárólag szárazon értékesítik.
Miért olyan egészséges az eperfa?
Az eperfa szuperételnek minősíthető, számos pozitív tulajdonságával. Más gyümölcsfajtákhoz képest 1,4 g fehérjét tartalmaz. Különböző aminosav-profiljuk olyan esszenciális aminosavakat tartalmaz, mint a treonin, hisztidin, lizin és leucin. Ezáltal az eperfa kiváló növényi fehérjeforrás a vegánok és vegetáriánusok számára. Az eperfa a sportolók étrendjének is értékes alkotóeleme. Az eperfa is kiváló minőségű, egészséges zsírsavakat tartalmaz, és rostokban gazdag. Mindkét összetevő pozitív hatással van a bél aktivitására. Ez lelassítja a cukor felszívódását a vérbe, amely szabályozza a vércukorszint emelkedését. Ez különösen előnyös a cukorbetegek számára. Az eperfa rostjai segítenek a szervezetben a méreganyagok megkötésében, gyorsabb kiválasztásában és a bélflóra szabályozásában. Hasonló módon a rostok az epesav megkötésével szabályozzák a koleszterin egyensúlyt. A szervezet saját koleszterinjét regenerálják, és a teljes koleszterinszint csökken.
A makrotápanyagok mellett az eperfa különféle ásványi anyagokban is gazdag, például káliumban, kalciumban, rézben, magnéziumban, mangánban, nátriumban, foszforban és cinkben. Az eperfa vas és réz kombinációja miatt a vas felszívódása még jobb, mint a spenóté. A vas a vérképzés fontos eleme, és központi szerepet játszik a hemoglobin képződésében. Ez lehetővé teszi az oxigén szállítását a vérben. Az eperfa kálium és nátrium támogatja a testet a folyadék egyensúlyának szabályozásában; a kalcium támogatja a csontok és szövetek fejlődését.
Az ásványi anyagok mellett az eperfa rengeteg A-, B-, C- és K-vitamint tartalmaz. A C-vitamin mindenekelőtt támogatja az immunrendszert, és így segít megvédeni a testet a fertőző betegségektől. Az A-vitamin támogatja a sejtnövekedés szabályozását, szabályozza az immunrendszer reakcióit, csökkenti az oxidációs folyamatokat és elősegíti a szem védelmét. A B-vitamin támogatja az anyagcserét, csökkenti a vérnyomást és pozitív hatással van az agyi kapcsolatokra.
Az eperfa másik nagy alkotóeleme az antioxidánsok és a fitokemikáliák. Mindkettőnek számos egészségügyi előnye van: csapdába ejti a szabad gyököket, amelyek elősegíthetik a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és más gyakori betegségek kialakulását, és felgyorsíthatják az öregedési folyamatokat. Az eperfa antioxidánsai és másodlagos növényi anyagai megvédik a sejteket, és lassíthatják az öregedési folyamatokat. A másodlagos növényi anyagok megköthetik a húgyúti fertőzésekért felelős baktériumokat is.
Az eperfa olyan enzimeket is tartalmaz, amelyek serkentik az anyagcserét, és segítik a testet a hatékony kalóriaégetésben.