Köles az egészséges gabona
A köles erősíti a fizikai egészséget, mert sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Mivel a köles gluténmentes, az allergiások számára is alkalmas. Itt megtudhatja, miért olyan egészséges a köles, és hogyan segít még a fogyásban.
A köles az édes fűfélék családjába tartozik. Az egészséges gabona számos fontos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. Ide tartoznak a vas, a szilícium, a magnézium és a kalcium. A vegetáriánusok egészséges kölesre esküsznek, mivel ez jó növényi fehérje és vas forrás. A köles összetevői pozitív hatással vannak a csontokra, az ízületekre, a hajra és a körmökre. Annak ellenére, hogy a köles az egyik legegészségesebb gabonatípus, a köles sokáig kiment a divatból. De a köles több éve ünnepli kulináris visszatérését.
A köles erősíti az egészséget
A köles nagyszerű segítőnek bizonyul akut betegségekben, különösen nátha és légzőszervi megbetegedések esetén. Mivel más gabonatípusokkal, például búzával vagy tönkölyvel ellentétben a köles nem képez iszapot. A köles nem tartalmaz glutént (ragasztófehérjét), ezért ideális allergiás és étel-intoleráns emberek számára. Az egészséges gabonát emésztőrendszeri problémák és epekövek esetén is ajánlják, könnyű emészthetősége és jó emészthetősége miatt. A köles erősíti az immunrendszert, és minden pozitív tulajdonsággal rendelkezik a vírusokkal és baktériumokkal szemben. Ennek során gátolja a szervezet gyulladásra való felkészültségét.
Egészséges köles: fontos szilícium
A köles különlegessége a szilícium magas aránya, amely jót tesz a bőrnek, a hajnak és a körmöknek. A szilícium-dioxid formájában lévő szilícium különösen értékes, és nagyszerű arcszínt biztosít. Meghúzza a kötőszövetet, és így megakadályozza a narancsbőrt és a bőr deformációit. A bőr anyagcseréjét pozitívan befolyásolja, és a bőr felülete könnyebben képes felszívni a nedvességet. A száraz és repedezett bőrfelületek jelentősen csökkenthetők. Bár a szilícium-dioxid egy része jelen van a héjban, és a köles héja ehetetlen, a köles messze felülmúlja a többi gabonát ezen a területen.
A kölesben sok a vas
A vaskonzol a szemes kölesben szintén viszonylag magas, 7 milligramm/100 gramm, körülbelül háromszor olyan magas, mint sok más gabonatípusnál. A nők lényegesen gyakrabban szenvednek vashiányban, mint a férfiak. A vas szabályozza az oxigén szállítását a vérben, és elősegíti az energiatermelést. A köles rendszeres fogyasztása csökkentheti a klasszikus hiánytüneteket, például a fáradtságot és a koncentrációs problémákat azáltal, hogy szabályozza a vas egyensúlyát. A szervezet a C-vitaminnal kombinálva különösen jól képes felszívni a vasat. Az egészséges köles zabkása friss gyümölccsel tehát remek recept, amely megfelel az egészséges étkezés kritériumainak. Különösen ajánljuk a köles-hajdina zabkását tartalmazó recepteket, amelyek készen is megvásárolhatók, például az egészséges élelmiszerboltokban. Reggelire tejet vagy vizet, diót vagy gyümölcsöt készíthet - enyhén diós ízével a köles igazán finom gabona, amely biztosítja a jólétet. Évszaktól függetlenül mindig kapható az üzletekben.
Összetevők: A köles olyan egészséges
Az említett összetevők mellett a köles magnéziumot is tartalmaz, ami jót tesz a szívnek és megelőzi a cukorbetegséget. Ezenkívül a köles 70 százalék szénhidrátot, 10 százalék fehérjét és 5 százalék zsírt, valamint A-, B- és E-vitamint tartalmaz. A köles csak főzve vagy pörkölve fogyasztható, mivel nyers állapotában enzimeket tartalmaz, amelyek egészségtelenek a test számára, és csak melegítve lebomlanak. A sárga héj fitint is tartalmaz, amely gátolja a fontos nyomelemek és ásványi anyagok felszívódását. Ennek ellensúlyozására a kölest fogyasztás előtt egy-két órán át vízben kell áztatni, és ily módon alaposan meg kell tisztítani.
A köleset megfelelően tárolja
A zsírsavösszetétel miatt az egészséges köles nagyon érzékeny. A gabona gyorsan avasodhat, ezért kell gyorsan vagy a csomagolás szerint elfogyasztani. Ezért ne tárolja a köleset nagy mennyiségben, hanem vásároljon rendszeresen több csomagot. Tárolási tippek:
- Tegye a kölest tiszta, száraz és lezárható edénybe.
- Jegyezze fel a legmegfelelőbb dátumot.
- Tartsa az edényt szárazon, hűvös és fénytől védve.