Köles az izmok steak helyett Vegán trend a versenysportokban - Németországban és világszerte -
Vegán vagy laktózmentes: szerves speciális célcsoportok számára
Végül szamáragancs nélkül: a tetováláseltávolító jövedelmező munka
Frankfurt/Main. Mi a közös a tenisz ászában, Venus Williamsben, a kosárlabda sztárjában, Dirk Nowitzkiben és a korábbi futballkapusban, Timo Hildebrand? Természetesen a sportos sikerek - és a hűtőszekrények tartalma: kevesebb hús, sajt, kvark és egyéb termékek. Nincsenek tipikus fehérjebomba, ehelyett inkább a vegán étrend irányába mutat. Néha szigorúbb, néha lazább - nemcsak az állatok miatt, hanem mindenekelőtt az egészség kedvéért. "Az étrend megváltoztatása nagy változást hozott" - mondja Williams, aki "Sjogren-szindróma" autoimmun betegségben szenved.
Ezek a sportolók nem szigorúan vegánok. - Időnként halat eszek, vagy amikor éppen kint vagyok, iszok tejjel kapucsínót. De azt gondolom, hogy minden étkezés, amelyet tudatosan fogyaszt, egy lépés a helyes irányba ”- mondja Hildebrand. Emiatt sokak számára példaképnek tekintik - például Carl Lewis atlétikai legenda: "Mindenkinek azt mondom, hogy 30 éves koromban és vegánként elértem a legjobbat." És mindezt állati fehérje nélkül.
A fehérje sokféle funkcióval rendelkezik az emberi testben, és nem csak az izomépítésért felelős. Az immunrendszer, az izmok, az enzimek és a hormonok szintén a test saját fehérjéiből állnak. Megtalálható húsban, halban, tejben vagy tojásban, de a vegánok teljesen nélkülözik. "Akkor otthagytam a tehéntejet, mert az emberek azt mondják, hogy igen, a tehéntej nem feltétlenül egészséges" - magyarázza Nowitzki, 36 éves. "Ezért már egyáltalán nem használok tehéntejet, kevés sajtot, joghurtot, semmit" - és húszas évei vége óta.
Marco Koch, az úszás világbajnoka vegán receptekkel egészítette ki étlapját. "Keményebben tudok edzeni, gyorsabban regenerálódni, lefogyott öt kilóm és még mindig erősebb lettem" - vonja le a következtetést. Ezt Hildebrand profi futballista és Sebastian Osterloh nemzeti jégkorongozó is megerősíti. "Étkezés után jobban, könnyebben és nem olyan nehezen érzem magam" - mondja Hildebrand, aki jelenleg klub nélkül van. - A nap folyamán sokkal mozgékonyabb és fittebb vagyok. A vegán étrendnek köszönhetően a testemnek nem kell annyira dolgoznia, és az alapvető dolgokra tud koncentrálni "- mondja Osterloh.
A vegán táplálkozás az új bennfentes tipp a sportolók körében? Uwe von Renteln táplálkozási szakértő kritikusan viszonyul ehhez. Évek óta tanácsot ad az élsportolóknak, köztük a Német Atlétikai Szövetségnek. A vegán étrendben hiányzik a B12-vitamin, amely az energia-anyagcseréhez szükséges - mondja von Renteln. "A vasfelvétel azért is problematikus, mert a vas nagy része az állati eredetű élelmiszereken keresztül szívódik fel." A nyomelem fontos az oxigénszállítás és az energiatermelés szempontjából. A sportolóknak emellett ezeket az anyagokat kell szedniük.
Hans Braun, a kölni Sportegyetem táplálkozási szakembere szempontjából semmit sem lehet mondani a vegán táplálkozás ellen a sportban - feltéve, hogy a fehérje bevitel fedezett és a növényi alapú termékek jó keveréke van. "A quinoa, különösen a köles és a gabona nagyon gazdag vasban van" - mondja a kölni Rajna-vidéki olimpiai bázis tanácsadója. A C-vitaminban gazdag ételekkel, például a paprikával vagy a trópusi gyümölcsökkel kombinálva javítja a vas felszívódását.
Braun azonban korlátozta: "Azt tanácsolom a fiatal sportolóknak, hogy fogyasszanak vegán étrendet, mert a növekedés és a fejlődés sokkal inkább az előtérben van." Elvileg minden élsportolónak, aki vegán étrend mellett dönt, rendszeresen ellenőriznie kell immunállapotát és vérértékét. "A legfontosabb az, hogy meghallgassuk a test jelzéseit."
Legyen szó húsról, halról vagy semmilyen állati eredetű ételről - egy dolog vonatkozik mindenekelőtt a csúcs atléták tanácsadójára: „A sportolónak pozitív érzést kell levennie az evésről. Ha a mindennapi élet negatív részévé válik, nem kedvez a teljesítménynek. "
Hildebrand még nem kapott tudományos megerősítést arról, hogy a vegánnak is van értelme. A 35 éves fiatalember számára ez másodlagos jelentőségű: "Nehéz százalékban mérni, de csak azt tudom mondani, hogy ez igazán jól érzi magát."