Köles búzadara, cukormentes rebarbara kompóttal
A zabkása házi készítésű Köles búzadara az igazi kiemelés ebben a receptben. De azt is el tudom képzelni, hogy hasznát fogja venni a teljesen cukormentes A rebarbara kompót ugyanolyan lelkes.:)
A tavasz hírnöke, a rebarbara idén húsvétkor költözött be először. Mostoha családom egyik barátja adott egy jó kiló frissen betakarított tavaszi boldogságot - köztük egy nagy levelet a szállításhoz!
Megígértem neki, hogy csodálatos péksüteményt varázsolok belőle. A rebarbar iránti vágyam túl nagy volt, ezért másnap készítettem belőle egy kompótot.
Kedves Barbara, az ígért sütemények később jönnek!;)
Készítsen köles búzadarát maga
Basti és én imádunk enni búzadara puding (van egy vegán változat kesudióval). Azokon a napokon, amikor nincs kedvem főzni, kissé nyöszörögni és kedvesnek lenni, néhány perc múlva jobb lesz a világ egy nagy tál búzadarával.
Amikor otthon elfogyott a búzadara egy ilyen napon, gyorsan gondolkodnom kellett valamin. Minden további nélkül dobtam a kölest a keverőbe, és őrölt köles búzadarát - olyan jól sikerült, hogy most egyre gyakrabban csináljuk.
Egyél még köleset! - Köles a kuszkusz, a búzadara és a társ helyettesítőjeként
Már beszéltem a kölesről itt és itt a blogomon, de újra meg kell hirdetnem kedvenc álszememet. Köles nem csak gluténmentes és ezért szinte mindenki jól tolerálja, nem, nagy mennyiségű egészségfejlesztő is van Ásványok az aranyszemekben. Ezért csak azt tudom javasolni, hogy a köleset mindig és újra integrálja a mindennapokba.
Függetlenül attól, hogy varázsol-e belőle köles salátát (receptek itt és itt) vagy egy hamburgert, vagy a régi tésztákat egyszerűen cserélje kölesre régi kuszkusz receptek szerint: A köles nagyon finom, mint zabkása, köret vagy főétel!
Stevia cukor helyett - nem mindenki számára alternatíva
Ezúttal stevia-val édesítettem a kompótomat, ami jól sikerült. Sajnos nem minden embernek volt jó tapasztalata a sztíviával kapcsolatban, és gyakran leírják, hogy a gyógynövény keserű. De miért jönnek ki egyesek a stevia-val, mások pedig nem?
A válasz önmagában nem az emberekben rejlik, hanem a stevia termékek változataiban. A növényben számos olyan molekula található, amely képes aktiválni nyelvünk édes és keserű receptorait egyaránt. Egyes molekulák kevésbé keserűek, mint mások. Rebaudioside A vagy D. például több glükózt kötött, mint mások Stevia-glikozidok és ezért íze édesebb és alig keserű.
A stevia növény feldolgozásának módjától függően a végterméket kellemesen édesnek vagy édesgyökérszerű keserűnek érzékeljük. Magának kell eldöntenie, hogy melyik változat jól jön össze. Jelenleg folyékony sztíviát használok e cseppek formájában *.
P. S.: Ha érdekel a stevia értékelése, kérjük, írja meg a megjegyzésekbe.
Rebarbara cukor nélkül? Így történik
Ahogy tavaly elmagyaráztam nektek, van mód arra, hogy semlegesítsük a rebarbarában lévő oxálsavat. Kattintson ide, és olvassa el újra.
Ezen felül támaszkodhat alternatív édesítési lehetőségekre. Ha nem szereti a stevia-t, megteheti xilit-tel
* megpróbálni.