Köles tabbouleh

Használjuk ki azokat a szép napokat, amelyeket még kapunk az ősszel, hogy elkészítsünk egy köles tabbouleh-t.

Kezdőként vagy „étkezés-salátaként” garantálja a szem és az ízlelőbimbók örömét.!

A nagyon kiegyensúlyozott köles tabbouleh lehetővé teszi növényi fehérjék, rostok és ásványi anyagok feltöltését a köles, természetesen gluténmentes gabonafélék, nyers zöldségek és magok társulásának köszönhetően.

Hozzávalók (4-hez):

200 g köles vagy egy Ma Vie Sans glutén gabona és hüvelyes keverék
2/3 uborka (200 g)
2 paprika, egy piros és egy sárga
1 kis édeskömény
3 paradicsom
1 kis csomó menta vagy petrezselyem
1 nagy marék zúzott kesudió
1/2 citrom és héja
Olivaolaj

A búzadara pótlásához semmi sem jobb, mint a köles!

Előkészítés (30 perc):

Előző nap vagy reggel főzzük meg a kölest kétszer annyi forrásban lévő vízben. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni.
A paprikát magozzuk meg, mossuk meg az édesköményt, hámozzuk meg az uborkát és a magot. Vágja ezeket a zöldségeket nagy darabokra. Keverje össze őket néhány percig egy konyhai robotgépben a mentával, hogy apró kockákra vágja őket.
Öblítse le a paradicsomot és vágja apró kockákra.
Durván összezúzza a kesudiót.
Keverje össze a zöldségeket a citromhéjjal és a megfőtt köleskel. Ízesítsd egy csipetnyi olívaolajjal és citromlével.
Hűtött állapotban tálalható előételként vagy étkezési salátaként.

---