Köles vagy arany köles

Köles vagy ma arany köles, a modern idők egyik legrégebbi étele. Ezt a gluténmentes gabonát 10 000 éve használják az egészséges táplálkozáshoz.

Az arany köles a kis arany színű köles kifejezésünk, amely különbözik a takarmány kölestől

Nagyon fontos: A köles vagy az arany köles gluténmentes, a lisztérzékenység kezelésében használják, és a búza intoleranciában szenvedők számára is érdekes, hogy elkerüljék az ebből eredő puffadt gyomrot

Itt készítve, mint rizottó laskagombával

Millet 10 000 éve az legrégebbi gabona, amelyet az emberiség táplált adott. A teutonok Hirsa, Hirso vagy Hirsi alatt ismerték, ahonnan a jelenlegi név származik. A kínaiak több mint 4000 évvel ezelőtt termesztették a köleset, és a kölest a fehérjében gazdag, ásványi anyagokban gazdag étel az egészséges étrendért.

A köles nagyon sokoldalú, egyrészt elkészítheti úgy, mint a rizottót, és minden recept, amelyet kuszkusszal készíthet, a kölest is alkalmazza. A köles sós és édes készítményekhez egyaránt alkalmas.

Még a könnyűekkel is Gabona intolerancia gyorsan át kell váltanunk a gluténmentes ételekre, mert ha a bél megtámadva van, ez vitaminok és ásványi anyagok hiányát is jelenti, mert a bél nyálkahártyája egyszerűen már nem képes felszívni őket. Tehát elkezdheti a Állítsa le a lisztérzékenységet vagy megakadályozza ezt. A glutén megtalálható az általunk preferált szemek többségében, például búza, rozs, tönköly, árpa és zab.

Ha intoleranciája van, akkor nem kell teljesen nélkülöznie a kenyerünket, csak ritkábban kell enni, hogy megakadályozza Coeliakia csak nem tud kitörni.

Másrészt az arany köles is ide tartozik alkalmas az alultápláltság kiküszöbölésére és a különféle ásványi anyagok raktárai, mint Magnézium, szilícium, kálium, vas, liszt, kén és foszfor, pótolni, mert a fizetés jelentős. Továbbá a B-vitamin (B1, B2, B6 és B17) nem elhanyagolhatóak, amelyek ritkán fordulnak elő a növényi eredetű élelmiszerekben. Ezért ideális vegán vagy vegetáriánus étrend.

A köles korábban még alá is esett Jogorvoslatok, mivel ártanak, feltételezem Hiánytünetek ezzel akarták érteni, és mint szabadgyökfogó jó szolgálatot tenni.

Töltött cukkini: 4 fő

4 kis és közepes cukkini,
500 g paradicsom (vagy 2 kis doboz),
2 csésze arany köles,
1 csokor petrezselyem, 4 evőkanál kemény sajt (esetleg parmezán),
1 hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, só, bors, esetleg sós

A cukkinit kb. 5 percig sós vízben főzzük, hideg vízzel öblítsük le, és hagyjuk kihűlni,
Addig főzzük az arany kölest 4 csésze sós vízben, kb. 12 percig al dente,
Sütjük az apróra vágott hagymát sütőben biztonságos serpenyőben,
Adjunk hozzá kockákra vágott paradicsomot (ha szükséges, meghámozzuk), fűszerezzük,
Keverje össze a kölest néhány paradicsomszószsal,
Ürítse ki a cukkini felét, és adja hozzá a keveréket a köleshez, hajtsa bele az apróra vágott petrezselymet,
Keverj össze mindent, és töltsd meg vele a cukkini felét,
Öntsük a paradicsomszószba, adjuk hozzá az ízesítőt, és enyhe tűzön főzzük kb. 20 - 30 percig

Arany köles retekparadicsommal és gyógynövényekkel: 1 fő

2 csésze köles, 4-5 csésze víz, só, 4 - 6 retek,
2 hús vagy 7-8 kis paradicsom,
Petrezselyem, esetleg friss retekzöld, afrikai fűszerek vagy Harun el Rashid (alternatívaként szemcsés húsleves és chili), bármilyen más fűszerkeverék ízlés szerint, jó olaj

A kölest sós vízben felforraljuk, és hagyjuk, hogy enyhe tűzön megduzzadjon,
Közben aprítsuk fel a retket és a paradicsomot, keverjünk el mindent a többivel és egy kis olajjal,
Keverjünk bele apróra vágott gyógynövényeket, ha lehet, retekvirágom van itt díszítéshez és étkezéshez

Véleményem szerint: a díszítésnek örülni kell, és ennek így kell kiderülnie, egyetlen pincér sem néz rám görbe, amikor finom dekorációt eszem, ezért ízletesnek és frissnek kell lennie