Koleszterin - angyal vagy démon
Mi a koleszterin?koleszterin a máj által termelt zsíros anyag, amely szerepet játszik a sejtmembránok és bizonyos hormonok képződésében.
Szükségünk van koleszterinre?
Igen. A koleszterin a test működéséhez nélkülözhetetlen anyag. Még ha koleszterinmentes étrendet is követ, a szervezet naponta termeli a megfelelő működéséhez szükséges mennyiségben, körülbelül 1000 mg.
A modern orvoslás történelmének egyik legnagyobb hibája a zsírok démonizálása volt. Az ok, amely ahhoz az elgondoláshoz vezetett, hogy a (telített) zsírok növelik a koleszterinszintet és a „magas koleszterinszint szívbetegséget ad”, Ancel Keys idejéből, az 50-es évekbeli zsírtalanított termékeken alapuló étrend ideológiájába nyúlik vissza. Az üzenet egyértelmű volt: a zsírok veszélyesek az egészségre. De mint tudjuk, ez az elmélet nem működik, modern tanulmányok megmutatja, hogy nem eredményez egészségkárosító hatást, ha hízott ételeket fogyaszt, kerülje a telített vagy koleszterintartalmú zsírokat.
Az ötvenes évek kutatói túl keveset tudtak. A zsírok és különösen a telített zsírok növelik a jó koleszterin szintjét, míg a cukor és a keményítő (szénhidrátok) növelik a rossz koleszterin, az LDL előfordulását.
Jó koleszterin és rossz koleszterin?
A koleszterin kétféle formában ismert: jó koleszterinszint (HDL-nagy sűrűségű lipoprotein) és rossz koleszterinszint (LDL-alacsony sűrűségű lipoprotein). A HDL-t azért nevezik jó koleszterinnek, mert zsíros anyagokat juttat a májba, ahol azok kiürülnek a szervezetből, jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre. Ezért jó, ha a lehető legmagasabb szintű HDL van. Másrészt az LDL megkönnyíti a lipidek lerakódását az artériák falán, és a szívbetegségek fokozott kockázatát tükrözi. Jó, ha alacsony az LDL szint.
A modern vizsgálatok azonban azt találták, hogy nem minden LDL káros a szervezet számára. Különböző méretű részecskékből áll, tehát nagy sűrűségű, kis sűrűségű, nagyon levegős és kicsi részecskék. Veszélyesek ezek a kicsi, sűrű LDL részecskék, amelyek oxidálódnak és csapdában maradnak az erek és az artériák falában. Ezért fontos, hogy ne ijedjünk meg, amikor első látásra az LDL értéke magasabb, mint azt "normálisnak" tartják. A szívbetegség kockázatának meghatározásához orvosának figyelembe kell vennie más értékeket, és nem szabad csak az LDL-szintre támaszkodnia.
A vérvizsgálatokban egy másik komponens jelenik meg, nevezetesen az összes koleszterinszint, amely HDL-t és LDL-t, valamint néhány trigliceridet tartalmaz. Az LCHF-diétát folytatóknak általában magasabb az összes koleszterinszintjük, ami aggodalomra adhat okot. De amíg az LDL szint viszonylag alacsony, a trigliceridek alacsonyak és a HDL szint magas, addig nem kell aggódnunk. Mint fentebb mondtam, előnyösebb, ha nagy mennyiségű HDL van, és a HDL az, ami felhúzza a teljes értéket.
Mik a koleszterinértékek és hogyan értelmezzük őket?
Megyünk és elvégezzük a tesztjeinket, és az orvos megállapítja: magas a koleszterinszintje, magas a trigliceridszintje, el kell kezdenie gyógyszereket, pontosabban a sztatinokat. De vajon ilyen egyszerű-e, és mindannyiunknak be kellene ugranunk a koleszterinszint-csökkentő szerhasználók csónakjába?
HDL - 60 mg/dl (1 mmol/l) vagy annál nagyobb optimális szint ajánlott. Minél magasabb, annál jobb. Az alacsonyabb 40 mg/dl (1 mmol/l) szint férfiaknál és 50 mg/dl (1,3 mmol/l) a nőknél az anyagcsere-betegségek fokozott kockázatát jelenti.
Jó, ha magas a HDL értéke. A természetes zsírok növelik a HDL-t. Az LCHF-t követő emberek többségének magas a HDL-szintje, ami alacsonyabb kockázatot jelent a szívbetegségekre.
LDL - az ajánlott értékek 100 mg/dl (3 mmol/l) vagy annál kisebbek. Ezek az értékek nem teljesen biztonságosak, mert az LDL különböző méretű részecskékből áll.
TG (trigliceridek) - 150 mg/dl (1,7 mmol/l) alatti szint ajánlott. A magas TG értékek általában a magas szénhidrátbeviteltől függenek. Azok az emberek, akik követik az LCHF-et, általában alacsony TG-értékekkel rendelkeznek, ami a koszorúér-betegség alacsonyabb kockázatát jelenti.
Teljes koleszterinszint - ajánlott kevesebb, mint 200 mg/dl (5 mmol/l)
A szívkoszorúér-betegség kockázatának meghatározásához az orvosok most modern megközelítést alkalmaznak. Már nem ragaszkodnak az LDL, az összkoleszterin vagy a TG kizárólagos értékeihez, hanem elemzik az összkoleszterin/HDL arányát. Ez az egyik legjobb eszköz a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának felmérésére.
Teljes koleszterin/HDL arány - ajánlott értéke 6 alatt van, de optimális 4 alá kerülni.
Példa: HDL = 60 mg/dl és teljes koleszterinszint = 200 mg/dl esetén 200/60 = 3,3 arányt kap