Koleszterin Erre kell figyelnie az étrendben
"Van koleszterinszintem" - ezt szokták mondani, amikor az emberek orvoshoz fordulnak és vérvizsgálatot végeznek. Sokak számára a vészharangok csengenek, amikor csak a "koleszterin" szót hallják, mert a magas koleszterinszint különféle szív- és érrendszeri betegségeket okozhat. A koleszterin eredendően nem rossz, mert van jó és rossz koleszterin. Mit csinál a koleszterin? Miért jobb az egészség szempontjából a kiegyensúlyozott étrend, mint az alacsony koleszterinszintű étrend? Hogyan csökkentheti a koleszterinszintjét és valóban károsíthatja a petesejteket? Ezt ebben a cikkben tisztázzuk.
Ezért van koleszterin
A koleszterin létfontosságú számunkra, mert a zsírszerű anyag fontos feladatokat lát el szervezetünkben. Ő z. B. kulcsfontosságú szerepet játszik sejtmembránjaink felépítésében, számos metabolikus folyamatban vesz részt az agyban, és fontos kiindulási anyag az epesav termelésében is. Fontos a zsír emésztése, a D-vitamin és bizonyos hormonok képződése szempontjából.
Jó és rossz koleszterin
Annak érdekében, hogy megértsük, miért van jó és rossz koleszterin, szükség van egy rövid kirándulásra a biokémiába: testünk maga állítja elő a koleszterin nagy részét, és csak egy kis részt veszünk fel az ételeinken keresztül. Annak érdekében, hogy a koleszterin a vérben felhasználási helyére szállítható, kombinálódik a vízben oldódó fehérjékkel.
Ezek az így képződött lipoproteinek különböző állapotokban létezhetnek, és VLDL-nek, LDL-nek vagy HDL-nek nevezik őket. Fontos megjegyezni, hogy a VLDL-t és az LDL-t állapotuk miatt "rossz" koleszterinnek nevezik. A HDL viszont „jó koleszterint” képvisel. A magas VLDL és VDL értékek súlyos egészségügyi hatásokkal járhatnak, és az ateroszklerózis, a szívroham és agyvérzés rizikófaktorának számítanak. Másrészt a magas HDL-értékek vagy az összkoleszterin és a HDL-koleszterin jó aránya pozitívan befolyásolja az egészséget.
Magas koleszterinszint: veszély az artériáinkra
Ha a vérben az LDL szintünk túl magas, a koleszterin lipoproteinek lerakódhatnak artériáink belső falain. Ez az artériák szűkülését és a vérnyomás emelkedését okozza. A megnövekedett koleszterinszint számos szív- és érrendszeri betegséget, például arteriosclerosisot válthat ki. Ezért tanácsos folyamatosan figyelni a koleszterinszintjét.
Kiegyensúlyozott étrend koleszterin étrend helyett
A koleszterinszint normalizálásának elősegítésére számos intézkedés lehetséges. Erre a célra meg kell növelni az egészséges HDL-koleszterin arányát a szervezetben. A túlsúly csökkentése, a sok testmozgás és a megfelelő étrend mind növeli a HDL termelést a szervezetben, és ezáltal csökkenti az egészségügyi kockázatot.
Mediterrán ételek, büdös gumók és omega-3 zsírsavak
Mivel szervezetünknek szüksége van a "jó koleszterin" HDL-re, tartózkodnia kell a pusztán alacsony koleszterinszintű étrendtől. Ehelyett ésszerűbb - a több testmozgás és az elhízás csökkentése mellett - a kiegyensúlyozott étrend révén pozitívan befolyásolni a koleszterinszintet. Íme néhány egyszerű tipp a HDL növelésére és a koleszterinszint csökkentésére:
Pektinek: A pektinben gazdag gyümölcsök, például alma, körte vagy bogyók segíthetnek a koleszterin szabályozásában, mert a pektinek megkötik az epesavat, ami jelzi a test számára: Új epesavat kell előállítani, ezért használja a koleszterint.
Fokhagyma, vad fokhagyma vagy hagyma: A fokhagyma alliin hatóanyaga gátolja a koleszterinszintézis fontos enzimeit. Bár nem biztosítja, hogy a vérben a jó HDL növekedjen, kimutatták, hogy csökkenti a koleszterinszintet. A fokhagyma alternatívája a helyi vad fokhagyma, hatóanyag-tartalma sokszor magasabb, mint ázsiai társa.
Élelmi rost: A magas rosttartalmú ételek, mint pl B. Teljes kiőrlésű termékek, hüvelyesek, gyökér- és káposztafélék, de a bolha- vagy lenmagok is segítenek a vér koleszterinszintjének szabályozásában és az egészséges bél biztosításában.
Telítetlen zsírsavak: Mint oly gyakran előfordul, az értékes telítetlen zsírsavak szintén fontos szerepet játszanak a koleszterinszintben. A dió gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, csakúgy, mint a tengeri halak, repce vagy olívaolaj.
A tojás növeli a koleszterinszintet?
Sokáig azt hitték, hogy a tojások negatívan befolyásolják a koleszterinszintet. A hatvanas években még számos egészségügyi kampány is figyelmeztetett a tojásfogyasztásra a koleszterinszint figyelembevétele nélkül. Mítosz, mert most az emberek okosabbak: A Baton Rouge-i (Louisiana) Biomedical Research Center kutatói egy 152 férfi és női résztvevővel végzett vizsgálat során bebizonyították, hogy két reggelire szánt tojás csekély hatással volt a koleszterinszintre! Jó hír, mert a tojás értékes D-, B- és K-vitaminokat, ásványi anyagokat és jódot tartalmaz.
A koleszterinszint csökkentése: kerülnie kell
Kerülni kell a magas cukor- és egyszerű szénhidráttartalmú ételeket, mivel ezek negatívan befolyásolják a vércukor- és koleszterinszintet. Gyakran megtalálhatók olyan késztermékekben, mint például édesített joghurtok, reggeli müzlik stb.
A koleszterinszinted érdekében kerüld a kolbászt, a hidrogénezett növényi zsírokat (margarinok, pékáruk), a túl sok alkoholt és a harapnivalókat.
Amit a diéta során nem kell megtenni, az a csokoládé. Legalábbis akkor, ha ez egy étcsokoládé, amelynek kakaótartalma legalább 85 százalék. Mert a koleszterinszint csökkentésére is használható.
Itt olvashatja el, mit tehet még a koleszterinszint, a vérnyomás és az artériák egészsége érdekében.