Kolostor menü és ciszterci bor Onetz
(kgg/bz) A halban gazdag Wondreb-i rákok és angolnák, nyulak, szarvasok, vadakban gazdag erdők kocái - a Kuchlamt kolostor tudta, hogyan kell jól kiszolgálni vendégeit. Régi kolostor receptjein alapuló menükkel a kerület bérbeadói most el akarják rontani a határtalan kertműsor látogatóit.
A vásárszakértők körülbelül 400 000 látogatóra számítanak a május végétől szeptember végéig tartó öt hónap alatt. Tapasztalatból tudjuk, hogy fele a régiót is szemléli. Egy ilyen napi látogató napi 32 eurót, egy éjszakán át tartó vendég pedig napi 80 eurót költ. Lehetőség a vendéglátóipar számára.
Hogy hogyan lehet a legjobban felhasználni, arról most a Hotel and Restaurant Association és a Waldsassen Apátság környezeti oktatási állomása tárgyalt. Marco Werner egy "kivonatot készített a ciszterci kolostor Waldsassen kamrájából", ahol nemcsak hal és vad, hanem sok zöldség és gabonafélék is megtalálhatók voltak.
A szerzetesek még a csigákat sem vetették meg. Ezek már nem léteznek, de a környezetvédelmi állomás vezetője szerint a helyi termékeknek az asztalon kell lenniük. Werner a levéltárak és a történelmi dokumentumok mélyén turkált, és a kolostor egykori szőlőtermő területét találta Heidingsfeldben. Ezt a borászatot Konrad von Bibra zu Würzburg püspöknek adta el a Waldsassen kolostor akkori adminisztrátora, gróf Johann von Weza, Lunden érseke és Konstanz püspöke a kolostor beleegyezésével.
A kerti műsor idejére a borász tulajdonosának Silvana és Bacchus szekrényborait kapja. A kis borkóstolón a "ciszterci palack" általános jóváhagyással találkozott.
Ami a kolostor étlapjait illeti, a fogadó elnöke, Hans Bruischütz azt javasolta kollégáinak, hogy a kis vendégeknek egy italt fogyasszanak a gyermekétkezéshez, például a bodza szirupból vagy a környezeti állomás által kínált három gyógynövényes szirupból.
A határokon átnyúló kertkiállítás hivatalos megnyitása előtt kellő időben a kolostor étlapjait be kell mutatni a borkirálynővel, a sörhercegnővel, a tavi sellővel és a kis mintákkal. A Waldsassen sörfőzde ehhez saját "tönkölysört" főz.