Kolozsvár napja Mit tartalmaznak még a kereskedelmi kolbászok a rovarokból nyert színezékeken és az oldaton kívül
További híreket látogasson el főoldal CLUJ NAPJA
A CPA szakértői csoport 116 féle kolbászfajtára vonatkozó tanulmányát követően kiderült, hogy a román piacon értékesítik:
Házi kolbász 8 vegyszerrel!
Parasztkolbász egyenként 7 vegyszerrel!
Grillezett kolbász 4 féle tartósítószerrel!
Kolbászok útleolvasztási megoldással!
A Pro Consumers Association szakemberei azt is megállapították, hogy az elemzett füstölt kolbászok 88% -ában folyékony füstöt vagy füstöt használtak.!
Az elemzett kolbászok 84% -ában nátrium-nitrit tartósítószert használtak!
Az elemzett kolbászok 55% -ában a felhasznált membrán mesterséges, azaz nátrium-alginátból, cellulózból, guargumiból, kalcium-laktátból, kalcium-kloridból, marhahús-kollagénből és színezékekből készül.
Az elemzett kolbászok 40% -a tartalmaz foszfátokat!
Az elemzett kolbászok 40% -a rengeteg vizet tartalmaz! Az elemzett kolbászok 37% -a rovarokból (cochineal) nyert színezéket tartalmaz!
Az elemzett kolbászok csupán 37% -a mutatja a hús százalékos arányát a címkén.!
Az elemzett kolbászok 34% -a tartalmaz fűszerkivonatokat!
Az elemzett kolbászok 28% -ában az nátrium-glutamát aromáját és ízét fokozták!
Az elemzett kolbászok 27% -a tartalmaz szója növényi fehérjét!
Az elemzett kolbászok csupán 8% -a nem tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat!
A tanulmányt követően a Pro Consumers Association tagjai összeállították a piac legjobb kolbászainak listáját is.
Az öt legfontosabb füstölt kolbász:
Chevos kolbász, füstölt főtt termék (100 gramm készterméket 109 gramm sertéshús feldolgozásával állítottak elő);
Kolbász mustármaggal, füstölt termék (96,57% sertéshús) Angst;
Cabanos kolbász, főtt és kétszer füstölt termék (72% sertéshús, 20% marhahús) CIA Aboliv;
Házi kolbász, főtt és füstölt termék (87,2% sertéshús) Angst;
Sonka kolbász, főtt és füstölt termék (80% sertéshús) Smithfield Prod.
Top 5 vékony kolbász:
Kolbászrudak Morliny csilivel, forró termék, főzve, füstölve és szárítva (100 gramm terméket nyertek 183 gramm sertéshús feldolgozásával) Animex Foods Poland;
Kolbászrudak fűszeres Pick, nyersen szárított termék érlelt (100 gramm terméket nyertek 153 gramm sertéshús feldolgozásával) Pick Szeged Hungary;
Klasszikus snack kolbászok Pick, nyers füstölt száraz termék (100 gramm terméket nyertek 142 gramm sertéshús feldolgozásával) Pick Szeged Hungary;
Kolbászrudak oitza, nyersen szárított termék (100 gramm terméket nyertek 140 gramm birka feldolgozásával) Doi Olteni Branch Tg. Jiu;
Kolbásztartó fej, nyers-száraz termék (100 gramm terméket kaptunk 140 gramm kecskehús feldolgozásával) Doi Olteni Branch Tg. Jiu.
Az első 5 nyersen szárított kolbász 100 gramm késztermék előállításához felhasznált húsmennyiség szerint:
Baranyai kolbász (100 gramm készterméket 160 gramm friss sertéshús feldolgozásával állítottak elő) Belga Horvátország;
Chorizo (100 gramm kész terméket 155 gramm sertéshús feldolgozásával állítottak elő) Caroli;
Fűszeres sertés chorizo (100 gramm kész terméket 142 gramm sertéshús feldolgozásával állítottak elő) Cora;
Bánát kolbászok (100 gramm kész terméket kaptunk 130 gramm sertéshús feldolgozásával) C + C Resita;
Prémium szárított kolbász (57% sertéshús, 17% szalonna és 5% marhahús) C + C Resița.
Az öt legfontosabb kolbász vegyszer nélkül:
Friss Pleşcoi kolbász (birka 85%, marha 15%) Gabioti;
Maestro sertéskolbász (100 gramm késztermékhez 110 gramm sertéshúst használtak) Caroli;
Erdélyi kolbász (sertéshús 86,99%) Angst;
Szarvas kolbász Székelyföld jósága (szarvas hús legalább 51%) Hiteles hús;
Szarvas finomságok Székely finomságok (szarvas hús legalább 51%) Hiteles Mea.