Kombucha Csak üdítő
A cookie-kat a DAZ.online folyamatos fejlesztéséhez és az Ön igényeinek megfelelőbb adaptálásához használjuk. A DAZ.online-t reklámozással finanszírozzák, és ehhez sütiket is beállítanak. Ezért a webhely használata csak a sütik használatának hozzájárulásával lehetséges. A sütik használatával kapcsolatos részletek az adatvédelmi irányelveinkben találhatók.
A sütiket az Ön élményének javítása és személyre szabott tartalom szállítása érdekében használjuk. Olyan hirdetések finanszíroznak minket, amelyekhez sütikre is szükség van. Ezért a DAZ.online használatához el kell fogadnia a sütik használatát.
"Kár! De a DAZ.online nem nélkülözheti teljesen a sütiket, többek között azért, mert a reklámbevételekből finanszírozzuk magunkat. Ezért a hozzájárulás nélkül jelenleg nem használhatja a DAZ.online-t.
Sajnáljuk, de nem férhet hozzá a DAZ.online-hoz anélkül, hogy beleegyezne a sütik használatába.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 36/2000
- Kombucha: Csak egy .
Táplálkozás naprakész
A "Kombucha" vagy a "tea gomba" kemény kocsonyás massza. Különleges élesztők és baktériumok keverékéből áll, amelyek összetétele eredetétől függően nagymértékben változhat.
A Kombucha termesztéséhez sokféle szubsztrátum lehetséges, ehhez hagyományosan édesített fekete teát használnak. A termesztési folyamat kezdetén az élesztő a cukrot szén-dioxiddá és alkohollá (kb. 0,5 százalék) fermentálja. Ez mustszerű, enyhén pezsgő italt hoz létre. Az alkoholt a fermentáció további folyamán ecetsavvá bontják, és tejsavat, glükonsavat és más szerves savakat is fermentációs termékként állítanak elő. Néhány nap múlva a pH-érték hirtelen csökkenéséhez vezetnek.
A kultúra kezdete utáni hatodik napig a Kombucha édes ízű üdítőital, amely körtére vagy őszibarackra emlékeztet. Körülbelül 20 nap elteltével a pH-érték eléri a minimumát, amely 2,5. Akkor a terméket inkább asztali ecetként lehet használni. Iparilag előállított kombucha esetében az erjedést néhány nap múlva megszakítják, általában hőkezeléssel. Ennek eredményeként (mint a hőkezelt joghurt) elveszíti létfontosságú tulajdonságait.
A reklámban a kombuchát olyan kifejezésekkel reklámozzák, mint "holisztikus hatás", "a bélműködés javítása", "a test védekezésének támogatása" és "tiszta bőr". Állítólag a Kombucha nemcsak székrekedés, fejfájás és testfájdalmak, köszvény vagy reuma ellen segít, hanem az arteriosclerosis és a rák elleni védekezésben is. Ezen állítólagos hatások mellett a kombuchát "tisztításnak" és "méregtelenítésnek" is nevezik.
"Az idézett egészséghatással foglalkozó irodalom az 1930-as évek elején ér véget - az utána következő néhány hivatkozás olyan jelentés vagy állítás, amely nem felel meg a tudományos normáknak" - mondja Prof. Dr. Erbersdobler, a DGE elnöke. "A Kombucha tehát nem más és nem kevesebb, mint egy tea alapú üdítő, legjobb esetben is összehasonlítható a savanyú tejtermékek hatásaival. Azok, akik maguk készítik az italt, megkockáztatják, hogy a kívánt mikroorganizmusok mellett a kórokozók is megtelepedhetnek. Ezért az immunhiányos embereknek - ha egyáltalán - kereskedelmi termékeket használjon. " ral