Kombucha előnyei, előkészítése és tárolása

A kombucha egy híres "egészségügyi" ital, amely egy azonos nevű gombából készült: kombucha. Mondhatni gomba, de valójában a kombucha a baktériumok és az élesztő szimbiózisának eredménye.

Ez pezsgő és gubancos ital almaborra emlékeztet, ecetes utóízzel. Ez egy teából és cukorból készült erjesztett ital.

A kombucha gomba kissé viszkózus textúra eleinte zavaró, ha nincs gyakorlata. Ha láttál már ecetes anyákat, ez ugyanolyan állagú. Egy barátom azt mondta nekem: "Ha megmutattad nekem ezt a cuccot, mielőtt kipróbáltam volna, nem is próbáltam volna meg" huhu! Végül egy gombával távozott a bentlakásos iskolában.

A gomba egy felső réteg előállításával szaporodik, látni fogja, hogy egy bizonyos ponton nagyon könnyű felosztani (lásd a videót). Összességében minden új tételnél (10 naponta) van egy új gomba, amelyet meg kell osztanom.

Bioüzletben készen vásárolhatja az italt üvegenként körülbelül 5 euróért. Lehetőleg válasszon pasztörizálatlan változatot. Kis szerencsével gomba képződik benne. Egyébként menjen az Egészséges piacra.

Óvintézkedés a kombucha készítéséhez

Győződjön meg róla, hogy rendelkezik-e tiszta kezek a gomba manipulálására. Ha le kell öblítenie a gombát, hogy kissé megtisztuljon, használjon ecetes vizet. Lehet, hogy lát egy kis barna csomót a gombán, nem baj, csak távolítsa el őket, és a gomba folytathatja normális aktivitását.

Nincs érintkezés a fémmel, nincs füst, nincs tömjén, nincs háztartási termék. Kerülni kell azt is, hogy közvetlen napfénynek tegye ki. A készítményt jól fedje le ruhával hogy elkerülje a port, a penészt és a kúpot. Sőt, ha penészt észlel, ki kell dobnia az italt és a gombát, és egészséges alapon újra kell indítania.

Vigyázzon, amikor a gombát az italára helyezi, képesnek kell lennie a vízbe helyezni anélkül, hogy megégne. Ha a víz túl forró, a kombucha gomba nem áll meg.

Ha meleg van, az erjedés gyorsabban megy csak télen. Kóstolhatja kombucháját, amint eldönti, hogy mikor szeretné. Minél savanyúbb, annál "gyógyhatásúbb". Az erjedés 7-10 napig tart.

Óvintézkedések a kombucha tárolásához

A kombucha ital tárolásához lehetőleg használja mechanikus parafa palackok. Az ital szénsavas. Kerülje a palackok szélessé tételét sem.

Készíthet egy 2. fermentáció az üvegben szobahőmérsékleten mielőtt hűtőszekrényben tárolná. Ezután egy hónapig hűtőben tarthatja az italt.

Ha gombákat szeretne tartani, több italt is kijuttathat üvegekbe, vagy tárolhatja a hűtőszekrényben egy légmentesen lezárt dobozban, és várakozás közben áztassa őket a kombucha italba.

Olvastam, hogy szárítani is lehet, de még nem próbáltam ki.

A kombucha elkészítése és receptje

2 liter kombucháhozFelkészülési idő: 10 perc
Erjesztési idő: 7 és 10 nap között

Hozzávalók

2 liter forrásvíz
140 g cukor
6 evőkanál. kávé fekete tea
2 evőkanál. kávé zöld tea
1 nagy pohár az előző ital vagy 10 evőkanál. evőkanál almaecetet

Forraljunk fel 1 liter forrásvizet.
Egy edénybe öntsük a cukrot, adjuk hozzá a fekete teát és a zöld teát, és öntsük rá a vizet. Hagyja 10 percig meredek. Keverjük össze, hogy a cukor jól feloldódjon.
Szűrje le a teát, öntsön egy csapba egy üvegbe vagy szénhidráttartályba. Adja hozzá a maradék forrásvizet, ez lehűti az italt.
Tegyen bele egy keveset az előző italból, amely az új ital elkészítéséhez szolgál majd indulásként. Ellenkező esetben, ha csak gomba van, és nem iszik italt, használjon almaecetet.
Keverje össze és helyezze a gombát a tetejére, vigyázzon, hogy van értelme, a legviszkáltabb része van alul. A fehérebb rész fent.
A gomba általában lebeg, de ha az aljára vagy átmegy, ne aggódjon, ez is működni fog. Az erjedés végén új gombát találhat a felszínen.
Várjon 7 és 10 nap között, a hőmérséklettől függően.
Ezután távolítsa el a gombát, öntse mechanikus kupakkal ellátott palackokba és tárolja hűtőszekrényben.
Mossa meg jól az üveget nagyon forró vízben, és kezdjen el egy másik kört, és így tovább.

A kombucha előnyei

A végén kapunk egy ital vitaminokkal, ásványi anyagokkal és enzimekkel. Tartalmaz némi alkoholt. Probiotikus tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a probiotikumok ellátását a belekben.

A a kombucha haszna lenne az immunrendszer erősítése a bélflóra javításával. Azt is lehetővé teszi a a test méregtelenítése. Jobb elkezdeni lassan fogyasztani, majd fokozatosan növelni, hogy ne legyenek méregtelenítő tünetek.

Ez egy vizelethajtó ital, antioxidáns, mikrobaellenes és amely megkönnyítené az emésztést.

Az előnyök mind feltételezhetők, mert még nem végeztek humán vizsgálatokat. Tehát a kombucha fogyasztók látják és tanúi lehetnek a fejlődésnek önmagukban.

A kis extrák

Ízesítheti italát, akár ízesített teával, akár a választott infúzióval, akár a gyógynövényekkel, amikor teát főz.

Második erjesztést készíthet méz, gyógynövények, gyümölcs hozzáadásával ... A 2. erjedéshez gyűjtse össze a kombucha italt, öntsön palackba vagy légmentesen záródó edénybe. Adjon hozzá bármit, amire vágyik szárított gyümölcs (szárított barack, mazsola ...), friss gyümölcs (áfonya, ribizli, őszibarack ...), gyógynövények (menta, citromfű, verbena ...). Hagyja 24 órán át szobahőmérsékleten, mielőtt beteszi a hűtőszekrénybe.

Nyilván ő is az lenne nagyon jó a bőrnek és a hajnak, Ezt még nem teszteltem. Ugyanakkor azt javasoljuk, hogy tegyünk egy kis almaecetet a hajöblítő vízbe, miért ne kombinálnánk. Korpásodás és hajhullás esetén is hasznos lenne. Megmondja, ha tesztel.