Kombucha előnyei - Legyen vegetáriánus 90 nap alatt
Üdvözöljük a Legyen vegetáriánus 90 napon belül! Ha új vagy itt, érdemes elolvasni a könyvemet, amely elmagyarázza a gazdag és kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend 4 lépését. Kattintson ide a könyv ingyenes letöltéséhez! 🙂
Üdvözöljük a Vegetáriánus 90 nap múlva! Mivel nem először jár ide, érdemes elolvasnia a könyvemet, amely elmagyarázza a gazdag és kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend 4 lépését. Kattintson ide a könyv ingyenes letöltéséhez! 🙂
Szerző: Alexandra Balique, dietetikus-táplálkozási szakember
Egy korábbi cikkemben, amiről meséltem kefir, ebben az új cikkben bemutatom Önnek a Kombucha. Ezt az erjesztett italt egyre többet fogyasztják. A kefirrel ellentétben ez az teából készült. Ez az ital az érdekes az egészség szempontjából. Lehet, hogy az házi készítésű vagy fogyasztásra készen vásárolt. Hol találom? Milyen egészségügyi előnyei vannak a Kombuchának? Milyen íze van ennek az italnak ? Ebben a cikkben információkat talál, hogy jobban megismerje ezt az italt.
Mi az a Kombucha ?
A Kombucha egy ital Ázsiából és egyre több országban fogyasztják. Sikere összefügg azzal, hogy egyre inkább keresünk ételeket is italok, amelyek jót tesznek nekünk, megőrzik egészségünket. Akárcsak a kefir, úgy Kombucha is a erjesztett ital. Ellentétes kefir, amelyet tej vagy víz alapon készítenek, a A Kombucha teából készül.
A felhasznált erjed baktériumok és a élesztő. Név alatt megtalálhatjuk ezt a keveréket HATÁS a baktériumok és élesztők szimbiotikus kultúrájához, azaz szimbiotikus baktériumok és élesztőkultúrák. Ez lehet úgy néz ki, mint egy ecetes anya. A SCOBY a Kombucha felett alakul ki. Ez egy anyag inkább kocsonyás és fehéres. Újra felhasználjuk a Kombucha készítéséhez.
A Kombucha a enyhén gyümölcsös íze, egy kis savanyú, és az is lesz kissé csillogó.
Kombucha összetétele
Az erjesztő kovásznak és a felhasznált teának köszönhetően megtaláljuk a jelenlétét vitaminok, például B csoport, K-vitamin vagy E-vitamin. Továbbá ásványi anyagok, például mangán, kálium is találhatók. És jelen vagyunkaminosavak valamint antioxidáns molekulák mint a polifenolok, katechinek, flavonoidok. Ebben a cikkben később láthatjuk az összes elem érdeklődését.
Az alkotóelem mennyisége és típusa befolyásolják a használt tea típusa és által is erjedési idő, a baktériumok és élesztők telepeinek típusa az indítóban erjesztésre használják. Is, a környezeti hőmérséklet befolyásolja a tartalmat ennek az italnak.
Kombucha készítése
Választható tea
Leggyakrabban készül fekete teától. De nagyon is lehetséges, hogy más teafajtákból készítsük. Vagyis zöld tea, nak,-nek fehér tea, nak,-nek rooibos néha a vörös tea. A tea típusa befolyásolja az ízt, ezeket az összetevőket, valamint az egészségre gyakorolt előnyeit. A tea eredete szintén befolyásolja az ízét.. Ha például az antioxidáns hatást vesszük figyelembe, akkor tudjuk, hogy a a zöld tea jobb antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik mint a többi teának köszönhetően flavonoidok (polifenolok).
Hozzávalók
Gyártása abból áll keverje össze a teát az erjesztő kovászhoz hozzáadott cukorral. Az erjesztés szobahőmérsékleten történik, és a kefirrel ellentétben elég hosszú lesz. Ehhez szükség lesz várjon egy hét és tizenöt nap között.
Ami a cukrot illeti, ne essen pánikba, az élesztők és a baktériumok fogyasztják, így a végső italban alig marad. A Kombucha nem tekinthető édes italnak.
Az erjedés teszi lehetővé a új vegyületek képződése érdekes az egészség szempontjából.
Az erjedés típusai
Ebben az italban kétféle erjedés lesz. A tejsavas erjedés Vagyis a baktériumok és az élesztők glükózt (cukrot) fogyasztanak. Itt van még a alkoholos erjesztés, baktériumok termelik, okozvaaz alkohol kezdete.