Kompatibilis-e a vegán étrend a versenysporttal Igen, de óvatosan - archyworldys
A szél fia, a sprinter Carl Lewis, a teniszkirálynő, Venus, Serena Williams és Martina Navratilova, de Marco Bergamasco, az olasz rögbi-válogatott egykori sztárja és Antonella Bellutti olasz kerékpáros, Sydneyben és Atlantában kettős olimpiai bajnok. Mi bennük a kozos? A vegetáriánus étrend.
Hogyan lehet összeegyeztetni a magas szintű sportot ezzel az étrenddel?
A 100% -ban zöldséges étrend a sportolók és a sportolók számára is teljes - válaszolja Luciana Baroni, a neurológia, a geriátria és a gerontológia szakembere, a Vegetáriánus Táplálkozás Tudományos Társaságának (SSNV) alapítója és elnöke. Optimális étrend, amely ajánlásaink szerint épül fel: az öt növénycsoport összes élelmiszerének (gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök, diófélék és magvak) napi és változatos fogyasztása. Még azok is, akik laktó-ovo-vegetáriánus étrendet választanak, betartják ezeket a kritériumokat, mert a táplálkozási étrend növényi ételeken, tejtermékek és minimális tojásfogyasztáson alapul.
A sportolóknak sokkal több kalóriára van szükségük, mint egy ülőre, hogyan lehet boldogulni?
Minél több kalóriára van szükség, annál több étel és annál magasabb a tápanyagtartalom. Nincs gond az étrendből származó fehérje, vas, kalcium, cink, B-vitaminok garantálásával, amelyet a különféle elfogyasztott ételek biztosítanak.
A fehérjék kritikus pont?
A vegán étrend sok mindent tartalmaz, különösen a sportolókét, éppen azért, mert több kalóriát kell fogyasztaniuk, ezért több ételt és ennélfogva több fehérjét fogyasztanak. A túl sok elfogyasztott fehérje problémája: mindenevő étrendben átlagosan kétszer annyit is termel, mint amennyi szükséges, és károsítja a testünket.
A 100% -os vegetáriánus étrendben körültekintően kell eljárnia az omega 3 iránt, amely megvédi a szívet és az ereket.
Az omega-3 gyakran ritka minden étrendben, de ha körültekintően veszi fel őket az étrendbe, sőt kerülje a halakat, a költségek, a környezeti hatások, az egészségkárosodás (magas sok esetben telített zsír és szennyező anyagok tartalma). A zöldségek nagyszerű omega 3 zsírsavforrások, és több ételben is felhasználhatók (mindaddig, amíg hidegen használják őket). Dióra, félig őrölt lenre, chia és lenmagolajra gondolok. Napi két adag kielégíti az igényeket, és egy adag például 30 gramm diónak felel meg.
Hogyan lehet biztosítani a B12-vitamin helyes bevitelét, amelynek hiánya vérszegénységet és idegi rendellenességeket okoz?
B12 által termelt baktériumok a talajban. A vegánok és a lakto-ovo-vegetáriánusok ezt a vitamint kiegészítésből kapják; a mindenevők az állatok húsából származnak. Gyakran nem elegendő, mert a húsban található B12-vitamin nem könnyen felszívódik, ezért sok mindenevőnek kiegészítőként is szednie kell.
És amikor nem voltak kiegészítők, sem férfiaknak, sem állatoknak?
Több mint egy évszázaddal ezelőtt, amikor az állatok a vadonban éltek, a növényevők egy kivétellel a növények gyökereiben található baktériumoktól vették át.
Vannak-e vashiányok és vérszegénység vegetáriánus étrenddel?
Minden sportolót, különösen ha fogamzóképes korú nőkről van szó, a hiány veszélye fenyeget. 3000 kcal-os zöldséges étrend 34 mg ferot, 4000 kcal 39 mg-ot tartalmaz.
És mi van a cinkkel, amely elengedhetetlen az izmok felépítéséhez és a fizikai aktivitás során fokozódó szabad gyökök hatásainak leküzdéséhez?
Nincs probléma. A 3000 kcal-os étrend 21 mg-ot, a 4000 kcal-os étrend 24 mg-ot jelent, ami körülbelül kétszerese a követelménynek.
A vegetáriánus étrend előnyöket kínál a sportolók számára a Földközi-tengerhez képest?
most publikált egy cikket a sportolók növényi étrendjéről (Barnard és mtsai, Nutrients, 2019), amely elemezte a növényi étrend kitartását az állóképességi sportolók számára. A kutatás azonban nem tartalmazza a mediterrán étrend összehasonlítását. Általánosságban elmondható, hogy nincsenek tudományos cikkek, amelyek összehasonlítják a jól felépített növényi étrendet a mediterrán étrenddel.