Kompatibilitás élelmiszerekkel - gabonafélékkel

A számunkra ismert külön diéta első szerzői az ókori görögök, majd az ókori római gyógyítók voltak, akik értelmes műveket hagytak, amelyekben azt tanácsolják pácienseiknek (még azokban az ókorban is), hogy felügyeljék a diéta elkészítését és ne egyenek mindent. . Sok év telt el azonban azóta, hogy magát az ötletet nem fogalmazták meg koncepcióban, és a koncepciót sem nevezték el. Ez 1928-ban történt, amikor Herbert Sheldon amerikai orvos bevezette a világot az élelmiszer-fogyasztás új rendszerébe, mégpedig a külön táplálkozásba. A népszerűség azonban nem azonnal jött el, hanem csak a huszadik század második felében.

Ma nincs olyan ember, aki legalább ne hallott volna a termékek külön táplálékkal való összeegyeztethetőségének elvéről. Hallani valamit, természetesen hallani, de ahhoz, hogy bármilyen villamosenergia-rendszer hasznos legyen, meg kell vizsgálni.

Rövid betekintést kínálunk a termékek kompatibilitására a külön táplálkozás során.

Külön élelmiszer-kompatibilitás

Először is meg kell értened, hogy Sheldon hogyan hozta létre ezt a rendszert. Először az összes fogyasztott terméket csoportokra osztotta kémiai összetétele, valamint az emésztéshez és asszimilációhoz szükséges környezet alapján.

Sheldon megfigyelte, hogy milyen folyamatok folynak bennünk étkezés utáni hosszú megfigyelés után, és megszületett a kompatibilitás és az intolerancia rendszere a külön táplálkozásban.

Ami a fő termékcsoportokat illeti:

A hús, a hal, a baromfi nem kombinálható keményítőtartalmú ételekkel, lehetséges zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel;
A hüvelyeseket és a szemeket növényi olajokkal és zöld zöldségekkel kombinálják, de állati fehérjével nem;
A keményítőtartalmú zöldségeket nem lehet kombinálni állati fehérjékkel és zsírokkal.
savanyú gyümölcsöt 15-20 perccel étkezés előtt kell enni;
A nem keményítőtartalmú zöldségeket külön-külön kombinálják állati és növényi zsírokkal.
A tejet nem lehet semmivel kombinálni;
A túrót csak zöldségekkel lehet tálalni;
A dióféléket szintén külön kell fogyasztani;
A tojásokat kombinálhatjuk zöldségekkel;
A gomba semleges termék, szénhidráttermékekkel és fehérjével kombinálják, de külön-külön.

Néhány magyarázat az egyes élelmiszerek kompatibilitásáról:

A tejet nem lehet semmivel kombinálni, mivel csak akkor emészthető meg, ha a gyomor savas környezetében göndöríti. Ha vannak más termékek, a tej elkezdi burkolni őket, és megakadályozza az emésztést, ami szétesési folyamathoz vezet, későbbi puffadással és emésztési zavarokkal.
A dinnyével és a görögdinnyével szigorúan kell bánni - étkezés előtt 20 perccel kell fogyasztani, mint a savanyú gyümölcsöket, de nem utána és nem valamivel kombinálva;
Az olívaolajjal és gyógynövényekkel készült kenyér külön étel, nem ehet kenyeret egy másik étkezéshez;
A lúgos és savas ételeket nem lehet egy étkezés alatt összekeverni, mivel ezek az ételek ezt vagy azt a környezetet hozzák létre a gyomorban, ami azt jelenti, hogy kombinálva sem a sav nem elegendő a fehérje emésztéséhez, sem a lúg a szénhidrátokhoz.

A külön takarmányt az emésztés hatékonyabbá tételére tervezték. Az ilyen tudatos táplálékfelvétel lehetővé teszi az emésztőrendszer számára, hogy energiát, vitaminokat és tápanyagokat nyerjen ki az élelmiszerekből, valamint megakadályozza a gyomor-bélrendszeri problémákat és betegségeket.

A termékek kombinálásával kapcsolatos további információkért lásd a külön diéta kompatibilitási táblázatát. Ha ezt a diétát választja, akkor van értelme az asztalt a hűtőszekrényre ragasztani, különben a kombináció nem lesz egyszerű.

Diétás étel fogyáshoz

Van olyan étrend is, amely az élelmiszereknek a külön diétákkal való összeegyeztethetőségén alapul. Ez egy 90 napos, négy napos fogyás. Vagyis az első nap - fehérjék, a második keményítőtartalmú étel, a harmadik - szénhidrátok, a negyedik - vitaminok (zöldségek és gyümölcsök).

Ez a ciklus 90 naponta ismétlődik. Azt mondják, hogy ennek a külön ételnek három hónapja alatt 25 kg súlyfelesleg fogyhat.

A külön táplálkozás fő szabályai: menü a fogyáshoz, a termékek megengedett kombinációi

A termékek kompatibilitásának gondolatát sokan hallották, de a gyakorlatban kevesen éltek ezzel. Úgy tűnik, nehéz olyan akaraterőt követelni, amely nagyon hiányzik. Valójában egy ilyen rendszer nem igényel magas erkölcsi költségeket, mivel nem éhségsztrájkot vagy korlátozásokat jelent, hanem bizonyos szabályok betartását. A 19. század elején népszerű fogyókúra-elmélet külön diétájának még mindig vannak támogatói. Van néhány ellenfél, aki leleplezi magát az ötletet és annak alapítóját.

Mi a külön evés. Alapelvek

A külön etetési rendszer Herbert Shelton elméletén alapul, amelyet az "Étel helyes kombinációja" című könyvben vázolt fel. A könyv 1928-ban jelent meg, és azonnal nagy népszerűségnek örvendett a hollywoodi sztárok, elsősorban a betegek körében.

A külön étrend alapja az ételtolerancia gondolata, minden ember számára. Shelton úgy vélte, hogy a gyomor által termelt enzimek különböző típusú élelmiszerek emésztéséhez különbözőek. A szénhidrátok lebontásához szükséges enzimek ezért nem tudják feldolgozni a fehérjéket és fordítva. Egyszerre étkezés nagyban megkönnyíti az emésztési és asszimilációs folyamatot.

Amikor a hagyományos ételeket részesítik előnyben, amelyekben különböző összetevőket kevernek össze, a gyomor egyszerre több enzimet kezd kiválasztani. Ennek eredményeként egyes ételek gyorsabban, mások lassabban bomlanak le, ami miatt sokáig a gyomorban maradnak. Ez pedig fermentációs folyamatokhoz, rothadáshoz, a test mérgezéséhez vezet, az anyagcsere folyamatok zavart szenvednek. Ennek eredményeként - elhízás, salakosodás, rossz közérzet.

Shelton és támogatói szerint nem szabad különálló termékcsoportokat kombinálni egymással. Csak akkor szabad fogyasztani, ha az előző takarmányt megemésztették és elfogyasztották. Az elkülönített ételek rendszere szerint fel kell adni a teát és a kávét, tárolni gyümölcsleveket és tartósítószereket tartalmazó termékeket, mivel már volt összetevők keveréke.

Különböző enzimek előállítását igénylő termékcsoportok

A fogyás elkülönített étrendjének fő szabálya: soha ne használjon egyszerre fehérjéket szénhidrátokkal. A fehérjék emésztéséhez savas közegre, a szénhidrátok lebontásához lúgos közegre van szükség. Ha szénhidráttal rendelkező fehérjét eszel, akkor egyszerre alkalikus és savas enzimek szabadulnak fel az emésztéshez, amelyek semlegesítik egymást. Ennek eredményeként az emésztési folyamat észrevehetően lelassul, nem minden ételt dolgoznak fel a gyomorban.

Savas környezetet igénylő termékek (fehérjetáp):

mindenféle hús;
Madár tojásai;
Hal és tenger gyümölcsei;
Tej és abból készült termékek (beleértve a sajtot is);
Gomba és diófélék.

A keményítőt az egyik leggyakoribb szénhidrátnak tekintik. A keményítőtartalmú zöldségek közé tartozik a burgonya, a zöldborsó, a tök, a cukkini, a káposzta, a sárgarépa, a cékla. A zöldségfélékben kevés keményítő található: uborka, zeller és mások. A cukor formájában lévő szénhidrátok megtalálhatók a mézben, az édes gyümölcsökben és az aszalt gyümölcsökben. Ehhez a termékcsoporthoz lúgos környezet szükséges. Ezenkívül gabonafélék és lisztből, banánból, csokoládéból és édességből készült termékek, valamint egyéb cukrászda termékek feldolgozásához szükséges. A sör is a szénhidrátokhoz tartozik, ezért hal és hús kombinációja nem elfogadható.

A zsírok növényi olajok, hús és hal, zsírok, diófélék és magvak. Félsavas gyümölcsök - édes alma, körte, sárgabarack és őszibarack, szilva, sok bogyó.

Érvénytelen kombinációk külön étkezéssel

A termékek összetételére vonatkozó adatok alapján, amelyek lebontásához különböző enzimek szükségesek, a Shelton kombinációkat kapott, amelyek együttes használata elfogadhatatlan:

Osztott feed-kompatibilitási táblázat

Hogyan használjam az asztalt?

A számok alatti táblázat feltünteti a fő termékcsoportokat (függőleges és vízszintes). Annak megértéséhez, hogy főzés közben lehetséges-e egyes összetevőket kombinálni, elég megtalálni őket, megtudni a számokat és megnézni a keresztezéskor megjelenő színt. Például a hal és a hús (1) nem keményítőtartalmú zöldségekkel (11) jól kombinálható, keményítőtartalmú zöldségekkel (12) való kombinációjuk elfogadható. A sejtek többi része azonban vörösre festett - ezek azok a termékek, amelyeket nem lehet hússal együtt használni.

Példa menü 1 napra (az adattáblázattal együtt)

A kombináció elveitől vezérelve könnyen elkészíthető menü külön étkezéssel.

reggeli
Sült tojás zöldségekkel (fehérje verzió)
Vízben főtt zabkása (szénhidrátos változat)

Ebédelni
Főtt csirkemell vagy párolt hal (tojásfehérje)
Sült (főtt) burgonya vagy tészta (szénhidrát opció)

A vacsora
Túró vagy kefir (joghurt adalékanyagok nélkül)
Friss zöldség- vagy gyümölcssaláta (szénhidrát opció)

Fontos tudni: A szénhidráttartalmú ételeknek váltakozva kell lenniük fehérje, zsíros vagy savas ételekkel. Tehát, ha reggelire fehérjetartalmú ételeket fogyasztottak, ebédre szénhidrátot fogyasztottak, de a vacsorának gyümölcsnek kellett lennie.

Videó: Külön étkezés: A diéta és a menü lényege

A külön táplálkozás előnyei

Sok étrend néhány termék elutasításán alapul, olyan korlátozásokon, amelyek gyakran a szervezet rendellenességeihez vezetnek, aminek következtében a szükséges anyagokat nem kapják meg teljes mértékben. Ugyanezen okból a diétákkal túlsúly esetén nehéz megbirkózni, mivel a szervezet megújuló hiány esetén stresszanyagokat tárol későbbi felhasználásra. A külön fogyasztás nem a hagyományos értelemben vett étrend, hanem a megfelelő táplálkozás rendszere, amelyet folyamatosan követhetünk. A fogyókúra mellett a rendszer követői figyelembe veszik a külön etetés előnyeit:

Az anyagcsere normalizálása. Az emésztőszervek működési zavarai gyakran elhízáshoz vezetnek. Az anyagcsere-folyamatok kialakulása oda vezet, hogy az étel nem marad a testben a szokásosnál hosszabb ideig, minden felesleges anyag időben elhagyja és nem késik zsír formájában.
A szív- és érrendszer kiépítése. Mivel a külön táplálás a testben teljesen leállítja a bomlás és az erjedés folyamatait, a bomlástermékek, az érelmeszesedéses érrendszeri elváltozások fő oka, nem jutnak be a vérbe. Ezzel a megközelítéssel szinte az összes koleszterin eliminálódik, és az új koleszterin már nem halmozódik fel.
Változatos menü. Szinte bármit használhat. A lényeg, hogy ragaszkodjunk a kompatibilitáshoz. Ha valaki követi az étkezés szétválasztásának elveit, akkor nincs éhségérzet, mivel a cél nem az ételbevitel korlátozása, hanem az emésztés javítása és az ételbevitel javítása. Meg kell azonban jegyezni, hogy az arány nem haladhatja meg egyszerre a 300-400 g-ot.

Külön étkezés esetén nem kell rendszeresen enni. Fontos, hogy megvárja az enyhe éhségérzetet, majd elkezd enni. Néhány alkalom elég. Ha másnap háromszor szeretett volna enni, ne fojtsa el az éhséget. Előbb vagy utóbb a test választ egy módot magának.

Videó: Kovalkov táplálkozási szakember: Az ételek szétválasztásáról szóló mítoszok. Ami valóban összekever?

A megosztott hatalom híveinek és ellenzőinek érvei

A külön étrend hívei nem kutatásra alapozzák a találgatásokat, hanem arra a meggyőződésre, hogy más emlősökhöz hasonlóan az emberek is változatlanul fogyasztották az ételt (vagyis csak húst vagy csak zöldségféléket). Egy idő után az emberek megtanultak különböző összetevőket összekeverni az íz javítása érdekében.

Az ellenzők azzal érvelnek, hogy a külön etetés rendszere alapvetően lehetetlen, mivel gyakorlatilag nincs olyan termék, amely csak fehérjét vagy csak szénhidrátot tartalmazna (kivéve a cukrot és a fehérjét). Eloszlatják a "gyomorban rothadó étel" alapgondolatát, amely Shelton szerint egészségügyi problémákhoz és elhízáshoz vezet.

Az orvosok (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya és mások) bebizonyították, hogy a gyomor mellett hasnyálmirigy-enzimek is részt vesznek a feldolgozásban. R. Minvalejev, fiziológus, az élettudományok kandidátusa azt is megjegyzi, hogy a gyomorban csak az élelmiszer előfeldolgozása fordul elő, hogy az teljesen fel van hasítva és felszívódik a duodenumban. Minden lehetséges enzim itt termelődik, függetlenül attól, hogy melyik faj követi az emésztőrendszert (csak fehérje, csak szénhidrát, savas vagy vegyes).

Sok minden, amit egy személy együtt használ, különféle enzimek termelését igényli, amelyek azonban nem zavarják egymást, hanem kiegészítik és segítik a nehezen emészthető anyagok lebontását. Ez oda vezet, hogy az élelmiszer gyorsan feldolgozódik, és maradványai anélkül távoznak a testből, hogy károsítanák. A rendszer ellenzői külön megadják a következő érveket:

A húsfehérje rosszul felszívódik, ha nem használják szénhidrátokkal (kenyér vagy zöldség), amelyek aktiválják a hasnyálmirigy-enzimek termelését, amelyek szükségesek a bélben történő fehérje-feldolgozáshoz.
A savanyú gyümölcsök hozzájárulnak a vas felszívódásához, ezért gyakran gabonafélékkel dolgozzák fel őket.
A cellulóz, amely minden zöldségben elegendő, fontos a megfelelő működéshez és a vastagbél időszerű tisztításához. A zöldségeket mindig is a hús kiváló adalékának tekintették, mivel a bennük lévő rost szükséges a belek megfelelő működéséhez és tisztításához.

Ennek ellenére a szétválasztott étel alkalmas fogyásra az ételek kalóriabevitelének csökkenése miatt, és ésszerűsíti annak bevitelét. Shelton által kínáltak nagy része az egészséges táplálkozás alapja. Például mindenki tudja, hogy jobb, ha nem húst sütünk (fehérjék + zsírok), hanem forraljuk, főzzük vagy pároljuk. És a gyümölcsöket valóban jobb használni, a zsírokkal együtt emésztik őket.