Komposzt pasztörizálása és vetése gombatermesztéshez - Blog Botanistii Ajutor in
Pasztőrözés és komposztálás
Pasztörizálás, más néven irányított és ellenőrzött fermentáció az élő csírák gátlásának hatását jelenti hő segítségével 58-60ºC hőmérsékleten. A komposzt pasztőrözése félig intenzív és intenzív ipari gombanövényekben kötelező.
Vagy tenyészkamrákban (monozonális rendszer), amikor a komposztot polcokra helyezik, vagy a komposzt teljes tömegében, ha a bölényes és multizonális rendszerek speciális pasztörizációs kamrájának térfogatának 80% -át a komposzt ládákba helyezésével tölti be. ).
1,5-1,7 m magasságú, 1,5-2 m szélességű és 6-8 hosszúságú platformokon hajtják végre, az előszobába vagy akár a művelődési helyiségbe helyezve, a lehető leglazábban. Az erősen aerob körülmények megteremtése érdekében az emelvényen belül jó, ha óncsövek segítségével légcsatornákat alakítunk ki, amelyeket az emelvény felemelkedésével eltávolítunk és az első csatornától 1,5 m távolságra mozgatunk.
Az emelvényt polietilén fóliával borítják, így a csatornák szabadon maradnak. Következik, hogy 2-3 napig a komposztplatform hőmérsékletét 58-62 ° C-os határokon belül kell tartani, hogy a pasztörizálást a teljes tömegben végezzék. Ha a hőmérséklet általában meghaladja a 62 ° C értéket, a ponyvát eltávolítják az emelvényről, és ha azt 62 ° C felett tartják, akkor visszatérnek.
Ezt a módszert különösen hidegebb helyeken (mély pincék, kőbányák) alkalmazzák, és a pasztőrözés és a komposztképzés szerepe mellett a hőmérséklet és a relatív páratartalom növelésével befolyásolja a tenyészhely mikroklímáját.
Mesterséges pasztőrözés
Kényszerített szellőzést és technológiai gőzszerelést igényel, időtartama 10 nap. A monozonális tenyészrendszerben a pasztörizálást a tenyészkamrában, a bölény vagy plurizonális rendszerben pedig speciális kamrákban végzik.
A monszun típusú növényekben két különböző pasztőrözési rendszert alkalmaznak:
1. A pasztőrözés szakaszai magas hőmérsékleten vannak:
-I. szakasz - tényleges pasztőrözés, jellemzi, hogy a levegőben és a komposztban a hőmérsékletet 4-6 órán át 60-63 ° C-ra emelik.
-szakasz - kondicionálás és befejezés, jellemzi, hogy a komposztot 46-60ºC közötti hőmérsékleten tartják, megfelelő oxigénellátással, hogy megakadályozzák a különböző versenyképes gombák (penészgombák) megjelenését.
2. A pasztőrözés szakaszai alacsony hőmérsékleten:
60 ° C alatti hőmérsékleti értékeken készül, és a következők:
-I. szakasz-a levegő hőmérsékletének emelése.
-szakasz II-a komposzt hőmérsékletének emelése és a levegő hőmérsékletének csökkentése.
-szakasz III-pasztőrözés (csúcsfázis).
-szakasz IV-komposzt kondicionálás.
-V. szakasz-a vetéshez szükséges komposzt hőmérsékletének csökkentése.
A hőmérsékletet a komposztban 56–58ºC értéken tartják 48–72 órán át, majd fokozatosan csökkentik, amíg a vetéshez 24–26ºC-ra stabilizálódik.
Pasztőrözés alagutakban
Az alagutakban történő pasztörizálás a komposzt tömeges pasztőrözésének szinonimája, amely a rétegekben (polcokon vagy ládákon) elrendezett komposzt pasztőrözésével ellentétben már nem igényel olyan faanyagot, amely évente 10% -ot meghaladó mértékben lebomlik, és ki kell cserélni.
A komposztot szállítószalagokkal és élelmiszer-elosztó garattal mechanikusan hajtják meg egy billenő multikocsival, 2 m magasságig és a bejárati ajtóig, ahol van.
A komposzt főbb tulajdonságai a pasztőrözés után tápláló szubsztráttá alakulnak át
-barna, kissé feketés, fehér foltokkal.
-textúra (kézi meghúzási teszt) puha (a szalma könnyen eltörik, az infoiat).
-szubsztrát kivonat (mikrobiológiai elemzés) szinte színtelen, mobil baktériumok nélkül.
-kellemes gombaillat, meleg kenyér, tiszta mosoda, sült szalma.
-páratartalom 67-68%, így a kéz szorosan megnedvesíti a tenyeret, de nem piszkosítja be.
-A pH 7,4-7,6 között van.
Az így előállított tápanyag-szubsztrátumot polietilén zsákokban (bölénytenyésztéshez) vagy a tenyésztőszobák speciális szállítóeszközében vezetjük be, mellvédeken történő tenyésztés esetén (monozonális tenyészet), vagy rekeszek töltésére és vetésére szolgáló kombinátorokban (plurisonális tenyészet).
A komposztálás végén megelőző kezelés végezhető a Dimilin 48 SC oldattal (40 l oldat/1 m³ komposzt).
A tenyésztési rendszertől függetlenül a komposzt és a micélium iránti igény egységnyi területenként, nevezetesen: pasztőrözött és kondicionált komposzt -100 kg/m², granulált gombamicélium -500-600 g/m².
A vetéshez a leggyakrabban alkalmazott módszer a micélium és a pasztőrözött szubsztrát keverése. Akkor hajtják végre, amikor a komposzt hőmérséklete 26-28 ° C-on stabilizálódott, és amikor az ammónia szaga eltűnt, és a hordozó nedvességtartalma 66 és 68% között van.
A vetési módszerek az alkalmazott tenyésztési rendszertől függően változnak:
-a klasszikus kultúrában a micéliumot fészkekbe vetik.
-intenzív tenyésztésben a micélium vetése a tápanyag-szubsztrát tömegében teljesen mechanizált. Egyzónás növények esetében bölény- vagy plurisonális növények vetésére komplex gépeket használnak.
Vetés a klasszikus kultúrában
Ez a vetési módszer a legrégebbi, és a pasztörizálatlan szubsztrátumon gyakorolják, és kötegekben rendezik a klasszikus micélium felhasználásával. A fészkek 2-4 cm mélységben és 20 cm távolságban nyílnak közöttük, az elrendezés háromszög alakú. A támasztékban a micéliumot szemcsés hordozón használják, 4 cm mélységben vetve, ha a tápanyag-szubsztrát alacsonyabb páratartalmú, több szalma van, és a hőmérséklet és a relatív páratartalom optimális feltételeit nehezebb elérni (száraz és hideg helyeken).
A vetésvastagság 9 fészek/1 m lineáris gyöngy egymás után. Gyöngyenként két sort vetnek el egymástól 20 cm-re, a padlótól és a gyöngy gerincétől pedig 5-6 cm-re. További 5 fészket vetnek a gerinc gerincére a lejtőkön lévő felső sorok fészkei közötti terekben, úgy hogy 1 lineáris hegygerinc 23 fészket tartalmaz.
A módszert azonban elkezdték helyettesíteni azzal a módszerrel, hogy a micéliumot a polietilén zacskókba helyezett szubsztrát teljes tömegében összekeverték, annak bevezetésével vagy utána, 0,7% -os arányban.
Vetés intenzív kultúrában
ebben a kultúrarendszerben a vetés teljesen automatizált. A monozónás növényekben a vetés az aljzat pasztőrözése után gépesítésre kerül, egy speciális, elektromosan működtetett vetőgép segítségével. Az autó a polcok függőleges mellvédjeinek szélein mozog, és egyik szintről a másikra kézzel mozgatja.
A bölény- és plurisonális növényekben nagy kapacitású technológiai vonalakat használnak a ládák vetéséhez. A munka akkor történik, amikor a ládákat eltávolítják a pasztőrözésből.
A tartós gombatermelés elérését nagyrészt a micélium tápanyag-szubsztrátban való elterjedése szabja meg, közvetlen arányos kapcsolat van a micélium terjedésének minősége és a termelés minőségi szintje között.
A micélium a tápanyag-szubsztrát tömegében terjed és így létrehozza a vegetatív masszát a következő szakaszokra. Az inkubációs periódus 12-14 nap, amelyben a micéliumszálak szinte teljes egészében behatolnak a tápanyag szubsztrátumába.
Gondozási munka az inkubációs időszak alatt:
-naponta 2-4 alkalommal nedvesítse meg a fedőlapot vízpermetezéssel.
-Hetente háromszor az egyik nedvesítést 0,5% -os formalin-oldattal végzik, amelyet finoman permeteznek a papír felületére, az ágyak közötti terekre és a szobákban, akár a falakra is.
-a levegő relatív páratartalmának fenntartása a padló és a falak napi öntözésével vagy alacsony áramlású gőz befecskendezésével speciális inkubációs kamrákba.
-naponta ellenőrizzük a micélium fejlődését a komposzt tömegében.
-a megoldás frissítése a bejárati ajtók fertőtlenítőiről.
-az inkubációban nem dolgozó emberek mozgásának korlátozása.
-a higiénia fenntartása az inkubációs térben és a környezetben.
-a micélium növény-egészségügyi állapotának ellenőrzése inkubálás alatt.