JÓLÉT Egy aperitif a dietetikus nagyítója alatt - Grizette
Délen a gyönyörű évszakot aperitifek tarkítják, amelyeknek vitathatatlan csillagai a kolbász és az olajbogyó. De - jaj! - a visszaélés nem javítja az alakodat vagy az egészségedet.
Az aperitifek teljes lelkiismeretünkkel való élvezéséhez kértünk egy dietetikust, hogy szitálja át a vendégeket az asztalnál. Montpellier-i irodájában, Severine Szülő küldje el a színt. "Az aperitif a kiegyensúlyozatlan étrend szinonimája, amely túl sok zsírt és sót tartalmaz. A túl sós étrend elősegíti a szív- és érrendszeri betegségeket és a vízvisszatartást ... tehát a narancsbőr! Bosszús pillantásunkat látva siet hozzá:
A jó hír az, hogy a szokások megváltoztatásával nagyon egészséges aperitif fogyasztható !
Elképzelhetjük, hogy a zsetont zöldségpálcákra cserélik, különösebb lelkesedés nélkül, de Séverine-nek több trükkje van az ujjában, hogy a kalóriákat könnyű ételekkel helyettesítse.
Kolbász és olajbogyó: az ítélet jogerős.
A kolbász, mint a pástétom, rossz minőségű állati zsírból készül, és egészségtelen telített zsírsavakkal dúsítva.
"Sertészsírról van szó, amelyhez még mindig adunk zsírt" - mondja Séverine Parent, aki azonban nem akar gyilkos lenni, és ezekre a karcsúbb húsokra utal, amelyek helyettesítik őket:
főtt vagy nyers sonka, zsírmentes kolbász (igen, igen, már létezik), lomo, bresaola vagy Grisons hús.
Néhány szelet kolbászt alkalmanként, ez is megengedett örömére, de nem hetente háromszor !
A következő gyanúsítottak az állomásra hívtak: az olajbogyó, csapda ... "Elméletileg egészséges, de másrészt kalóriatartalmúak, és mellesleg a feketék is többek, mint zöldek! "
Egy másik súlyosbító körülmény: nagyon sós oldaluk.
A tapenádot természetesen ugyanabba a kosárba tettük.
A zsetonokért ?
A dietetikus azt tanácsolja, hogy azonnal távolítsa el őket aperitif asztaláról. "Ez egy ipari étel, zsíros és sós sütés, nagyon magas a kalóriatartalma. Még a kolbásszal ellentétben nem is érdemük, hogy helyi termék legyenek. "
Tehát kicseréljük őket zöldség chipsre? "Nem érdekli: egészséges ételt veszünk, de megsütöttük és túlságosan bepiszkítottuk !
Helyébe a sült krumpli Inkább. "