Konjac tészta EAT SMARTER
A valószínűleg meglehetősen ismeretlen tészta különösen népszerű az alaktudatos emberek körében. Mivel az alacsony szénhidrát- és zsírtartalom miatt a konjak tészta abszolút kedvenc. Tudjon meg többet itt.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a konjac tésztáról
- eredet
- évszak
- íz
- Mennyire egészséges a konjac tészta valójában?
- Vásárlási és főzési tippek konjac tésztához
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek konjac tésztához
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Melyik üzletben vagy szupermarketben (Edeka stb.) Vásárolhat konjak tésztát?
Mit kell tudni a konjac tésztáról
A Konjak tészta rendkívül alacsony zsír- és szénhidráttartalmú. Összesen 8 kalóriát, 0–0,4 gramm zsírt és 0–0,4 gramm szénhidrátot tartalmaz (mindegyik 100 grammra vonatkoztatva, a gyártótól függően kissé eltér). Ezért nemcsak az alacsony kalóriatartalmú étrendhez tökéletes, hanem az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez is.
De ez még nem minden: a konjac tészta vagy azonos nevű növénye természetesen gluténmentes. Tehát, ha glutén intolerancia vagy lisztérzékenység szenved, akkor nem kell visszariadnia ettől a tésztától. A tészta nem tartalmaz több összetevőt, mint víz és kalcium-hidroxid, stabilizátor.
Kívülről a konjac tészta átlátszó színével nagyon hasonlít az üvegtésztára. Gélszerű állaguk is majdnem azonos. A szupermarketben megtalálható a már előkészített tészta.
A tészta annak a konjac gyökérnek köszönheti nevét, amelyből készült. Pontosabban a növény lisztjéből. A már említett hozzávalókkal együtt ezután egy formán átnyomják őket.
eredet
A Konjak tészta Ázsiából, különösen Japánból származik, és évszázadok óta fogyasztják őket.
évszak
A Konjac tészta egész évben kapható a kiskereskedelmi üzletekben.
íz
A konjak tészta íze semleges, ezért erősen függ az elkészítéstől és a mindenkori körettől. Mivel az átlátszó tészta nagyon gyorsan felveszi más ételek ízét. Az alacsony szénhidráttartalmú tészta rendkívül sokoldalú és variálható.
Mennyire egészséges a konjac tészta?
Az alacsony zsír- és szénhidráttartalom, valamint az abszolút alacsony kalóriaszám miatt feltételezhető, hogy a tésztában nincs sok minden más. De ez nem teljesen igaz: a Konjac tészta magas rosttartalommal rendelkezik. 100 grammonként 4 gramm a vegán tészta még a burgonyát és a sárgarépát is megelőzi.
Az étrendi rostok számos egészségügyi előnyt kínálnak. Például számos tanulmány kimutatta az élelmi rostoknak az emésztésre és a székrekedésre gyakorolt pozitív hatásait (1), (2). Ezenkívül az értékes anyagok állítólag csökkentik a bélbetegségek kockázatát (3) .
A tartalmazott élelmi rostok úgynevezett glükomannánok, amelyekről azt mondják, hogy pozitívan befolyásolják egészségünket. Például a tudósok képesek voltak meghatározni a glükomannánok és a vér lipidszintje közötti pozitív összefüggést. Ennek csökkentenie kell a rossz koleszterinszintet (LDL). Ez a hatás azonban elsősorban a konjac gyökérnek köszönhető - további kutatásokra van szükség magukra a tésztákra vonatkozóan (4) .
Ezenkívül a konjac tészta nem tartalmaz jelentős mennyiségű tápanyagot. Az alábbi táblázat áttekintést nyújt a konjac tészta tápértékéről:
| Kalóriák | 8. |
| zsír | 0 g |
| fehérje | 0 g |
| szénhidrátok | 0 g |
| Rost | 4 g |
Vásárlási és főzési tippek konjac tésztához
Vásárlás
A Konjak tészta elsősorban az ázsiai üzletekben kapható. A legtöbb jól felszerelt szupermarketben ma már alacsony szénhidráttartalmú tésztát is kínálnak. Itt azonban a konjak tészta lényegesen drágább. Természetesen a japán specialitások online is elérhetők.
Mivel a tészta külseje nagyon hasonlít az üvegtésztára, vásárláskor fontos figyelni a „Konjak tészta” vagy „Shirataki tészta” nyilatkozatra. A tésztát többnyire előre főtt formája alapján is felismerheti, kevés folyadékban.
tárolás
A Konjak tésztát zsugorcsomagolással és légmentesen értékesítik. Előfőzött formában a tészta bontatlanul legfeljebb másfél évig tartható. Itt fontos, hogy a csomagolást szárazon és fénytől védve tároljuk. Kinyitás után a tésztát hűtőszekrényben kell tárolni, és két napon belül el kell fogyasztani.
készítmény
Az elkészítés előtt tiszta vízzel öblítse le a tésztát, különben halszerű illat (nem íze!) Maradhat.
Készítési tippek konjac tésztához
Mivel a konjac tésztának alig van saját íze, ez nagyban függ az elkészítéstől. Az ízét az összetevők együttesen erősen befolyásolják. A fogyókúrás készüléket két-három percig sós vízben melegíthetjük, vagy közvetlenül a serpenyőben megpiríthatjuk más összetevőkkel.
Ezenkívül bizonyosodjon meg arról, hogy a konjac tészta néhány percig szószban vagy levesben ázik, hogy az átvegye a többi összetevő ízét. A friss fűszernövények, fűszerek és pikánsok, például a chili finom módszer a tészta reflektorfénybe kerülésére. Tehát engedje szabadon kreativitását.
Sült zöldségekkel és/vagy hússal kombinálva a konjak tészta különösen aromás. De az alacsony szénhidráttartalmú tészta levest vagy főtt formát is hoz a tányérra mártással (például mogyorószósszal) és zöldségekkel.
Mivel a konjak tészta energiája rendkívül alacsony, ügyelni kell arra, hogy a napi kalóriatartalom ne essen a szokásos fogyasztás alá. Javasoljuk a magasabb kalóriatartalmú köretek, például hús, hal vagy zsíros szószok kombinálását a tésztával.
GYIK - a leggyakoribb kérdések
Melyik üzletben vagy szupermarketben (Edeka stb.) Vásárolhat konjak tésztát?
Konjak tésztát Shirataki tészta néven is forgalmaznak. Az alacsony szénhidráttartalmú tésztákat minden ázsiai szupermarketben megtalálhatja, és a legtöbb nagyobb szupermarketben is kapható, például az Edeka, a Rewe vagy a Migros (Svájc). Néhány bioboltban konjac tészta is kapható.
Eközben az alacsony szénhidráttartalmú tésztákat nem csak spagetti formában árulják. A gyártók fettucint és lasagnát is kínálnak. A szupermarketek választéka azonban meglehetősen korlátozott. Ha nagy választékot keres, akkor online megtalálja a gyártókkal.