Konjaknudeln Vegán Társaság Ausztria

A fogalmi hasonlóság ellenére a konjak tésztának semmi köze az alkoholhoz, és kissé másképp is írják. Konjak (Konjac vagy Konnyaku is) az japán ördögnyelv neve (Amorphophallus Konjac), amelyet táplálékként termesztenek Délkelet-Ázsiában. Körülbelül 1500 éve termesztik a Konjac gyökérliszt nagyon kitöltőek.

A konjak liszt nagy vízmegkötő képességgel rendelkezik. Például a konjac tészta körülbelül 97% vizet tartalmaz. A konjak-shop.com szolgáltató ezt írja: A konjak gyökér viszont „50-60% glükomannánból [keményítőszerű szénhidrátból], kb. 25% keményítőből, 2–5% cellulózból és 5–10% zsírból áll., 3-5% cukorból és 3-5% ásványi anyagból. ”Ezenkívül a termékek szinte nem tartalmaznak kalóriát, és segítenek a fogyásban. A konjak lisztet hagyományosan sűrítőszerként használják, vagy metéltből készítik, konnyaku (amely a növény neve és a konjak gumi neve is), valamint sós és gélszerű desszertek.

A konjac tészta ott van különböző verziókban mint például a klasszikus üvegtészta, a penne és a spagetti. Konjak liszt is kapható, de fontos, hogy soha ne fogyasszuk tisztán, ezért mindig hagyjuk, hogy előtte megduzzadjon. Ellenkező esetben a tömeg elakadhat a nyelőcsőben és elzárhatja azt. A kész konjak lisztből készült termékek ártalmatlanok és tiszta lelkiismerettel fogyaszthatók.

---