Könnyű és hűvös receptek - Fagyasztott gyümölcsfagylalt és sárga borsós pástétom

Vendég: Sorina Bascoveanu

A fagyasztva szárítás olyan tartósítási folyamat, amelynek során a friss gyümölcsöket egy speciális kamrában fagyasztják le, ahol a nyomást fokozatosan csökkentik vákuumban, így létrejön a szublimációs folyamat, amely után a víz elpárolog.

A fagyasztva szárított gyümölcsök térfogata kicsi, könnyen tárolhatók, de minden tápanyagukat megtartják. Miután hidratáltak, frissek, hasonló szerkezetűek.

Ezekkel a fagyasztva szárított gyümölcsökkel fagylalt készíthető, mivel hidratáltságuk után elég vizesek.

A fagylalthoz azonban a fagyasztott gyümölcs a legalkalmasabb.

# 1. Fagylalt fagyasztott bogyókkal

összetevők:

• 2 csésze fagyasztott gyümölcs
• 60 gr/3 evőkanál tele édesített mézzel - ez segít a fagylalt krémesebbé válásában
• 1 közepes méretű, darabokra vágott banán

Az összetevőket a robot (turmixgép) segítségével homogénné dolgozzuk fel, és a fagylalt készen áll.

Ehető úgy, ahogy van, krémesebb, vagy a mélyhűtőbe tehetjük, hogy teljesen megdermedjen.
Ha fagylaltot tesz a fagyasztóba, akkor azt javasoljuk, hogy kb. 20 percenként keverje össze - így nem képződnek kristályok.

# 2. Sárga borsó paszta

A sárgaborsó nagyon jó fehérjeforrás, de alacsony glikémiás indexű.
Szintén tartalmaz (vízben oldódó és oldhatatlan) rostot, amely segít a koleszterin és a vércukor normális határokon belül tartásában.

Az ilyen típusú borsót cukorbetegek is ehetik.

A sárgaborsóban található fehérje nagyon könnyen emészthető - 97-98% -ban emészthető.

összetevők:

• 1 csésze főtt sárga borsó (ugyanúgy forraljuk, mint a zöldet) - áztassa át egy éjszakán át, majd forralja körülbelül 1 órán át
• 1 csésze tökmag
• kurkuma, só
• hidegen sajtolt napraforgóolaj
• 1 fél sárgarépa, 1 kis paszternák és 1 kis petrezselyem, főzve

Az összes hozzávalót jól keverje össze egy turmixgéppel, ízlés szerint sóval és kurkumával ízesítse, és készen áll a tálalásra.

---