Könnyű húsgombóc paradicsommal - recept receptek a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 800 g darált marhahús
  • 3 tojás
  • 2 evőkanál. Liszt
  • 1 evőkanál. púpozott evőkanál Apróra vágott petrezselyemlevél
  • 1 evőkanál. púpozott evőkanál Apróra vágott korianderlevelek
  • 4 evőkanál. olivaolaj
  • 2 hagyma
  • 1 kis üveg sima paradicsom coulis (kb. 20 cl)
  • 1 csokor garni (babérlevél, kakukkfű, rozmaring .)
  • 1 marék bazsalikomlevél
  • Só
  • Bors
  • Kalória = közepes

Előkészítési lépések

  1. Először készítse el a mártást: hámozza meg és aprítsa fel a hagymát. Nagyjából aprítsa fel a bazsalikom leveleket.
  2. Az olívaolaj felét felmelegítjük egy nagy rakott edényben. Helyezze oda az apróra vágott hagymát és a bazsalikomleveleket, keverje addig, amíg a hagyma aranybarna lesz.
  3. Öntsük bele a paradicsom coulis-t, adjuk hozzá a garni csokrot, sót és borsot, majd fedjük le.
  4. Pároljuk alacsony hőmérsékleten 1 órán át.
  5. Közben készítsük el a fasírtokat: egy nagy tálban keverjük össze a marhahúst, az enyhén felvert tojásokat, sót és borsot, apróra vágott petrezselymet és koriandert.
  6. Gyúrja össze jól ezt a keveréket a kezei között, majd formáljon kb. 5 cm átmérőjű golyókat. Tekerje őket egy tányérba a liszttel, és tegye őket félre.
  7. Egy második rakott edényben melegítsük fel a maradék olívaolajat nagy lángon. Helyezze bele a húsgombókat, és rendszeresen keverje össze, hogy minden oldalról megbarnuljanak. Csökkentse a lángot és főzzön 10-15 percig, rendszeresen kevergetve. Távolítsa el a húsgombókat, amikor azok nagyon jól meg vannak színezve.
  8. Helyezze a húsgombókat a házi paradicsomszószba, és hagyja 10 percig közepes lángon fedő nélkül párolni. Tálaljuk forrón.