Könnyű konyha a német tóból származó halakkal

A kulináris ünnepek után fontos, hogy rendszeresen megszabaduljunk a felesleges kilóktól. Hogy közelebb kerüljünk álmai alakjához, négy egyszerű lépést állítottunk össze.

Hal és tenger gyümölcsei jobbra
- Fedezze fel a fisharrow-right világát
- Manufaktúra különlegességek jobbra
- Táplálkozás és egészség-jobbra
  - Halak az alakhoz
  - Könnyű konyha halakkal
  - A tények a zsírról
  - A ceviche ideje
  - Hal terhesség alatt
- Jobbra nyíl
Recept jobbra nyíl
Tippek a szakemberektől jobbra nyílra
Gyártás nyíl jobbra
Fenntarthatóság jobbra nyíl

Apró változások, nagy sikerek

Csak egy dolog vitathatatlan a kilók elleni küzdelemben: sajnos a testzsír nem olvad el magától, negatív kalóriaegyensúlyra van szüksége, a testnek több energiát kell égetnie, mint amennyit elnyel. Szerencsére a kívánt súlyhoz vezető út nem csak sárgarépával és alacsony zsírtartalmú kvarccal van kikövezve, hanem például a hal a tudatos táplálkozás hosszú távú kedvence. A következő négy lépéssel lefelé haladhat ...

Első lépés: Fokozza az égést! Mindenféle sport hoz valamit, ugyanúgy, mint a mindennapi életben a nagyobb mozgás - a lépcsők a lift helyett, a kerékpár a vezetőülés helyett. De nem kell becsapnod magad: ha nagyobb testmozgás révén meg akarsz birkózni a zsírpárnákkal, akkor mocorogni kell! Tehát a legjobb a táplálkozási oldalról is támadni.

Második lépés egyszerű és egyszerű: Kerülje a lehető legteljesebben az alkoholt, mivel hosszú távon blokkolja a zsírégetést. Igyon sok vizet bármilyen formában. Csendes vagy pezsgő, gyógynövényekkel és citrusfélékkel ízesítve, vagy cukrozatlan tea formájában.

A harmadik lépés így szól: csökkentse a szénhidrátokat. Egyre egyértelműbbnek tűnik, hogy nem az egyes kalóriák számítanak, hanem az, hogy hasznos a napi kalóriák legfeljebb 45 százalékát szénhidrát formájában fogyasztani. Ily módon az inzulin felszabadulását kordában kell tartani, mert a szervezet saját hormonja elősegíti az étvágyat, és mindenekelőtt blokkolja a testzsír lebontását. Az étkezésnek fehérjében gazdagnak kell lennie, különösen este. Tehát inkább egy impozáns halfilé zöldségheggyel, mint a szeretett tészta. A halakból és a tenger gyümölcseiből származó fehérje biztosítja a tartós jóllakottságot és a jól ellátott izmokat, míg a tengeri halak jódja stimulálja az anyagcserét is.

Recept: citrus lazac spenót salátán, gyömbérrel

De vigyázzon a zöldségekkel: vannak erős szénhidrátadományozók. A hüvelyeseket, vagyis a borsót és a babot bármilyen formában, takarékosan kell használni. Hasonlóképpen burgonya, kukorica, paszternák és cékla. Másrészt vásárolhat brokkolit, karfiolt, tököt, spenótlevelet, cukkinit, paradicsomot vagy paprikát. Gyomortöltő mennyiségének és bőséges rosttartalmának köszönhetően ezek a zöldségek nemcsak gyors és tartós jóllakási hatást fejtenek ki, hanem egészségjavítókat, például vitaminokat, ásványi anyagokat és másodlagos növényi anyagokat is koncentrált formában nyújtanak.

Ha hiányzik a tipikus köret, kipróbálhatja az alacsony szénhidráttartalmú alternatívákat. Az úgynevezett spirálvágóval pillanatok alatt alacsony szénhidráttartalmú tésztát készíthet sárgarépából, cukkiniből és más kemény húsú zöldségekből. A sós vízben harapásra keményre főzött durván reszelt karfiol nemcsak rizsnek tűnik, de legalább olyan jó íze is van. A burgonya ízletes alternatívája a csicsóka, a zeller vagy a sütőtök - egyébként püréként is. És ha nem nélkülözheti a klasszikus köreteket, mint a rizs, a tészta vagy a kenyér, próbálja ki a teljes kiőrlésű változatot.

Recept: alacsony szénhidráttartalmú tészta garnélával

Édesítéssel keveset lehet átverni. Még akkor is, ha a méz, az agavé szirup vagy a kókuszvirág cukor sokkal egészségesebbnek hangzik - a szénhidráttartalom és annak hatása az inzulinszintre és a fogzománcra abszolút összehasonlítható a fehér ipari cukorral. Jobb, ha apránként ledolgozzuk az édes ízt. Valamikor egy darab gyümölcs elég az édesszájú. Itt is azonban a választástól függ: a bogyók, a papaják és a kajszibarack ideálisak a sajnálkozás nélküli falatozáshoz. A szőlő, a banán és az ananász viszont rengeteg fruktózt tartalmaz. Desszertként az aromás extrák segítenek kevesebb cukorral boldogulni: egy csipet fahéj, kardamom, tonkabab, menta vagy citrus héja tökéletes zavaró manőver az ízlelőbimbók számára.

Negyedik lépés a zsír felé megy. Koncentrált kalóriákat biztosít (körülbelül kétszer annyi, mint a fehérje vagy a szénhidrát), de tartós jóllakottságot is biztosít. A mottó itt: minőség helyett mennyiség. Azok, akik az előkészítés során megtakarítják a zsírkalóriákat, nagyobb mozgásteret engednek azoknak az összetevőknek, amelyek természetesen különösen egészséges zsírokat tartalmaznak. A magas zsírtartalmú tengeri halak, például a lazac vagy a hering mellett ezek hidegen sajtolt növényi olajok, diófélék és magok is. Nemcsak esszenciális zsírsavakkal látják el a testet, hanem zsírban oldódó vitaminokkal is.
A hal és a tenger gyümölcsei nagyon jó módszerek a zsírmegtakarításra. A pollack, a tőkehal, a foltos tőkehal, a süllő, az óceánhal vagy a csuka 100 grammnál kevesebb, mint egy gramm zsírt ad, míg a garnélarák és a kagyló 1-2 grammot tartalmaz.

Könnyű és tudatos receptek

Minden az elkészítés módjától függ

A hússal ellentétben, amely gyakran csak fűszeres kéreggel vagy kiadós mártással éri el maximális ízét, a halakat és a tenger gyümölcseit a következő figurabarát elkészítési módszerek határozzák meg ...

Poach kiváló olyan sovány halakhoz, mint a tőkehal vagy a foltos tőkehal. A hal egy fűszeres gyógynövény- és zöldségfőzésben főz 80 fok körül, gramm zsír hozzáadása nélkül. A Gőzölgés zsír nélkül is megteheti teljesen. Itt a halakat és a zöldségeket egy speciális tálcában főzik forrásban lévő folyadék felett. A vitaminokat és aromákat nem "mossa ki" a főzőfolyadék, de az összes jó összetevőt szinte teljesen megtartja - a mérsékelt, pontosan 100 fokos főzési hőmérsékletnek is köszönhetően.

Recepttipp: buggyantott tőkehal

A Sous vide az összetevőket, fűszereket, gyógynövényeket és egy kis nagyon jó olajat vákuum alatt fóliatasakba zárják. Ha 45–60 fok közötti vízfürdőben főzünk, az aromák és a hőérzékeny vitaminok optimálisan megőrződnek. Hoz Gőzölgés szüksége van egy kis zsírra, de takarékosan felhasználhatja egy jó lábasban. Bizonyos vitaminokat még a test is jól felszívhat, kevés zsírral kombinálva. A gyengéd pároláshoz kiváló minőségű olajok is alkalmasak, amelyek sütésre túl érzékenyek.

Recept: Sima lepénytekercs nyári salátán

Ban,-ben Előkészítés sütő megteheti vastag sajtkéreg vagy zsíros panírozás nélkül. Ehelyett a halat és a zöldségeket sütőpapírba csomagolják, és a csomagokat a lehető legszorosabban lezárják. Most a tartalom a saját gőzében főz, és a finom illatok és egészséges összetevők védettek maradnak a csomagolásban.

A címen is grillezés minden további zsír nélkül megteheti. Az intenzív meleg még a zsír egy részét is kiolvasztja az ételből. Ez azonban csak akkor működik, ha korábban nem tették olajos pácba. Annak érdekében, hogy semmi ne tapadjon a rostélyra, grillezze a halakat bőrével, akár filéként, akár egészben. Dobja a grillre a rákokat, például a garnélarákot vagy a saját héjú norvég homárt.

A legfontosabb minden jó szándék mellett: csak ne legyél túlságosan letaglózott. Gyakran automatikusan elveszít néhány kilót, ha tudatosan foglalkozik saját étrendjével. És még ha rosszul is tévedsz, még nem vész el minden. 2 nap alatt nem veszítesz el öt kilót, és nem adsz meg két kilót egy adag tészta tejszínes mártással. A lényeg az, hogy az általános irány helyes és nyugodt szinten legyen, hogy kitarthasson anélkül, hogy elveszítené az egészséges táplálkozás mókáját és a jó hangulatot.

Ajánljuk

Süllő pergamenben

Könnyű élvezet a sütőből: az alacsony zsírtartalmú süllő gyengéden süt pergamen pergamenben, fekete sóssal, kelbimbóval, metélőhagymával és szezámmaggal.

Hogyan főzök halat sous vide?

Itt a lapos filé merül! A halak finom aromákkal biztonságosan elszívva a halak finoman főznek egy jól temperált vízfürdőben.