Könnyű tojásfőzés A villásreggeli legjobb receptjei; Koch-Mit

2019.10.10 Lukas Rathschlag

Akár egy finom omlett, bolyhos rántotta vagy gyönyörű felhőtojás. A tojás minden villásreggeli slágere. Ha még mindig problémái vannak a tojás forrásával, cikkünk jó kezekben van. Minden helyzethez vannak receptek és egy Emerio-i tojásfőző, amely szellőssé teszi a reggelitojásokat.

A tojás egy villásreggeli nélkülözhetetlen része. A sokféle tojásalkotás éppúgy része annak, mint a kenyér, a lazac, a pezsgő vagy egy csésze kávé. És helyesen! A tojás kicsi fehérje- és jóllakásbomba, amely nemcsak a versenyző sportolók számára érdekes. Nagyon sok vitamint, ásványi anyagot és fehérjét tartalmaznak, és hosszú távon feltöltődnek, így a fogyásban is segíthetnek! Tehát, ha gyorsan vissza akarja állítani a karácsonyi szalonnát, alaposabban meg kell vizsgálnia a tojásokat. Minden információ megvan a tojás főzéséről.

Padló vagy szabad tartás?

A tojások között nemcsak az elkészítés, hanem a termelés körülményei is különböznek egymástól. Mindenki elmegy a szupermarketben a tojáspolc mellett, és látta a csirkék tartásának sokféle módját. De mi a különbség ezek között a típusok között?

A tojásvásárlás során mindenképpen figyelembe kell venni egy dolgot: jobb, ha egy kicsit több pénzt költünk el! Az olcsó tojások általában csúnya feltételeket ígérnek a tojótyúkok számára, amelyekből a tojások származnak. Az olcsó istállótojások ezért nem olyan nagyok. Jobban szereted a boldog tojók boldog tojásait, igaz? Ezért jobb, ha organikus vagy szabadon tartott tojásokat használunk, ahelyett, hogy megvennénk az olcsóbb istállótojásokat. Ily módon nemcsak a testének tesz szívességet, hanem a kedves csirkéknek is.

Szilárd vagy lágy forrás: a tojás részletesen forralása

De elég az eredetről, menjünk a készített tojás (ok) hoz! A tojásfőzés során a klasszikus valószínűleg a kemény vagy lágy tojás a héjában. És éppen ezzel a klasszikussal gyakran megbukik! Mivel az edényben történő elkészítés két nehézséggel jár: Nagyon figyeljünk a főzési időre és a hőmérsékletre. Szerencsére az Emerio nagy embereinek van egy tojáskazánja az elején, ami sokkal könnyebbé és nyugodtabbá teszi a tojások főzését.

Az Emerióval együttműködve

Egyszerűen főzzön tojást: az Emerio EB-115560 tojáskazánnal

Ilyen egyszerű lehet: Az EB-115560 segítségével a reggeli tojás elkészítése nagyon egyszerű. A tojástartóban 6 tojás fér el. Tehát villásreggelivel nagyszámú vendégnek biztosíthat tojást. A maximális 400 wattos teljesítmény tökéletes a tojás főzéséhez, és a főzés végén bekövetkező hangjelzéssel és az automatikus kikapcsolással a tojás tökéletesen megsült. A kijelző felületekkel könnyedén nyomon követheti a főzési folyamatot. Az EB-115560 tojástálcája kivehető, így nincsenek megégett mancsok, és a csúszásgátló állvány azt mutatja, hogy a tojás főzése nagyon biztonságos gyakorlat. És a tetejére a tojáskazán alkatrészei mosogatógépben moshatók. Összességében elmondható, hogy az Emerio tojásfőző nagyszerű dolog, ami sokkal könnyebbé teszi a tojás főzését!

Az Emerio tojásfőző betartja, amit ígér!

Mivel már ízletes tojásról áradoztunk nektek, szeretnénk megmutatni a tojás főzésének különböző módjait. Mint mindig, természetesen kap néhány remek receptet, amelyekkel azonnal kezdheti!

A klasszikus reggeli tojás

A kemény és lágy tojásról már meséltünk. De mi van akkor, ha nagyobb kreativitásra vágyik, és más utat szeretne választani a villásreggeli asztalnál? Itt van két recept azoknak, akik szeretnek kísérletezni. Az egyik indiai ízléssel és a klasszikus viaszos tojások másik receptje ideális egy nagyszerű villásreggelihez. Itt mindenki egyszerűen kivághat egy szeletet.

Curry tojás saláta

Hozzávalók:

6 tojás
2 teáskanál curry por
só
5 evőkanál creme fraiche
bors
6 evőkanál görög joghurt
Néhány barna cukor
3 teáskanál curry, sárga
3 újhagyma
Néhány chili
Egy facsaró citromlé

Készítmény:

Először vegye be az Emerio tojáskazánt és csomagolja bele a 6 tojást. Állítsa viaszosra, és hagyja, hogy a készülék elvégezze a dolgát.

Amíg a tojás forr, helyezze a creme fraiche-t egy tálba a joghurttal és alaposan keverje össze. Ezután az újhagymát finom tekercsekre vágja, és hozzáadja.

Hozzáadjuk a curry-t, valamint a chilit, a cukrot, a sót és a borsot, majd újra jól összekeverjük. Adja hozzá a spricc citromlevet, és ízesítse újra a fűszerekkel.

Vegye ki a tojásokat a tűzhelyéből, és hámozza meg őket. Vágja őket apró darabokra, és adja hozzá a curry öntethez. Ha kicsit szokatlanabbul szereti, adjon hozzá néhány mazsolát vagy almaékot. Finom baguette jól passzol hozzá!

Biztosan tetszeni fog a recept a tojásos salátára curryvel!

Bruschetta tojással

Hozzávalók:

6 tojás
bors
6 szelet paraszti kenyér vagy rusztikus bagett
3 közepes méretű paradicsom
só
1 nagy lilahagyma
oregano
2 gerezd fokhagyma
Néhány olívaolaj

Mindenki ismeri ezt az olasz klasszikust. Receptünk remek csavart ad a bruschettának!

Készítmény:

Használja újra az Emerio tojáskazánt, és adja hozzá a 6 tojást. Állítsa viaszosra, és mivel mindent egyedül csinál, odaadhatja magát egyéb összetevőinek.

Mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a zöldet. Vágja szeletekre vagy kockákra, amelyiket jobban szereti. Ezután hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk fel a lehető legfinomabban.

Melegítsen elő egy bevont serpenyőt, és tegye hozzá a kenyerét. Ezután addig sütjük a szeleteket, amíg szépek és ropogósak lesznek. Szélükön még kissé feketére is hagyják őket.

Felezd meg a fokhagymagerezdeket, és dörzsöld meg a kenyérszeleteket a fokhagymával az egyik oldalon, amíg a kenyér finom illatú nem lesz. Vegye ki a kész tojásokat a tűzhelyből, és vágja szeletekre.

Most töltse meg a szelet kenyeret. Minden kenyérszeleten van egy tojás is. Ezután tegye a paradicsomot a tojás tetejére, majd a hagymát. Ezután ízesítse a bruschettákat sóval, borssal és oregánóval, és csepegtessen rá némi olívaolajat. Kisebb darabok esetén a szeleteket is felezheti tálalás előtt.

A sült tojás: szép és egyszerű

A tükörtojást nagyon könnyű elkészíteni, és nagyon jól néz ki! Középen az aranysárga tojássárgája, kívül pedig a hófehér tojásfehérje teszi a szájába a vizet. Csak a hőmérsékletre és az előkészítés idejére kell figyelni, különben a sárgája megolvad, vagy a sült tojás túlságosan átsül. Az elkészítés legjobb módja, ha a tojást óvatosan egy kivajazott serpenyőbe csúsztatjuk, rövid ideig megsütjük, majd rátesszük a fedelet. Tehát a sárgája főzhet, és semmi sem ég.

Ha másfajta készítményt szeretne, de mégis külön szeretné a tojásfehérjét és a tojássárgáját, akkor megnézheti a következő receptet is. Ott a két összetevő külön-külön kapható, de kissé más formában, mint amit egy sült tojástól elvárhatna. A tojások pirítósban forrnak!

Tojás sütés a sütőben: sült tojásos muffin spenóttal és szalonnával

Hozzávalók:

6 tojás
só
50 g spenótlevél
6 szelet pirítós
Némi olívaolaj zsírozáshoz
6 szelet szalonna
Némi vaj
bors
petrezselyem

Készítmény:

Tegye a spenótot egy szűrőedénybe, majd alaposan mossa meg és tisztítsa meg. Közben egy serpenyőben felmelegítjük a vajat.

Adja hozzá a spenótot a serpenyőbe, és hagyja főni, amíg össze nem omlik. Öntsük egy tálba, és tegyük félre.

Vegyünk egy muffin formát, és kissé megkenjük az olívaolajjal. Ezután sodrófával laposan tekerje a pirítósokat, és óvatosan helyezze őket a formákba. Óvatosan nyomja le.

Tegye a spenótot a pirítósba. Most vegye be a tojásait és verje be a pirítósokba. Vigyázzon, ne ejtsen bele héjat! Ezután melegítse elő a sütőjét 150 fokra.

A muffin formába tesszük a tojásos muffinokat, és 12 percig sütjük. Közvetlenül a főzési idő lejárta előtt melegítsen be egy bevont serpenyőt, és tegye hozzá a szalonnát. Ropogósra sütjük. Amikor a muffinok elkészültek, díszítésként tegyük a szalonnát a muffinok tetejére. Tálalás előtt megszórjuk őket a petrezselyemmel.

Nekünk különösen tetszett a tükörtojásnak ez a változata: a tojásos muffin

Még finomabb főzés:

Omlett: A nemes elkészítési módszer

Az omlett a tojás főzéséhez hasonló, mint az első osztály. Itt szinte mindenre nagyon oda kell figyelni. A serpenyő mérete, hogy az omlett ne legyen túl vastag és összecsukható, a hőmérséklet, hogy ne égjen el, és az az időpont, amikor össze kell hajtani. Ami elsőre igazi kihívásnak tűnik, egy kis gyakorlással és megfelelő felszereléssel nem olyan nehéz. Tehát először szerezzen be egy jó, bevont serpenyőt és egy nagyon lapos spatulát. Ez a legjobb szilikonból.

És még valami szép az omlettről: Ha megvan az alapok, mindig módosíthatja az omlettet. A feltétek, a töltelékek és a szószok széles választékával annyira változatosak, hogy csak a saját kreativitása szab határt. Tehát egy saját villásreggelivel lenyűgözheti vendégeit saját omlett-alkotásaival. A következőkben egy egyszerű alapreceptünk van egy kis gomba-parmezán csavarral, amelyet nemcsak könnyű elkészíteni, hanem remek íze is van. Szóval, szálljon fel a serpenyőkre!

Egyszerű omlett gombával és parmezánnal

Hozzávalók:

6 tojás
40 g vajat
só
10 g parmezán sajt
bors
Maroknyi metélőhagyma
100 g gomba

Készítmény:

Tisztítsa meg a gombákat és vágja szeletekre. Mossuk meg a metélőhagymát és aprítsuk apró tekercsekbe, amelyeket később hozzáadhat az omlettjéhez. Ha egy darabban vásárolta a parmezánt, dörzsölje egy tálba.

Tegyen egy serpenyőbe körülbelül 15 gramm vajat, és sütje meg benne a gombáját. A legjobb, ha ezt az omlett elkészítése előtt teszi, nehogy összezavarodjon. Amíg a gombák sercegnek, kevés sóval ízesíthetjük őket. Tegye őket egy tálba, és tegye őket félre.

A tojásokat egy tálba verjük, és erőteljesen habosra keverjük könnyű tojáskeverékké. Ügyeljen arra, hogy a keverék elegendő levegőt kapjon, így az omlett szép és puha lesz. Röviden törölje meg a bevont edényt, majd adja hozzá a maradék vajat. Hagyja ezt olvadni.

Ezután adjuk hozzá a tojáskeveréket a vajhoz, és lassan kavargatva osszuk el a serpenyőben. Hagyja az omlettet kb. 2 percig főni. Ezután vegye fel a spatuláját, és hajtsa be az omlett oldalait a közepe felé, egy kis zsebet létrehozva. Az is könnyebb, ha csak hajtogatja az omlettet. A teteje itt még kissé nedves lehet, a maradék hő miatt a tojás még főni fog.

Tegye az omlettet egy tányérra. Töltse fel a gombával, vagy óvatosan öntse a zacskó egyik oldalába. Fűszerezzük az egészet sóval és borssal, öntsük a tetejére a reszelt parmezánt, és kész! Az első omlett. Végül is nem volt olyan nehéz!

Rántotta: kiadós és oldschool

Mindenkinek hallania kellett volna a rántottáról, és legalább egyszer kipróbálnia. Megmentő vészhelyzetben, amikor a maradékot meg kell semmisíteni, vagy alig marad valami a házban. Egyszerűen törje fel a tojásokat, keverje össze egy kevés tejjel, dobjon bele más összetevőket és tegye a serpenyőbe. Nagyon egyszerű és nagyon finom. De mi van, ha a rántotta hirtelen valami mássá válik? Az első zavart, majd eksztatikus arcok az asztalnál megmondják az eredményt: Teljesen nagyszerű lesz!

Akár garnélát, akár garnélát használ a skandináv rántottához, a kenyérnek is jó íze van!

Skandináv rántotta

Hozzávalók:

6 tojás
200 g garnélarák
1 csomó metélőhagyma
150 g snack paradicsom
50 ml tejfölös torma
½ csomó kapor
100 ml tejet
5 evőkanál ásványvíz
só
Némi vaj
bors
1 gerezd fokhagyma
Néhány olívaolaj
Egy csipet szerecsendió

Készítmény:

Először olvassa ki a garnélarákot. Tegye az olajat egy serpenyőbe, aprítsa fel a fokhagymagerezdet finom kockákra, és jól főzze meg a garnélarákot. Ezután tegye őket egy tálba

Mossa meg a paradicsomot, metélőhagymát és kaprot. Felezd meg a paradicsomot, és vágd a metélőhagymát finom tekercsbe. A kaprot nagyon finomra aprítsuk.

A tojásokat egy tálba verjük. Adja hozzá a tejet és az ásványvizet, és habverje össze mindent rendesen. Adja hozzá a gyógynövényeket a keverékhez, és sózza, borsozza meg a szerecsendiót.

Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a tojáskeveréket a serpenyőbe. Hagyja abba az egészet. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és a garnélát, és a tojást jól keverjük össze. Tálald a tejszín tormát a tojással kis tálkákban, vagy öntsd a rántottára.

Végül van egy szokatlan recept, amely valamivel több erőfeszítéssel igazán nagyszerű ízélményt kínál: Felhőtojások! Ahogy a neve is sugallja, könnyűek és tágasak, és hihetetlenül finomak is. Itt nem kell főzni a tojásokat, mivel a nagyszerű receptet egyszerűen a sütőben sütik meg. Kényeztesse tehát magát és vendégeit egy kicsit másabb tojásélménnyel.

Felhőtojások

Hozzávalók:

6 tojás
½ csomó metélőhagyma
6 szelet szalonna
só
bors

Levegős és könnyű: a felhőtojások a sütőből

Készítmény:

Az elején melegítse elő a sütőjét 220 fokra. Addig elkészítheti a tojásait. Ehhez válassza el a tojássárgáját a tojásfehérjétől. Legyen itt óvatos, a sárgájának érintetlennek kell maradnia!

Tegye félre a tojássárgáját és forduljon a tojásfehérjéhez. Verje meg keményen a keverővel, majd ízesítse sóval és borssal

Mossa meg a metélőhagymát és apróra vágja őket. Szórja meg a tálban a tojásfehérjével, és óvatosan hajtsa be. Ezután tegye a tojásfehérje-keveréket 6 megközelítőleg egyenlő foltba a sütőpapírral bélelt tepsire. Ezután formázza meg őket úgy, hogy a fészekhez hasonlóan középen üreg keletkezzen. Ezután jó 5 percig sütjük őket.

Közben tegye a szalonnáját a serpenyőbe, és ropogósra pirítsa. Amikor letelt az 5 perc, kiveszi a tojásfehérje fészkeit a sütőből, és a tojások sárgáját a kutakba teszi. Ezután tegye a felhőtojásokat a sütőbe további 3 percre. Ha elkészültek, tegyük a tányérokra, és mindegyiket díszítsük egy szelet szalonnával.

Ennyi a receptünk, amellyel tojást főzünk a villásreggelihez. Van még ötlete, mit kezdjen a tojással a konyhájában?