Könnyű vacsora - Andreea Carmen Radu
Az egyik kedvenc kombinációm ebben a szezonban sárgarépát, hagymát, uborkát, olajbogyót és kendermagot tartalmaz.
Bár nem látszik rajta, vacsorához nagyon teli és kiváló saláta. Nagyon jól megy és tofu sajttal szeretek egy kicsit melegíteni a grillen, mielőtt beteszem a salátába, számomra úgy tűnik, hogy jobban ízlik.
Ezt a zöldségkombinációt azért is választottam, mert gazdag vitamin- és ásványianyag-tartalma van, és biztosítja a szervezet számára a szükséges tápanyagokat, de friss és finom íze miatt is. Télen nem áll rendelkezésre túl sok zöldségfajta, de a piacon találhatóak közül néhány kiváló kombinációt készíthetünk.
A sárgarépa például nagyon gazdag vitaminokban, cukrokban és ásványi anyagokban, és számos jótékony hatással van a szervezetre.
A gyökerek magas karotinoid-tartalommal rendelkeznek (amelyek a narancs színét adják), főleg a béta-karotint, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít.
Az A-vitamin mellett vannak még B1-, B2-, B6-, C-, E-, K-, P-vitamin, vas, kálium, foszfor, kalcium, magnézium stb.
Az uborka jól ismert a bennük lévő nagy mennyiségű vízről és alacsony kalóriatartalmáról, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, amelyek többnyire a héjban koncentrálódnak, ezért ajánlott a teljes héjjal fogyasztani.
A kendermag fehérjét (evőkanálonként kb. 6 g), omega 6 és 3 esszenciális zsírsavat és rostot tartalmaz. Kicsit úgy néz ki, mint a fenyőrügyek, és számomra rendkívül sokoldalúak, mert számtalan kombinációban felhasználhatod őket a salátáktól kezdve a reggeli müzlikig és a tetejéig nyers süteményekhez.
Tehát ez egy példa a könnyű, de teljes vacsorára. Ha ehhez hozzáteszem azt a tényt, hogy bár Tudor nem sárgarépa rajongó, de "ellopott" egy íjat és örömmel rágcsálta, nagyon elégedettnek vallom magam a vacsora salátával:).