Konverziók a szokásos egységekből cukrászsüteményekbe
Előszó
A cukrászsüteményekben alkalmazott számos intézkedés nincs szabványosítva, és országonként eltér. Így egy evőkanál kapacitása nem azonos Franciaországban, Ausztráliában, az Egyesült Királyságban, Kanadában és az Egyesült Államokban. Lehetséges olyan méréseket is találni, amelyek nem használják a metrikus rendszert Franciaországban, például a termosztátot egy kemence hőmérsékletéhez. Ezen az oldalon találja ezek közül a leggyakoribb intézkedéseket.
Érdekes megjegyezni a cukrászsütemény-gyártás közelmúltbeli fejlődését, amely csak súlyjelzések használatából áll. Az elektronikus mérleg valóban praktikus és megbízható mérési eszközt jelent. Előnyösen helyettesítenek egy mérőüveget, amennyiben az arányokat grammban adják meg. Így egyre több könyv jelzi arányait grammban. Az összetevők mérésének és a térfogatjelzések helyettesítésének megkönnyítése érdekében a fő összetevők sűrűségéről információkat talál.
Az ezen az oldalon található információk a Wikipedia enciklopédiából származnak, főleg francia, német és angol oldalakról.
Súly
A táska
A tasak olyan mértékegység, amelyet fáradhatatlanul találunk minden receptben: például 1 tasak élesztő. Semmi esetre sem szabványosított, és termékenként változó, ezért hasznos lehet az érték grammban történő megjelölésében.
| Hozzávaló | Nagyi |
| 1 tasak vaníliás cukor | 7,5 vagy 8 g |
| 1 tasak sütőpor | 11g |
| 1 kocka friss élesztő | 42g |
| 1 zselatinlap | 2g (néha 1g) |
Hangerő
A kupa"
Az angolszász receptekben gyakran megtaláljuk a "csésze" (francia csésze) arányokat. De a "csésze" mérete különbözik a birodalmi rendszerben, az amerikai rendszerben pedig többféle "csésze" létezik.
- A császári poharat ritkán használják, és megtalálható a régi szakácskönyvekben.
- Az amerikai kupát az Egyesült Államokban használják.
- A metrikus "csészét" a Nemzetközösségben használják, és megfelel a császári csésze értékének szabványosítására, amikor a metrikus rendszerre váltanak.
Azoknál a recepteknél, amelyek nem igényelnek nagy pontosságot, figyelembe lehet venni, hogy egy "csésze" hozzávetőlegesen egyenértékű a mustárüveg térfogatával.
| Csésze | 250ml | |
| Csésze | 284,130742ml | 10 fl.oz = ½ pt |
| Csésze | 236,588237ml | 8 fl.oz = ½ pt |
A kanalak
Teáskanál vagy evőkanál gyakran használják a francia recepteket. Ugyanez történik, ha valaki átkel az Atlanti-óceánon, a Csatornán vagy a Rajnán. Másrészt kapacitásuk nagyban változik, mert a kanalak 1824-ben nem voltak szabványosítva a császári rendszer többi részével. Így egy evőkanál kapacitása nem azonos az Egyesült Királyságban, Kanadában, az Egyesült Államokban vagy Ausztráliában. Az angolszászok egy másik típusú kanalat használnak: a közepes kapacitású desszertkanalat. Általában egyszerűen a kanalak metrikus értékét fogjuk használni.