Epinard és Cie; Nem eszem zöldséget, hanem eszem

Alla puttanesca tészta: recept zárt térben

A bezárás második napja Franciaországban és a második hét olasz szomszédaink számára, tehát mi a kedvenc tevékenységünk: főzés. Az otthoni kolostoros napokra számítva kiraboltuk a szupermarketek tésztapolcait, miközben a zöldségpolcok még mindig tele vannak. A kedvenc receptem a tészta főzéséhez ezért időszerű. Javaslom a tésztát Puttanesca mártással.

Először elmondom ennek a receptnek a kis történetét, különben nem fogja értékelni ezt az ételt a valódi értékénél. És biztos vagyok benne, hogy örömmel mondja el, amint a tésztaétel az asztalra kerül.

Szicíliában, Palermo kikötőjében lemegy a nap, a prostituáltak munkára készülnek. Egész éjjel kitartanak egy jó tésztával. Megszokták, hogy tonhalból, de különösen szardellából és fokhagymából készült mártást készítenek. Ez egy olyan csel, amely megakadályozza, hogy az ügyfelek szájon csókolják őket, hogy elkerüljék a csókot. Tehát szó szerint ez a tonhal-kurvák mártása. A recept tartalmaz kapribogyót és fekete olajbogyót is ...

6 ínyenc számára:

Tészta: 450 gr - 550 gr, tagliatelle vagy penne
600 gr paradicsom coulis
Tonhal: 2 doboz tonhal olívaolajban vagy friss tonhal (ez lesz a továbbfejlesztett recept kísérő lányok vagy luxus kurvák számára)
2/3 gerezd fokhagyma
8 szardella filé olajban
Körülbelül tizenöt fekete olajbogyó
Kapribogyó: 35 gr (4 evőkanál)
1 evőkanál barna cukor vagy cukor
1 csipet Espelette paprika
Só és bors a malomból

Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, természetesen távolítsa el a csírát, törje össze.
Vágja apróra a szardella filét
Tegye a fokhagymát, a szardellát egy csepegtető olívaolajjal egy nagy serpenyőbe, és melegítse 1 percig alacsony hőfokon.
Adja hozzá a tonhalat az olívaolajjal és morzsolja össze, majd további 2 percig barnítsa.
Hozzáadjuk a paradicsom coulist, a cukrot, a kapribogyót, a fekete olajbogyót (eltávolítom az olívagödröt és apró darabokat vágok), a sót és a borsot, a Espelette borsot, majd lassú tűzön főzzük 15 percig.
Amikor a tészta megfőtt és lecsöpögtetett, 3 percig barnítsa a mártással.
Kényeztesse magát parmezánnal.

A 100% organikus bolygó receptje

Múlt szombaton csendesen felsorakoztam, hogy kolbászt vásároljak a hétvégi BBQ-ra, amikor egy "vegán" tömeg állt a hentesüzlet elé, és bömbölve ordított, hogy "orgyilkosok vagytok". Nem voltam igazán kényelmes:). Azt akartam mondani nekik: "Rendben, egy kicsit egyetértek veled: kevesebb húst kell enni az intenzív tenyésztés csökkentése érdekében. De kerüljük a szélsőségességet. " A kevesebb hús valóban az egyik ajánlás Európa peszticid nélküli takarmányozására. Kevesebb hús, igen, de ez azt jelenti, hogy áthelyezik a vonalakat és módosítják a menüinket. Ennek az új bolygó-egészségügyi étrendnek az előmozdítása érdekében hivatkozva a Le Monde cikkére: Hetente egy steak, gyümölcs- és zöldségfehérje ... az elsődleges borda alternatívája a hüvelyesek. De mi a különbség a zöldségekkel? Ez…

Oh Tiramisu, vidíts fel !

Szó szerint a velencei "Remount me" szóból, valójában mi jobb, mint egy tiramisu, hogy felvidítsuk morálunkat ennek az új olasz kormánynak, Salvininek és Di Maïónak a szemében, nem is beszélve róluk. A reneszánsz emlékére, amelyet a legenda ennek a süteménynek tulajdonít, annak eredetét. Emlékezzünk erre a nagy kulturális és művészeti gazdagság időszakára, amely Olaszországot egész Európában ragyogásra késztette. Ezért ez a legenda (a kedvencem) azt mondja, hogy a velenceiek a reneszánsz idején tiramisut készítettek, hogy este szerelmeseikkel együtt fogyasszanak, hisznek afrodiziákum előnyeiben. Ez a művészi megújulás és a tudományos felfedezés időszaka, amelyet a Közel-Kelet erősen befolyásol, messze van, ma inkább befelé tekintő: euroszkepticizmus, bevándorlásellenes, rendszerellenes. Kedves szomszédaim, ne pazarolja a gazdagságát és az esélyét arra, hogy európaivá váljon. Már megvan a sült marhahús! Szerencsére még mindig megvannak a tiramisúk, amelyek vigasztalhatnak minket. Ez a desszert, ...

Permakulturális sárgarépasaláta

Az ünnepek pihenéssel, de tanulással és inspirációval is rímel. Kihasználtam a "fizetett vakációmat", hogy hivatásokat, szakmákat és kézműveseket fedezhessek fel. Ezen a blogon megmutatom a sárgarépát vagy a feldolgozott paradicsomot. De még soha nem beszéltem a mezőgazdaságról. Idén nyáron ezért alkalmam volt egy napig segíteni egy junior permaculturistát, unokatestvéremet, Loïc Jounot. És ingyen! A kémiai diploma megszerzése után az első vállalkozói tapasztalata az ökológiai tisztítószerek terén, hosszú kerékpáros túrák Németországból Tierra del Fuegoba; Loïc Burgundiába, a Leuglay nevű helyre költözött, hogy permakultúrába kerüljön. Talán jövőre a farmja úgy fog kinézni, mint a svédországi Ridgedale-ben, amelyet az egyik mester művelt, mondhatnám még a permakultúra guru is, akivel együtt tanult. De ma, 2018. augusztus 15-én a piac 17 ...