Konyha - magánklinika - Warnsdorfi kastély
Diétás főzés Ingo Lorenz séfünknél
A Klinik Schloss Warnsdorf konyhája számos kihívást eleget tesz és lefedi az egyiket nagy sávszélesség követelmények.
A konyha egyben Böjt klinika nem kell semmilyen kihívással szembesülnie, sok olvasó gondolkodni fog - ja, igen, mert az a célunk, hogy sokkal többet tegyünk érted, mint zöldséglevesek és alacsony kalóriatartalmú böjtlevesek/gyümölcslevek vagy könnyű ételek előállítása az újjáépítési napokra. Ezért van 15 évig Főszakácsunkat, Ingo Lorenz urat foglalkoztatjuk, aki folyamatosan megalapozott kulináris képzéseken és diétás szakácsképzésen oktatja magát a betegek igényei szerint.
Itt van a szó:
"Szakácspályám korábban kezdődött majdnem 30 év és az első 10 évben előkelő gasztronómia jellemezte. Haladó képzés a Főszakács, szállodavezető és diétás szakács kerekítette a megszerzett tapasztalatokat.
Az ezt követő években felkeltette és kihívást jelentett a fogyókúra iránti érdeklődésem, mint egy rehabilitációs klinika konyhavezetője. Az étrend formái csökkent kalória A táplálkozás és a klasszikus anyagcsere-betegségek étrendje képezte a gyakorlati bevezetést a „diétás főzés” témájába.
A növekvő kereslet a csökkentett kalóriatartalmú étrend és utána Speciális diéták Az étrenddel összefüggő betegségek, anyagcsere-betegségek és allergiák esetében megnőtt az érdeklődésem az étrendi formákra való szakosodás iránt és a válaszok keresése iránt.
2000 óta dolgozom Warnsdorfi várklinika és ebből váljon Oliver Jeske diétás szakács aktívan támogatják. Vezetésem alatt mindkettő nemcsak az alacsony kalóriatartalmú táplálkozás kihívásainak elsajátítására tanul, hanem ismeri és betartja az élelmiszerek összetételének alapvető szabályait cukorbetegségben, sok ételintoleranciával (laktóz, glutén, fruktóz, hisztamin intolerancia stb.) És más betegségekkel szemben.
Szervizcsapatunk felelős azért, hogy minden speciálisan elkészített tányért pontosan a megfelelő betegnek tálaljon, és hogy hibátlanul dolgozzon, amikor felhívja és felszolgálja az ételt.
Javasoljuk az összes terápiás böjtöt, ha képesek erre, nemcsak a böjtöt megszakítani velünk, hanem az első három újjáépítési napot is, hogy könnyed étrend kíséretében visszavezethessük a szilárd ételekhez.
A Tanácsok étkezéshez A terápiás böjt után nagyon komolyan vesszük. Kezdetben a vendégeknek és a betegeknek adott tanácsunk csak arra korlátozódott heti főzési bemutató, amelyet most minden szakács tart. A bemutató lényege a csökkentett kalóriatartalmú menü összeállítása és az étrend megtervezése a böjt utáni időben. Javasoljuk, hogy folytassa az edények sorozatát a felhalmozás harmadik napján (800 kcal.) Körülbelül egy hétig, majd lassan növelje meg, hogy elérje a terápiás siker terápiás éhgyomorra a Ezen felül felhasználhatja a nagyböjt lendületét, mert máris tele van sokkal kevesebb élelemmel. A böjt után az ember érzékeny az ételek kezelésére is, és nagyon vágyik valami egészségesre. A terápiás böjt fordulópont lehet az étkezési szokások későbbi megváltoztatása érdekében.
Betegeink érdeklődése a csökkentett kalóriatartalmú formán túlmutató speciális étrendek iránt az utóbbi időben jelentősen megnőtt.
Egy tábornok Tanácsok a táplálkozás alapjairól ezért hetente egyszer tartják Lorenz úr 60 perces előadásának részeként a betegeink előtt. A tartalom az egészséges kiegyensúlyozott étrend kiválasztására vagy felépítésére korlátozódik a z szerint. Jelenlegi kutatási eredmények.
A következő témákkal vagy ételcsoportokkal foglalkozunk:
- Olajok és zsírok
- növényi ételek
- állati eredetű élelmiszerek
- italok
A hangsúly a különféle ételek minőségértékelésén van. A megszerzett új ismereteket természetesen bármikor figyelembe veszik és frissítik.
Ha azonban a beteg több információt szeretne a számára megfelelő étrendről egyedi eset vagy fennálló betegségek esetén tapasztalt, Lorenz úr örömmel ajánlja fel Egyedi tanácsok táplálkozási kérdésekben nál nél. Nagyon fontos felismerni, hogy az étrenddel összefüggő betegségeket és allergiákat pozitívan befolyásolhatja egy bizonyos étrend betartása.
Szakmai tanácsokat kínálunk a következőkről:
Csökkentő étrend elhízás esetén, könnyű teljes étel, diéta diabetes mellitus esetén, étrend hiperlipidémia (megnövekedett vérzsírszint), magas vérnyomás, köszvény/hiperurikémia esetén.
Allergia vagy intolerancia/felszívódási zavar esetén Lorenz úr rotációs étrendeket dolgoz ki a pácienssel együtt egy-egy konzultáció során, és tippeket ad az eliminációs diéták további menetéhez. a kellemetlenség gyors enyhítése elérni. Klinikánkon végzett speciális vér- vagy székletvizsgálatok itt fontos információkat nyújthatnak. Amellett, hogy szakácsunk megbeszéli a szakemberrel a diagnózisokat, itt sokat tehet gyakorlati tanácsok táplálkozáshoz minden megállapítással.