Konyhai receptek Keményítőtartalmú zöldségek listája
samedi 2012. augusztus 11
Keményítőtartalmú zöldségek listája
A keményítő a szénhidrát egyik formája, és az energia megszerzése céljából a zöldségektől való emberi függőség szimbóluma. A növények az energiát keményítő formájában tárolják, amely glükózmolekulák láncából áll. Elsősorban az állatokban és az emberekben a gyomor amiláz az az enzim, amely részt vesz a zöldségekből nyert keményítő emésztésében. Az állati sejtek által tárolt emésztett keményítő vagy szénhidrátok (azaz energia) glikogén formájában vannak, amelyet az izmok egy tevékenység során felhasználnak. Természetesen vannak más források, amelyeket a férfi ugyanarra a célra kihasználhat, de ezt nem kaptuk meg. Vannak olyan zöldségek, amelyek a keményítőtartalmú zöldségek listáján is szerepelnek, és erről szól ez a cikk.
A keményítőtartalmú zöldségeket magas szénhidráttartalmú vagy szénhidrátos zöldségeknek is nevezik. A jelenlegi tendencia az, hogy az eredmény elérése érdekében a karcsúbb és alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket is belefoglalja étrendjébe. Ha lefogyni próbál, az első tanács, hogy hagyja abba a burgonya evését. Miért? Mert egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek rengeteg keményítőt vagy szénhidrátot tartalmaznak. Az emberi test átalakítja és tárolja a fel nem használt szénhidrátokat vagy glükózt testzsírként.