Könyörgés a hagyományos páros rituálékért és az első belépésem a zsidó konyhába, a Matzo Ball Soupba
Amikor hazajövök munka után, a férfi gyakran a mosogatógép tisztításával foglalkozik. Jó napokon kötelezettség nélkül csatlakozom hozzájuk, öntöm magamnak egy pohár bort, és nyugodtan beszélgetünk a napról. Rossz napokon vagy az ember, vagy én hangosan panaszkodunk az életre, az univerzumra és minden másra, míg a másik egyetértően morog, és ohoh vagy tssstsss a (többnyire) megfelelő helyeken. Sok az étel csörgés is, aminek nagyon nyugodtan átadom magam (páros szertartás 1. rész).
Miután így vagy úgy sikeresen teljesítettük az este első szakaszát (és a második pohár bort), az ember vásárolni megy vacsorázni. Legtöbbször olyan ételeket is hoz magával, amelyek nem voltak a jegyzetben (a Fisch-Fasch partitete. Áfonyából készült almaecet?!). A bevásárló táskák olyanok, mint a Frolleins nagy meglepetés táskái, amelyekből olyan dolgok származnak, amelyeket soha magam sem vettem volna meg. Itt egyébként a hallgatólagos megállapodás előírja, hogy a férfi a konyha padlóján nyögdécselő teljes bevásárló táskákat beteszi a mosogatógép elé, míg én vagyok felelős a hűtőbe helyezésért. A férfi azonban maga szereti bemutatni vadászatának különösen érdekes darabjait (páros szertartás 2. rész). Nemrégiben egy hatalmas kék díszes karakterű csomagot húzott elő a zseb mélyéből. - Itt - mondta. - Hoztam: matzókat.
Mit mondjak: eltalált, elsüllyedt. Mindig szerettem volna Matzo labdaleveset - vagy németül - Mazze gombóclevest készíteni. Olyan gyakran olvasok amerikai blogokban a húsvét (a húsvét fesztivál) tipikus zsidó ételeiről. A gombócokat matzo lisztből vagy őrölt matzot kenyérből készítik. Az óriási, kekszszerű matzot kenyerek csak lisztből és vízből állnak. Szinte íztelenek és csak egy kis aromát kapnak a pörkölés révén, állítólag emlékeztetniük kell az egyiptomi zsidó elvándorlásra és a rabszolgaságtól való felszabadulásra. A sivatagban történő repülés során a legenda szerint az emberek csak kovásztalan kenyeret tudtak sütni. A kóser matzot és a matzo labdaleves fogyasztása ezért minden évben az egyik legfontosabb zsidó fesztivál elengedhetetlen része. Általában legalább New Yorkban a leves különösen csípős, mindenütt jelen lévő és legalább annyira jó, mint az influenza penicillinje.
De vajon honnan szerez az átlagos német fogyasztó ilyen extravagáns összetevőket, például matzo lisztet vagy matzot kenyeret? Izgalmasan, nyilván az itt említett sarkon lévő szupermarketből, amelyet a férfi személyesen üldöz. Vagy más, jól felszerelt szupermarketek kenyérpolcáról. Szóval hétvégén ennek a receptnek a alapján kezdtem dolgozni, aprított matzot kenyeret vágtam a blitz szaggatómba, a matzot lisztet elkevertem tojással, olajjal, borssal és némi vízzel, és apró gombócokat és néhány zöldséget dobtam csirke alapon.
Az eredmény: nagyon szelíd, harmonikus és finom leves, amelyben az összes összetevő a sajátjába kerül. A gombócok hasonló módon emelkednek, mint a búzadara galuskák, de konzisztenciájuk inkább a velős gombócokra emlékeztet. Ízét tekintve a matzo gombóc kiadós és nagyon jól felveszi a húsleves aromáját. Tökéletes kiadós változat a vegetáriánusok számára: velőgombóc hús nélkül (akkor lehetőleg zöldséglevesben főzve).
Az ember és a gyerek először (természetesen) kissé szkeptikus, majd teljesen lelkes volt. A Matzo Ball Soup most már teljesen velünk áll. És különben is pár rituálék.
És ez így működik 3 ember számára (nem kóser konyhában főzve):
2 matzot kenyér Finoman aprítson villámhasítóban, amíg lisztet nem kap. 2 tojás Val vel 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál ásványvíz, 1 csipet só és bors és esetleg. 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem jól kidolgozott. Ezután keverje hozzá a matzotlisztet, és hagyja állni néhány percig.
2 liter könnyű csirke húsleves (a vegetáriánusok zöldséglevest használnak) forraljuk fel egy nagy lábasban. 3 nagy sárgarépa és 3-4 zellerszár vagy 1/4 gumó zellert hámozzuk meg vagy tisztítsuk meg és vágjuk nagyobb darabokra. Csökkentse a húsleves hőjét, hogy csak pároljon, majd adja hozzá a főzelékhez a zöldségeket.
Ismételje meg a matzot keveréket, nedves kézzel formázza meg a dió méretű gombócokat, és csúsztassa ezeket a húslevesbe.
Hagyja lassú tűzön párolni 20-30 percig. A gombócok készen állnak, amikor megnövelték a térfogatukat, és a felszínen lebegnek. De hagyhatja, hogy tovább meredjenek a húslevesbe - akkor még jobban felszívják a fűszeres folyadékot, és végül visszasüllyednek az aljára.
Kanalazzunk levestálkákba, és ha szükséges, szórjunk rá egy kevés petrezselymet.
Tipp: Ha megfázik, ízesítse a húslevest további csipetnyi fekete borssal.
- zsidó konyha
- Gombóc
- kóser
- Húsvét
- recept
- Leves
- Leves a magyarázatok ellen
- Leves influenza ellen
- vegetáriánus alternatívája a húsgombócoknak
- vegetáriánus velőgombóc
Dutt viselője, dolgozó anyukája és ételblogger 2011 óta. Mindennél jobban szereti 3,5 négyzetméteres konyháját mosogatógéppel. Égési sérülések a gyors házi ételek és a jéghideg martinik számára. Így szinte soha nem hagy ki ételt. Szereti kis családját, aki mindig elhunyja a szemét, ha a padló tele van fotótámaszokkal vagy morzsákkal. További információkért kattintson a "Mi folyik itt?".
Bejegyzés navigáció
Villámgyőzelem lesből: Krémes spárga káposztasaláta, coppa tekercsekkel a taco tálban
A kenyérpirító halott. Éljen a kenyérpirító. És spontán verseny mindenki számára, akinek éles tárgyakkal ellátott résekben kell horgásznia.
Foxy keresés? Teljesen boldog:
Frissítő dinnye paradicsomleves kecskesajt crostinivel. Könnyű, zamatos és 10 perc alatt az asztalon van.
- általa megosztva általMel
- 2 perc olvasás
- 3 megjegyzés
Sült burgonyasaláta zöldségekkel, fetával és aiwar-val - nagyon gyorsan az Airfryer-től (vagy a sütőtől)
- általa megosztva általMel
- 3 perc olvasás
- 11 megjegyzés
- Feladva ban ben
- Saláták, zöldségek és levesek
- Vegetáriánus és vegán
Gyors BBQ karfiolos szelet langyos csicseriborsóval és spenót salátával. Kiadós recept, sok zöldséggel.
- általa megosztva általMel
- 4 perc olvasás
- 166 megjegyzés
12 megjegyzés
És egy kis falusi ember a Matzót Man című slágerével! Állandóan piszkáltam a fenekemet. Gyönyörű rituáléid vannak, tisztogatod a mosogatógépet és borozol. A hét végét rendszeresen sushival és hosszú italokkal ünnepeltük, de a szombat reggel annyira szenvedett ...
Matzót Matzót Man ...
Leszek, egy ...
Nagyon finomnak tűnik
Nálunk is hasonló. * nevet * Korábban jövök haza, mint a férjem, és dolgozom, hébe-hóba hazahoz. De egyébként viszonylag hasonló. Egyébként ezt a rituálét egyáltalán nem tartom fülledtnek. Ellenkezőleg, meglehetősen szép.: O)
A leves nagyon finom. Szinte minden sarkon megvásárolhatja tőlünk ezeket a matzot kenyereket. Jó ok arra, hogy kipróbálja a levest. Nagyon köszönöm a receptet.
Nagyon finomnak tűnik! Este használhatnám - melegedni!;) Üdvözlet Susanne
Gyerekkorunkban mindig volt matzónk, amin motyogni lehetett (helyes Pottdeutsch). Úgy tűnik tehát, hogy itt létezett a 80-as években. Mivel azonban emlékszem, hogy meglehetősen gyenge az íze (van értelme), soha nem adtam nekik újabb esélyt. Talán most a levesben!
Olyan régóta terveztem egy utat a zsidó konyhába, de sajnos még nem sikerült. Az első cél a kóser menza legyen, a kölni zsinagógaközösségben ... Köszönöm, hogy emlékeztetett!
És éljenzés a "filiszteus" gyönyörű oldalain ...:)
Köszönöm! Mindig is szerettem volna kipróbálni ... Most csak egy jól felszerelt szupermarketre van szükségem a sarkon;)
Nálunk is vannak ilyen rituálék - pihenek főzés közben, és mindig megkérdezi, tud-e segíteni nekem. Mindig nemmel válaszolok! Felelős a tisztításért és a mosogatásért:)
Matzót ettem az elmúlt évezredben (igen, nagyon klassz, hogy ezt nagyon komolyan mondhatod) iskolai kiránduláson. De a legkedvesebb ember vicces. Először meghúzza a matzókat, majd szkeptikusan szemlélte a kapott levest? Tssssstsssss.: O)
Üdvözlet Lunától
Mindig otthon van a kenyér, van rajta egy kis vaj és só, és megszűnik az ellenőrizetlen igény valamire:)
Szép leves!
Ismerek pár rituálét, de nem mindig állok a mosogatógépnél és/vagy vásárolni? Úgy látom, hogy itt hamarosan valaminek meg kell változnia. Vagy rossz nézetem van az utca teljesen rossz oldaláról;-). Még egyszer egy gyönyörű történet és egy remek recept!
ooooh, zsidó penicillin knedlach-szal!
mennyei!
én mindig úgy ismertem a csirkelevest, mint az úgynevezett solotaja sup, azaz arany levest. Erre a célra egy hagymát felezünk, és egy serpenyőben, lehetőleg öntöttvasban, a vágott oldalakon teljesen zsírmentesen, szénfeketeig sütünk. így teszed a húslevesbe a vöröshagyma két felét, ami a levesnek arany színt kölcsönöz.
egyenesen megfázással akar lefeküdni, hogy ilyesmit szolgáljon fel Önnek!