Könyvismertető A test navigátorod minden idők legjobb ételeihez: Uwe Knop Cornelia Fiechtl
Könyvismertető: A test navigátorod minden idők legjobb ételeit készítette: Uwe Knop
Uwe Knop táplálkozási (ökotrofológus) szakember, aki az intuitív étkezésnek és a modern táplálkozási propaganda elleni "harcnak" szentelte magát. Akár aktivistának is nevezném Uwe Knopot, mert hangosan harcol a nyilvánosan terjesztett étrendi ajánlások és a kapcsolódó táplálkozási vizsgálatok torzulásai ellen.
Aktivista szellemében Uwe Knop azt a célt tűzte ki maga elé, hogy korunk legnagyobb táplálkozási hibáiról oktasson embereket a „Körperavigator” könyvvel. Ehhez a könyvet 2 szakaszra osztja.
I. SZAKASZ.
Az I. szakasz az állítólag „egészséges” táplálkozással kapcsolatos étrendi tévhitek és mítoszok tisztázásáról szól.
Uwe Knop megkérdőjelezi a táplálkozási ajánlásokat, mivel ismerjük őket az élelmiszer-piramisból. Aligha kételkedik ezekben az ajánlásokban, és 1: 1 arányban fogadják el őket. Érdemes azonban kritikusan megkérdőjelezni az ilyen ajánlásokat. Különösen tetszik, hogy Uwe Knop maga is táplálkozási szakember, ezért úgyszólván kritizálja kollégáit. Már a kezdetektől észrevettem az „ételhisztéria” jelszót. Uwe Knop így írja le ma az emberi étkezési magatartást. Ez nagyon erős szó, és a könyv ugyanolyan „erős” folytatódik.
Az olyan speciális társaságokat, mint a német táplálkozási társaság, nem kímélik. Uwe Knop bírálja azt a tényt, hogy az étrendre vonatkozó ajánlásokat minden bizonyíték nélkül (megalapozott tudományos támogatás) adják meg. Számos tanulmányt és szakértőt idéz. Vannak olyan kritikák a kritizált szakmai társadalomtól is, amelyek szintén megerősítik, hogy önmagában nincsenek „egészséges” vagy „egészségtelen” ételek. Ezek a kijelentések számomra különösen izgalmasak voltak.
II. SZAKASZ.
A II. Részben az olvasó kap információt arról, hogyan juthat el saját navigátorához, vagy hogyan válhat intuitív evővé.
Sajnos ez a második rész csak 40 oldal hosszú. Személy szerint egy kicsit több inputot és gyakorlatot vártam a könyv címétől a II. Szakaszban. Amit szintén hiányolok a könyvből, az a kihívások kezelése,
amelyet el kell sajátítani az étkezési szokások megváltoztatásakor. Nem könnyű ilyen könnyen megszabadulni a régi és régóta fennálló szokásoktól. Az etikai szempontokat szintén alig veszik figyelembe.
KÖVETKEZTETÉS.
Amit nagyon szeretek a könyvben, az az, hogy Uwe Knop egyenesen az intuitív étkezési magatartás elterjesztését támogatja (v. Talán túl ízléses egyes ízlésekhez). Felszólítja továbbá a szakmai társaságokat, hogy munkájuk során vegyék figyelembe a testintelligenciát, és ezáltal erősítsék a lakosság intuitív testintelligenciáját. Csak ezt tudom egyértelműen támogatni.
Úgy gondolom, hogy érdemes az étrendi ajánlások hátterével foglalkozni, például az ételpiramiddal, kritikusan megkérdőjelezni őket, és levonni belőlük saját következtetéseit. Ez világossá teszi azt is, hogy miért van annyi ellentmondó szakértői vélemény a „helyes” vagy „egészséges” táplálkozásról. Ha ez érdekel, akkor jó helyre került a könyvvel.
Ha olyan könyvet keres, amely megtanulja, hogyan váljon intuitív evővé, ez a könyv véleményem szerint nem egészen az Ön számára.