Konzervált kukorica - élelmiszerbolt kiskereskedelem
A kukoricakonzervet sok fogyasztó nagyra értékeli jó eltarthatósága és tárolása, valamint főzés közbeni gyors kezelhetősége miatt. De még mindig vannak fenntartások a zöldségkonzervekkel kapcsolatban.
Konzervált kukorica Hozzávalók
A kukoricakonzerv semmit sem ér a szervezet számára, íze pedig semmi, konzerv zöldségek nem tartalmaznak vitamint. Ezekkel és hasonló gondolatokkal sok fogyasztó gyorsan tolja el bevásárló kocsiját a polcon a gyümölcs- és zöldségdobozokkal együtt. Helytelenül. Mivel a kukoricakonzerv egészségesebb, mint azt egyesek gondolnák. A betakarítás után a gyors feldolgozás biztosítja, hogy a zöldségek a lehető legfrissebbek maradjanak. Ezenkívül a rövid feldolgozási utaknak meg kell akadályozniuk a vitaminvesztést. Ehhez a kukoricát röviden blansírozzuk. Ezután a dobozba kerül, vízzel, sóval és/vagy cukorral együtt. A kannát hermetikusan lezárják és pasztőrözik. A doboz belsejében a sárga kukoricamag érzékeny vitaminjai így védve vannak az oxigéntől és a fénytől. Nehéz elhinni, de: a kukoricadarab kinyitásakor a vitamintartalom valójában majdnem olyan magas, mint egy frissen elkészített kukoricában. Annak érdekében, hogy ez így maradjon, célszerű a konzerv tartalmát csak rövid ideig melegíteni, és ne főzzük tovább.
Konzervált kukorica - íz
De amikor a konzerv kukorica ízéről van szó, a közös előítéletek nem sokkal jobbak. Jól lecsepegtetve és puhán főzve ez a kannában lévő kukorica rossz híre. Természetesen a konzerv kukoricához képest a kukorica kukoricája ropogós és friss ízű, egyenesen a mezőről. Végül is a kukorica már előre megfőzött a dobozban. De a kukoricakonzervnek is megvan a maga édes íze. Könnyű megválaszolni azt a kérdést, hogy miért olykor jobb az íze a konzerv kukoricának, mint a közvetlenül a szántóföldről betakarított kukorica: a gyártás során cukrot adtak a dobozba. A konzerv kukorica legnagyobb kritikája csak a gyári cukor hozzáadására korlátozódik.
A dobozban nincs GM kukorica!
A Stiftung Warentest és az Öko-Test című újság független tesztjein a kukoricát a dobozban nemcsak "nagyon jónak" értékelték. A tesztelők azt is megerősítették, hogy például a Bonduelle zöldségtermesztő által forgalmazott kukoricafajtákban nem használtak géntechnológiával módosított termékeket.
Következtetés
A kukoricakonzervet az ügyfelek nagyra értékelik, mivel főzésük nem egyszerű előkészítése és hosszú eltarthatósága miatt. És ha jobban megnézi, akkor azt is láthatja, hogy a kukoricakonzerv megfelelő mennyiségű konzerválás esetén is megőrzi vitaminainak nagy részét, és így hozzájárulhat az egészséges táplálkozáshoz. Gondoskodni kell arról, hogy a kukoricakonzerv ne fogyasszon tömegesen. Végül is a zöldségek viszonylag magas kalóriatartalmúak, és ez könnyen alakproblémává válhat. De azzal sincs semmi baj, ha nyár végén megállunk az érett kukoricatáblán.