Konzervbab Ennyire egészségesek
A konzerv bab praktikus alternatívája a friss zöldségeknek, amikor a konyhában gyorsan kell elvégezni a dolgokat. De vajon egészségesek is? Ez a cikk ismerteti előnyeit és hátrányait.
Egészséges bab - ez egy dobozban történik
Egy dolog biztos: a bab - függetlenül attól, hogy francia bab, fehér, vörös, zöld vagy széles bab - alapvetően egészséges tápanyagcsomag. Tele vannak fehérjével, szénhidrátokkal és rostokkal, és értékes ásványi anyagokat (pl. Magnézium, vas, kálium, foszfor, cink) és vitaminokat (például B1, B2, B6 vitaminokat) nyújtanak. A száraz babnak azonban van egy hátránya: sokáig kell áztatni, mielőtt valóban elkészíthetőek lennének. Ha nincs ilyen ideje, használja magabiztosan a babkonzerveket.
- Ha a zöld francia babot frissen betakarítják és zöldségként készítik el, vitamin-tartalmuk továbbra is a legmagasabb. Szárított hüvelyesek esetében, vagy ha a babot nem közvetlenül dolgozzák fel, a vitamintartalom már kissé csökken.
- Főzés közben - és ezt a babgal összeegyeztethetetlen phasin lebontása érdekében kell megtenni - a vitaminok egy része is elpusztul.
- A konzerv bab vagy a bab már előre megfőzött. Rendszerint már kétszer hevítették őket a tárolópolc felé vezető úton: egyszer, mielőtt beteszik a kannába, majd nyomás alatt a zárt kannában. Manapság ez a fűtés nagyon kíméletes módon történik.
- Ezért a konzerv babok vitamintartalma alacsonyabb, mint a friss vagy fagyasztott babé. Az ásványianyag-tartalom a főtt babban is alacsonyabb lehet. A hüvelyeseket sós lében tartósítják, amelybe az anyagok egy része átjuthat.
- Ez azt jelenti, hogy már nem kell és nem szabad főzni a konzerv babot. A hüvelyeseket csak a főzési idő végén adhatja hozzá az edényhez, és csak kissé melegítse fel őket.
- Következtetés: Miután elkészítették, a frissen feldolgozott bab tápanyagtartalmának különbsége már nem túl nagy.
Konzerv bab - mi más fontos
Ha nem tudja eldönteni, hogy esélyt akar-e adni a konzerv vagy a babkonzernek, akkor tudnia kell és figyelembe kell vennie a következő dolgokat.
- A babkonzerveket hosszú ideig tárolhatja. A konyhában készen állnak a használatra: nyissa ki a kannát, és kész. Ez megkönnyíti a hideg ételekben, például salátákban történő felhasználást. A főtt bab ideális pörkölthez és leveshez is.
- Arról a kérdésről, hogy egészséges-e vagy sem: Természetesen nem csak konzervekkel főz. Mindig a különböző összetevők egészséges keverékétől függ. Rizs, paradicsom, friss fűszernövények és babkonzervek saláta nagyon gyorsan elkészül, és mindig jobb, mint egy adag sült krumpli vagy egy fagyasztott pizza.
- A múltban a BPA (biszfenol A) maradványait kimutatták egyes konzervekben. Valószínűleg a doboz belső bevonatán keresztül vagy a fedelek tömítőgyűrűin keresztül jut be az ételbe.
- Ha el akarja kerülni a BPA-t, amelyet gyanúsan elősegítenek a rák kialakulásában, akkor minőségi termékeket kell használnia, például organikus minőséget.
- A konzervdobozban vagy pohárban való forraláshoz a babot általában vízzel és sóval készítik, néha fűszereket is. Ha sózatlan babot szeretne feldolgozni, vásárláskor ügyeljen az összetevők listájára.
- Általános szabály, hogy azoknak az embereknek, akiknek magas a húgysavszintje, vagy akik köszvényben szenvednek, ne egyenek vagy csak nagyon kevés babot. A hüvelyesek - akár frissek, akár konzervek - purint tartalmaznak, aminek negatív hatása lenne.
Ha inkább friss babkal főz, akkor ehhez néhány trükkre van szükség. Könnyű megtudni, ha elolvasta a megfelelő cikket.