Koreai Kimchi recept; L; fűsziget

A recept elkészítése: 1h254 fő részére

Koreai Kimchi recept

Összetevők listája

• 1/2 kínai káposzta
• 1 evőkanál durva só
• 2 Konbu hínár penge
• 3 evőkanál gochugaru (koreai pirospaprika) por
• 2 evőkanál nuoc-mam
• 2 fokhagymagerezd, zúzva
• 1/2 teáskanál porcukor
• 1 teáskanál arany szezámmag
• 3 újhagyma
• 1 kis hagyma
• 1/4 fehér retek

Megjegyzés: A gochugarut helyettesítheti egy másik borssal.

A recept elkészítése

1. Vágja ketté a káposztát, majd vágja szeletekre. Tegye az apróra vágott káposztát egy tálba, és szórja meg a durva sóval. Hagyja pihenni 30 percig. 30 perc múlva keverje meg a káposztát, és hagyja még 30 percig. Öblítse le a káposztát és engedje le.
2. Tegye a Kombut egy edénybe 200 ml vízzel. Melegítsd fel. Amikor forr a víz, főzzük 5 percig. Vegye le a hőt és hagyja kihűlni.
3. Vágja a zöldségeket julienne-be: fehér retek, újhagyma és hagyma.
4. Egy tálba keverjük össze a gochugarut, a halmártást, a zúzott fokhagymát, a cukrot, a fehér retket, és adjunk hozzá 100 ml hínárlevest (dashi).
5. Egy tálban összekeverjük a káposztát, az újhagymát és a hagymát. öntsük a tálat a tálba, és keverjük össze.
6. Célszerű hűtőbe tenni és várni 2 napot az erjedésig, de azonnal élvezheti.

---