Korhadt és eldobott - A félrevezetett világétel (Archívum)

Írta: Thomas Kruchem

Nemcsak az iparosodott nemzeteknél sok étel kerül a szemétbe. Szegény országokban is a termés csaknem egyharmada elvész helytelen tárolás vagy feldolgozás miatt. Az Élelmezési Világszervezet (FAO) ezt a veszteséget felére akarja csökkenteni 2030-ig.

15 kilométeres rögös földút vezet a kelet-kenyai Kitui megyei Wemasendu faluba. Szétszórt tanyák; Az első Illés Molwakewundu gazdaé: két kerek kunyhó vörös vályogtéglából, fűvel borítva, egy tyúkól, egy betonfészer az ellátáshoz. Kukorica- és babföldek, mangó- és papayafák. Illés ötéves unokája kerékpár gumival játszik. A 64 éves gazda maga dob egy zsák frissen betakarított mung babot a földre.

"A bab leszedése után összegyűjtjük a friss tehéntrágyát, hígítjuk vízzel, és egy seprűvel elosztjuk a kunyháink közötti térben. Amikor a trágya megszárad, sima, pormentes felületünk van a mung babunk csépeléséhez. Velünk vertük őket Kilóg a hüvelyből - sajnos a bab egy része elszakad vagy elfúj, különösen erős szél esetén. A csirkék és más madarak is esznek egy kis részt. "

Wemasendutól 500 kilométerre északnyugatra található Ol Joro Orok falu. Itt Stephen Gitau gazda burgonyát szüretel - először géppel. Mezőgazdasági tanácsadójával, Njunge Kariukival láthatóan elégedettek, hogy a mezőgazdaság modern korához érkeztek.

"Az itt gazdálkodók többsége villás kapával szüreteli a burgonyáját. A probléma az, hogy sok burgonyát károsítanak, amelyek aztán elrothadnak. De ez a hagyományunk. Az összegyűjtött adatok szerint legfeljebb 30 ember használja egyedül a villás kapát Az összes burgonya százaléka elvész. Súlyosan megsérült, vagy véletlenül nem ásták el. "

1,3 millió élelmiszer kerül a szemétbe

Fénypontok Kenyából. Itt, mint sok afrikai országban, a betakarítás után nagy az élelmiszerveszteség.

Világszerte 800 millió ember éhezik - állítja az Élelmezési Világszervezet FAO. Ugyanakkor évente 1,3 millió tonna élelmiszer kerül a szemétbe. Különösen Európában és Észak-Amerikában a fogyasztók eldobják az ételt - mert túl sokat vásároltak, mert az ételek csúnyának tűnnek számukra, mert lejárt a „legjobb” dátum.

Kevésbé ismert, hogy még azokban az országokban is, ahol éhség és alultápláltság van, az előállított élelmiszerek harmada soha nem jut el a fogyasztók tányérjára. Akár 40 százalék Afrikában. Jane Ambuko, a Nairobi Egyetem mezőgazdasági tudósa megrázza a fejét. Az afrikaiak szerinte 4 milliárd euró értékű gabonát takaríthatnak meg, viszonylag kevés erőfeszítéssel. De aligha érdekel senkit.

"Tegnap egy mezőgazdasági konferencián voltam, amelyet a kenyai elnök hivatala szervezett. És ott mindenki arról beszélt, hogy több gyümölcsöt és zöldséget kell termelni, még több műtrágyát és növényvédőszert használva. De senki nem kérdezte, mi a helyzet az összes zöldséggel és gyümölccsel Megtörténik az aratás. Most megpróbáljuk érzékenyíteni az embereket erre a kérdésre, amelyet eddig nagyjából figyelmen kívül hagytak. A legtöbb kenyaiak még mindig nem tudják, hogy a gyümölcsök és zöldségek mintegy felét feleslegesen veszítjük el. "

A faluban még kukoricát cséplnek

Wemasendu faluban Penina Iruma éppen vizet hozott az öt kilométerre lévő folyóból; most a sovány öregasszony eteti kecskéit, utána főznie kell az unokáknak. Munka munka után. Rángatózó kézmozdulattal Penina a két kunyhó között lógó csutka kukoricacsomagokra mutat.

"Kétségbeesett. A kukorica négy hete lóg ott - a levelek még mindig a csutkán vannak, mert különben a csirkék mindent megesznek tőlem - azon kívül, amit mindenféle rágcsálók esznek. Két héttel ezelőtt a férjem meg akarta csépelni a kukoricát Aztán esőtől kezdve ismét nedves lett. A múlt héten cséplni akart, tehénünk megbetegedett. De ma délután letépjük a levelekről a csöveket, zsákokba pakoljuk a kukoricát, és akkor elkezdjük. "

Penina férje, Dominic a hátproblémája ellenére ütővel üti meg a zsákot. Így idős idők óta csépelik kukoricájukat Kenya keleti részén. Ezután a szemeket tovább szárítják - szétterített zsákokon, ahol mindenféle állat megeszi őket.

A szövetkezetnek javítania kell a gazdák helyzetét

Dominic a kukorica egy kis részét és a babtermésének nagy részét szamárral két órányira egy mezővárosba szokta vinni. Gyakran keveset kapott ott a termékeiért. De aztán Juliana Mudeomwanya, a Kitui megyei Katolikus Karitász mezőgazdasági tanácsadója új ötleteket hozott a faluba.

"Csoportokba szerveztük azokat a gazdákat, akikkel együtt dolgozunk. Az itt élő gazdák például az elmúlt szezonban együtt értékesítették a mung babjukat, és jó hasznot hoztak. Most szövetkezetet akarunk létrehozni, amely növényvédő szereket, műtrágyákat, légmentesen záródó táskákat és gépeket árusít. megveszi és eladja a gazdák termékeit. Ez a gazdák számára hozzáférést biztosít mindenféle szolgáltatáshoz. "

A Penina Iruma a babot és a kukoricát egyszerű polipropilén zacskókban tárolta, nagy mennyiségű Actellic-et adva hozzá. Az EU-ban a rovarölő szer csak szigorú feltételek mellett engedélyezett. Rendkívül mérgező a vízi szervezetekre. Lenyelve vagy belélegezve tüdőkárosodást, görcsöket vagy hallucinációkat okozhat, és - az adagtól függően - akár halálos is lehet.

A stabil zacskók védenek a kártevők ellen

Az új táskákkal Peninának már nincs szüksége Actellicre. A többrétegű táskák rendkívül stabilak és teljesen légmentesek.

"Nagyon örülök az új zsákoknak - annak ellenére, hogy ötször annyiba kerülnek, mint a régiek. De a régi zsákokban a kukoricám, a mung bab, a tehénbab és a galambborsó négy-öt hét múlva tele volt bogárral. És ha nem voltam óvatos, a patkányok is mentek érte.

A termésemnek akár 20 százalékát is így veszítettem el. De egyetlen bogár sem kerülhet be az új zsákokba. És akik már fulladoznak. Ezenkívül a patkányok nem szagolják, hogy van mit enni a zsákokban. Amit egyszer bepakoltam ezekbe a légzáró tasakokba, hónapokig biztonságosan tárolható. "

Penina a mai napig az ágya alatt tartja a vas kukorica tartalékát. A tolvajoktól és most a rovaroktól is biztonságos. De nem patkányok előtt - mondja Juliana Mudeomwanya. Az árukat raktárhelyiségekben, gólyalábakon kell tárolni, kerületi fém korongokkal ellátott patkányok ellen kell biztosítani. A magtáraknak pedig betonból vagy kőből kell állniuk, hogy a termeszek ne falják el az oszlopokat. Juliana örül a gazdáknak, akik - akárcsak Penina - nyitottak az új ötletekre.

"Sok gazda itt várja, hogy lássa, hogyan működnek az új technikák a többi gazdálkodó számára. Csak akkor alkalmazzák talán a technikákat. Egy másik probléma az, hogy a gazdáinkat gyakran becsapják - zsákokkal, amelyek csak légmentesen néznek ki bezárva, például lenni."

Sok gazda helytelenül tárolja a burgonyát

A Kenya északnyugati részén fekvő Ol Joro Orok faluban a burgonyát betakarító gép segítségével hozzák napvilágra. Hét-nyolc nő összegyűjti a tápláló gumókat, és kitölti a kosarakat, amelyeket nagy halomba ürítenek. Délutánra már megrendelték a vevőt.

A kenyai gazdák nagyon sok hibát követtek el a burgonya kezelésében - magyarázza Njunge Kariuki. A mezőgazdasági tanácsadó szerint sokan közülük nem vetéselték a növényeket, ami megakadályozná a betegségeket és a kártevőket. Sokan túl korán arattak a magasabb árak reményében. Akkor a gumók még nem elég szilárdak; a betakarítás és a csomagolás során megsérülnek és elkorhadnak.

"A burgonyát sötét helyen és jól szellőző helyen kell tárolni. Az itt élő gazdák többsége egyszerűen egy halomba dobja a burgonyáját - közvetlenül a nedves talajra és megfelelő szellőzés nélkül. A gumókat természetesen azonnal megfertőzik a gombák, és rohadni kezdenek. Más gazdálkodók tárolják a burgonyát polcokon, de napfénynek tegye ki őket. Ez zöldessé teszi a burgonyát, vagy kihajtanak - az íze és a minőség romlik. "

A burgonya Kenya második legfontosabb élelmiszertermése

A burgonya a második legfontosabb élelmiszer-növény Kenyában a kukorica után. Az ország északnyugati részén mérsékelt éghajlaton a kenyai burgonya harmadát szüretelik - évente két-három betakarítással, 130 000 kistermelőtől. Sajnos a mezőgazdasági hatóságnak csak két ültető és betakarító gépe van, amelyek mindegyike napi három hektár kapacitású - mondja Agatha Thuo mezőgazdasági tiszt. A gazdálkodóknak maguknak kellene további eszközöket vásárolniuk - szövetkezetek keretében, szövetkezetektől. További probléma a burgonya csomagolása.

"A legtöbb burgonyát alkalmatlan zacskókba töltik - vízálló nejlonzacskókba, nem pedig juta zsákokba, amelyekben a gumók kiszáradhatnak. A kereskedők elzárkóznak a jutazsákok költségeitől. Akár három centiméter burgonyát is csomagolnak egy nejlonzacskóba, és a megkötötteket egymásra rakják. Sekt majd a teherautójukon. El lehet képzelni, milyen rezgéseknek van kitéve a burgonya hosszú úton a piac felé. Az ebből eredő veszteségeket súlyosbítja a szélsőséges hőmérséklet a trópusi nap alatt történő szállítás során. "

A mangók több mint fele rohad

Chuka, egy kis város Kenyában. Egy iskola aulájában az amerikai Technoserve segélyszervezet fiatal szakértője 50 gazda számára ismerteti a modern mangó előállítási módszereket. A Kenyában termesztett nagy mennyiségű mangók több mint fele elrothad, mielőtt eljutnának a fogyasztókhoz. A mangóbogár lárváit fiatal gyümölcsökre rakja, amelyek ellen rovarölő szerekkel kell küzdeni. Nem sokkal az aratás előtt megérkeznek a gyümölcslegyek is - a majdnem hetven éves gazda, Muganya Péter fájdalmas tapasztalatokból tudja:

"Amikor a gyümölcs már majdnem beérik, édessége a legyeket vonzza. Átszúrják a gyümölcs héját és petéket raknak. Ezután a rovarok rothasztják a gyümölcsöt, és a gazda elveszíti aratásának nagy részét."

Ezentúl Muganya elegendő gyümölcslégycsapdát akar felakasztani a fáiba. Dickson Mbando további tippeket ad. Mivel az aratás során sok gazda letépi a mangó gyümölcsét az ágakról, vagy kirázza a fákról. Mivel a kenyai Technoserve vezetője szerint a gazdák nem tudják, hogy az ilyen brutalitással kezelt gyümölcsök később elrothadnak. És arra kéri, hogy csak korán reggel vagy este szedje a mangót - gyengéd csavaró mozdulattal vagy szedőkosárral a hosszú nyélen.

"A szedés után a gazdának a gyümölcsöket egy fa polcra kell raknia - a szedőszemmel lefelé, hogy a levek a földre csöpögjenek -, és ne más gyümölcsökre. Ezután a gazdának klórozott vízben meg kell mosnia a gyümölcsöket, és egyben lehűteni Tárolja a helyet, például egy hagyományos szénhűtőben. Egy ideig friss marad. "

Sok gyümölcs érik egyszerre

Kelet-Kenya napja alatt a mangó gyümölcsei egy napon belül elrothadnak. Nem úgy, mint a szénhűtőben, négy tíz centiméter vastag falú, széndarabokból álló eszköz, amelyet drótháló tart össze és fűvel vagy szalmával borítanak.

Egy kis vizet folyamatosan öntenek a szénre, és a párolgó hidegnek köszönhetően készen áll egy hideg szoba, amelyben tíz fokkal hidegebb van, mint kint. 150 tonna kapacitással a hűtőház körülbelül 4000 euróba kerül, ami meglehetősen megfizethető egy szövetkezet számára.

A mangókat a szénhűtőben négy napig, a zöldségeket polietilén fóliába csomagolva nyolc napig lehet tárolni.

Egy olyan lehetőség, amelyet a kenyai kisgazdák még mindig ritkán alkalmaznak - annak ellenére, hogy minden évben ismétlődik egy probléma: mangó, guava, papaya és passiógyümölcs, avokádó, paradicsom, kelkáposzta - a legtöbb egyfajta gyümölcs és zöldség pontosan ugyanabban az időben érik.

Az érintett régió piacait elöntötte a szóban forgó termék: az árak gyorsan esnek, és sok gyümölcs és zöldség korhad a kiskereskedelmi üzletekben. A betakarítás gyakran nem jövedelmező a gazdálkodók számára. A családok esznek, amit csak tudnak - a többi pedig rothad.

Gyümölcspehely a növekvő középosztály számára

A fiatal Joey Masekende virágzó kioszkja Chuka város nyüzsgésének közepén az egyik lehetséges kiutat mutatja az évente ismétlődő piaci válságból.

"Itt mangó pehelyeket, ananász pehelyeket és banán pehelyeket árulok. Sokféle lisztem is van - tökből, banánból és édesburgonyából, manióvából, ujjak kölesből, cirokból és sárgarépából. Az itteni tökmag száz fillérbe kerül. A többféle kölesből, tökből és zöldből készült kása Egy fontért száz fillérért banánt is lehet kapni. "

A Joey által forgalmazott gyümölcs- és zöldségpehely és por viszonylag új a kenyai piacon. A kevés vállalat egyike, aki ezeket gyártja, a kis vállalat, az Azuri Health, amelyet a 40 éves Tei Mukunya vezet Nairobiban.

Tei két csillogó, tiszta istállót és néhány szárító dobozt tett műanyag csomagolás alá apja kertjében. Több éve mangó- és ananászpehelyeket gyárt 15 alkalmazottal - ezek azonban sokba kerülnek: 200 gramm annyi, amennyit egy dolgozó naponta keres. Ennek ellenére az egyre növekvő középosztály elfoglalja magát - mondja a kisvállalkozás tulajdonosa.

Tiszta és fenntartható üzleti tevékenység folytatása a gazdákkal

Tei Mukunya szigorú figyelmet fordít a legjobb alapanyagokra. Előszárított ananászokat kap egy ugandai kisvállalkozótól és édesburgonyalisztet Kenya nyugati részéről. Mangószállítói keleten élnek, ahol gondosan kiválasztja és kiképzi őket. A gazdák megtanulják a gyümölcsök alapos lemosását, szeletekre vágását és szárítását - a rovaroktól védett finom szemű hálókon.

"Nem dolgozhatunk túl sok gazdálkodóval. Beszélünk velük, majd gyorsan megtudjuk, hogy tudunk-e együtt dolgozni velük. A hozzáállásukról van szó. Ha valaki csak ajándékokra számít, akkor nem tudunk üzletet kötni velük. Mi. Mi Végül is nem vagyunk jótékonysági szervezetek. Csak tiszta és fenntartható üzletet akarunk folytatni a gazdákkal. Néhányan ezt megértik, sokan nem. És azokra összpontosítunk, akik értenek. "

Kenya betakarítás utáni veszteségei csak akkor csökkenthetők, ha az állam ezzel együtt jár. Igazgatása 2015-ben tizenkétmillió eurót költött útépítésre - mondja Agatha Thuo mezőgazdasági biztos. A régió 130 000 gazdaságának nagy része továbbra is hozzáférhet.

De a pénz, a műtrágya, a növényvédő szerek vagy a piac nem végső soron a betakarítás utáni veszteségek elleni küzdelemben döntő jelentőségű, hanem ismeretek: például a helyes megtermékenyítéssel kapcsolatos ismeretek, hogy a paradicsom nitrogénhiány miatt ne váljon túl vékony bőrré, ami rothadásra hajlamos. A modern betakarítás, cséplés, szárítás, tárolás és szállítás ismerete. A kártevők elleni védekezés, az ésszerű vétel és eladás, a szövetkezetek szervezése.

Bizalmatlanság a műszaki ismeretek iránt

Ám az afrikai gazdák tanácsadásának története tragédia. Gyakran hiányzik a benzin a tanácsadók motorkerékpárjaihoz. Azt teszi, ami az adott körülmények között lehetséges - mondja Agatha Thuo.

"Meghívjuk a gazdálkodókat vásárokra, ahol felvehetik a kapcsolatot mezőgazdasági eszközök beszállítóival és termékeik vásárlóival. Hasznos információkat tartalmazó SMS-eket küldünk a gazdálkodóknak; és bármely kérdéses gazdálkodó felhívhatja hét telefonos központunk egyikét. Ha szükséges, egyik tanácsadónk meglátogat egy gazdát. Ezt az igény-orientált mezőgazdasági tanácsnak hívjuk: Tanácsadóink nem csak bárhová mennek, hanem kimondottan a problémákkal küzdő gazdákat keresik fel. "

A jobb termés elérése és a betakarítás utáni veszteségek elkerülése érdekében maguk a gazdák is kihívást jelentenek - mondja végül a miniszter.

Olyan fontos feladatokat kell megoldaniuk, mint például a mezőgazdasági képzés, a gépek és műtrágyák vásárlása vagy a termékeik együttes értékesítése. Végül szövetkezetekbe kellene szerveződniük. A szövetkezetek kezelése természetesen nehéz Kenyában: itt túl sok ember él kézről szájra, szinte műszaki ismeretek nélkül, gyanakodva minden új dologra. A legtöbb embernek fogalma sem volt arról, hogy önmagában drasztikusan csökkenteni tudja az éhséget és az alultápláltságot.