Koriander kalória, táplálkozási tények; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előnyöket
Ízét tekintve megosztja a szellemeket: egyesek imádják, mások meglehetősen szkeptikusak intenzív aromájával szemben. Négy jó okot fogunk megadni, hogy miért egészséges a koriander.
Tartalomjegyzék
- Tápanyagokban gazdag
- Értékes antioxidánsokat tartalmaz
- Hozzájárulhat a szív egészségéhez
- Hozzájárulhat az egészséges vércukorszinthez
- Tudás elvitelre
A koriander egészséges, és különösen népszerű az indiai, arab és dél-európai konyhában. Erős, jellegzetes íze van, ezért egyesek hajlamosak kerülni a gyógynövényt. Néhány ember azonban idővel legyőzheti a koriander iránti idegenkedését.
Néha nagyon hasonlít a lapos petrezselyemhez. A leveleken kívül a magját is felhasználják - mindkettő nem csak ízletes ízeket kínálhat. Ebben a cikkben megtudhatja, hogy mitől egészséges a koriander, és hogyan lehet a legjobban beépíteni étrendjébe.
1. Tápanyagokban gazdag
A koriander intenzív, enyhén fűszeres ízt ad az ételeknek, de nemcsak ízet ad, hanem számos egészségügyi előnye is van. A korianderlevél viszonylag gazdag E- és K-vitaminban, valamint A-provitaminban. A koriandermag és a korianderfűszer olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint mangán és magnézium.
Ezen tápanyagok jelentős mennyiségének felszívódásához azonban nagyobb adagokra van szükség - tehát nem csak egy korianderlevél salátaként. Például a gyógynövényes kenetek, szószok, pesto vagy turmixok egészséges módszert kínálnak a koriander beépítésére a menübe (1) .
Érdekes módon vannak bizonyítékok arra, hogy a koriander ízének érzékelése genetikai összetevőktől függ. Vannak, akik a zöld levelek aromáját "szappanosnak" és kellemetlenül dominánsnak találják. Amikor a koriandermag, mint szárított fűszer ízéről van szó, úgy tűnik, hogy a felfogás kevésbé polarizált (2) .
A friss korianderleveleket gyakran használják ízekként az ételekhez, csakúgy, mint a szárított koriandermagot, mert ezek különösen gazdagok illóolajokban. Ezért tulajdonítja a természetgyógyászat a hasi fájdalom és a puffadás enyhítő képességeit.
Különösen a koriander friss levelei egészségesek, mert értékes antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megvédhetik sejtjeinket és egészségünket. A koriandert a természetgyógyászatban antibakteriális hatású természetes szerként használják (3) .
Egy plusz pont: A koriander alig tartalmaz kalóriát, de sok zamatot hoz. Itt áttekintést nyújt a friss koriander tápértékéről.
| Kalóriák | 22-én |
| szénhidrátok | 0.9 |
| fehérje | 2.0 |
| zsír | 0.5 |
2. Értékes antioxidánsokat tartalmaz
Egészségünk számára előnyös az ételünkben található antioxidánsok: Ezek szabad gyökök eltávolítójaként működnek, és így megvédhetik sejtjeinket az oxidatív stressztől. Különösen a gyümölcsök és zöldségek tartalmaznak rengeteg antioxidánst - ezek a koriandert is egészségessé teszik.
Számos tanulmány azt mutatja, hogy minél nagyobb a zöldség- és gyümölcsfogyasztás, annál alacsonyabb a kockázata olyan betegségeknek, mint a magas vérnyomás, agyvérzés, szívkoszorúér-betegség, elhízás és bizonyos rákos megbetegedések. Úgy tűnik, hogy ez a hatás elsősorban a biológiailag aktív anyagok, például az antioxidánsok sokféleségének köszönhető.
A friss korianderlevél általában erősebb antioxidáns potenciállal rendelkezik, mint a magja, különösen, ha a magokat hővel kezelték. Hevítéskor a fenoltartalom, valamint antioxidáns és gyökfogó tevékenység is csökken (4) .
tipp: Friss koriandert csokorban és cserépben is vásárolhat - virágtartóban sokkal tovább fog tartani. Magának szeretne koriandert ültetni? A koriander ideális a gyógynövényágyhoz vagy az erkélyhez, mivel viszonylag könnyen kezelhető. Ily módon hosszú távon profitálhat az egészséges gyógynövényből.
3. Hozzájárulhat a szív egészségéhez
A szív- és érrendszeri betegségek az egyik vezető halálokok világszerte, emberek millióit ölték meg évente. A leggyakoribb esetek a szívroham és agyvérzés következményei. Az étrend az olyan kockázati tényezők mellett, mint a dohányzás, az alkoholfogyasztás, a mozgáshiány és az elhízás, nagy szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A koriander egészséges a szív- és érrendszerünk számára (5) ?
Egy 2018-ból végzett, randomizált, kontrollált tanulmány a fokhagyma és a korianderpor kiegészítésének hatását vizsgálta a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő emberek BMI-jére, a vér lipidszintjére és a vérnyomásra. Valójában a vér lipidszintjének javulását figyelték meg napi 2 gramm dózisnál (6) .
Eddig azonban többnyire csak állatkísérletekben vagy kémcsövekben mutatták ki, hogy a koriander képes csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit. Mivel sok zavaró tényező játszhat szerepet a táplálkozási vizsgálatokban, további vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy a koriander egészséges-e (7) .
Mindezek mellett úgy tűnik, mintha az általános étkezési magatartás sokkal meghatározóbb lenne az egészségi állapot vagy a kockázati tényezők szempontjából, mint az egyes ételek. Itt is fontos, hogy ne az egyes ételekre koncentráljunk - önmagában egyetlen étel sem tartalmazza az összes tápanyagot. Inkább változatos étrendre kell törekedni, amely gazdag tápanyagokban gazdag ételekben, például gyümölcsökben és zöldségekben.
4. Hozzájárulhat az egészséges vércukorszinthez
A kulináris gyógynövények, például a koriander egészségünkre gyakorolt pozitív hatásainak ismerete gyakran csak a természetes és a népi gyógyászatra korlátozódik. Néhány tudományos tanulmány létezik, de értelmességük még mindig túl korlátozott ahhoz, hogy megalapozott ajánlásokat fogalmazzanak meg. A tartósan magas vércukorszint első kockázati tényező lehet a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában (8) .
Állatkísérletek kimutatták, hogy a koriander és a koriander magvak hatással lehetnek a vércukorszintre. A vizsgált koriander kivonat pozitív, antidiabetikus hatása elsősorban az antioxidánsok tartalmának tulajdonítható.
A növényi kivonatok nagy érdeklődésre tarthatnak számot a diabetes mellitus terápiájában. Különböző összetevők képesek elérni ezeket a pozitív hatásokat. Mivel a korábbi tanulmányok információs értéke korlátozott, további vizsgálatokra lesz szükség, mielőtt az egészséggel kapcsolatos állításokat meg lehet tenni. Mindazonáltal elmondható, hogy a koriander egészséges, és a kiegyensúlyozott étrend részeként hozzájárulhat az egészség elősegítéséhez és a betegségek kockázatának csökkentéséhez (9) .
Tudás elvitelre
A koriander friss, egzotikus és különösen népszerű Ázsiában, míg az európaiak néha még mindig szkeptikusak az ízével kapcsolatban. Általánosságban elmondható, hogy a gyógynövények, mint a koriander, egészségesek, mert értékes összetevőkben gazdagok. A koriander szerelmesei egészséges módon javíthatják ételeiket vizuálisan és ízük szempontjából - sok ízt, kevés kalóriát és jó tápértéket hoznak magukhoz.
A természetgyógyászatban a koriandert egészségesnek tekintik, és ismert az antibiotikus hatásáról, így gyakran enyhe gyomorproblémák esetén alkalmazzák. A koriander egészséges lehet a szívünkre és a normális vércukorszintre is. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a koriander más egészségügyi előnyökkel jár, de ezek eredményeinek többsége kémcsőben vagy állatkísérletekben származik. Még ha ennek alapján kiindulási feltételezéseket is lehet is tenni, további vizsgálatokra van szükség, ideértve az embereket is, hogy megalapozott kijelentéseket tehessünk