Korpás kenyér - Annemarie Wildeisens FŐZÉS
összetevők
Küldje el az összetevők listáját
Küldje el magának a korpa kenyér hozzávalóit.
Az összetevők listáját sikeresen elküldtük. Jó szórakozást főzni!
Kérjük, ellenőrizze az e-mail címét!
- 800 g mezőgazdasági liszt vagy 600 g barna liszt plusz 200 g rozsliszt
- 100 g korpa
- 1 1/4 teáskanál só
- 1 kocka friss élesztő
- 3 1/2 dl langyos víz
készítmény
A lisztet, a pelyheket és a sót egy tálban összekeverjük, és közepén mélyedést készítünk. Összemorzsoljuk az élesztőt, és összekeverjük néhány evőkanál vízzel. Öntsük a kútba, és keverjünk bele egy előzetes tésztát kevés liszttel. Megszórjuk kevés liszttel, és hagyjuk meleg helyen 20 percig kelni; apró repedések keletkezzenek a felszínen.
Hozzáadjuk a maradék vizet, és a közepétől kezdve körülbelül 5 percig mindent összekeverünk, így sima, meglehetősen puha tészta lesz. Letakarva hagyjuk kétszer meleg helyen 1-1 1/2 órán át kelni.
A formázáshoz a tésztát ismét jól összegyúrjuk a jól lisztezett munkafelületen, majd kettévágjuk. Alakítson ki ebből 2 kenyeret, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Ha tetszik, korpával szórjuk meg, és hagyjuk a kenyeret még 15 percig pihenni.
A korpás kenyereket kb. 50 percig sütjük a 200 fokosra előmelegített sütőben a másodikon alulról.