Körtefa botanikus kert Wuppertal
09/2019 Pyrus communis L.
Információk a körtefáról: Leírás/Régi és új körtefajták/Egészségügyi szempontok/Receptek a teljes élelmiszer-konyhából
leírás
A körte a Pyrus nemzetséghez és a
Almás gyümölcs a rózsafélék (Rosaceae) családjában
A körte valószínűleg Perzsiából származik Örményországon keresztül és
Kis-Ázsia Görögországba érkezett, ahol már találkoztak
Értékes gyümölcs volt 1000 évvel korunk előtt. ő
majd továbbment Rómába és az Alpokon át
de Közép-Európában z. Nagy Károly idején még mindig elég ritka.
A teutonok gólyaházaiban talált vadállatok maradványai
A körte megmutatta, hogy a fakörte Európában is őshonos
volt. A tényleges körte kultúra azonban valószínűleg Nyugat-Ázsiában van
felmerültek. Ma is egész erdők vannak
Fa körte. De a keleti Alpok hókörte is
Nyugat-Svájc zsálya körte vagy a fűzlevelű és
a mandula alakú körte hozzájárulhat a mi
Körte részt vett benne.
Régi körtefajták
Abate Fetel (Fétel Abbé)
A fajta mint véletlen palánta jelent meg Franciaországban és 1869-ben
találta Fetel apát.
Jó étkezési körte, kevés savassággal és enyhe aromával.
Bosc palack körte
A fajta véletlenszerű palántaként jelent meg
és 1793-ban született az erdőben
Apremont Franciaországban található.
1810-ben jött Németországba.
Clapp kedvese
1860 előtt Thaddeus Clapp in
Massachusetts egy csemetéből
Tenyésztett fa színű vaj körte. 1867
először az amerikai katalógusában
Pomológiai Társaságnak hívják,
majd hamarosan Németországba
bemutatott. Ez a lédús édes asztali körte
enyhén savanykás ízű.
Colma őszi vajkörte
A fajta 1800 körül keletkezett
Mechlin és 1853-tól lett
terjedés. Nagyon jó asztali körte,
kellemesen fűszeres, harmonikus
Cukor-sav arány.
Korán Trévouxból
A fajta hozta a
első gyümölcsök. Kiváló korán
Asztali körte, kellemesen édes és savanyú.
Jó szürkék
A fajta azóta is létezik
A 18. században ismert.
Kiváló asztali körte, fahéjszerűbb
jó ízű, erős illatú.
Finom Charneutól
Belgiumban 1800 körül Martin
Legipont in Charneu (Charneux)
megtalált. Lédús, erősen édes,
enyhén savanykás, finoman fűszeres
Asztali körte.
Gazdaságos izzó
Régi francia fajta, hogy
1500 körül már említettük
volt. Jó asztali körte
kellemesen üdítő és
fűszeres ízű.
Új körtefajták
Benita
1985, augusztus közepén készen áll a betakarításra, tárolás helye:
Szobahőmérséklet 3 hét, hűtőszekrényben több hónapig
ehető
Concorde
1977, szüret szeptember közepén, hónapokig tárolható
Condo
Betakarításra kész szeptember végétől október elejéig
Gepa grófnő
2002, betakarítási idő szeptember vége, optimális tárolással
November kész élvezni
Novemberi körte
1962, október közepétől, novemberben és novemberben készen áll a szedésre
December kész élvezni
tárolás
A körte érzékeny a fényre és a hőre, és átjut
A helytelen tárolás gyorsan túléretté és lisztessé válhat,
sáros vagy lusta. Az értékes összetevők is mennek
fényben és hőben elveszett. Leginkább csak rövid időre szólnak,
A fajtától függően tárolható, ezért hűvös helyen kell tartani
Helyezze (pince vagy zöldség rekesz a hűtőszekrénybe)
akarat. Nem szabad más gyümölcsökkel ill
A zöldségeket azért tárolják, mert tartalmazzák az érlelő gáz etilént (mint a
az alma), tehát nemcsak ők maguk,
de más gyümölcsök is gyorsabban érnek és hervadnak
akarat. A Williams Christ körténél, amely a
Körülbelül 2 hétig tartja a szobahőmérsékletet, ez kivétel
nem ez a helyzet.
Körtefa használata
A körtefa nehezebb, mint a bükk és a tölgy. Ez
kemény, sűrű és finom, ezért mindig használták
szerszámgyártás, szekrénygyártás és in
Hangszerszerkezet (faanyag gyártására szolgáló fafaj
Felvevők) értékelik és használják.
Az alacsony gyümölcssavtartalom miatt a körte
gyomorbarát, ezért különösen jó fogyasztásra
Alkalmas csecsemőknek, gyerekeknek és betegeknek. Az egyik a
A körte ásványi bórt tartalmaz, amely elengedhetetlen a tároláshoz
kalcium releváns, fontos a
Csontépítés.
A sok fontos gyökfogó (flavonoidok/
(Antioxidánsok) biztosítják a mi erősítését
immunitás.
Az egzotikus gyümölcsökkel ellentétben/a divatgyümölcsöket használják
a körte szinte nem hirdetett, pedig laza volt
képes lépést tartani a legtöbb gyümölcsfajtával. Itt van ő
nagy előnye, hogy regionális és hazai
A gyümölcsszám típusai.
A gyakorlat
Az almához hasonlóan a
Erősen ajánlott a magház, beleértve a magokat is. A magok
íze kissé keserű és kissé olyan, mint a mandula. A
Jód nyomelem, amelyet a pajzsmirigy épít fel
Szükséges hormon van jelen az atommagokban. Ez
természetes jód a zöldségekben, gyümölcsökben és gabonákban im
Társuljon a többiekkel, amelyek szintén elérhetők
A létfontosságú anyagok nem egyenértékűek az in
Jód hozzáadva a gyári élelmiszerekhez. (Fogyasztása
A jódozott és gyakran fluorozott só káros nekünk
Egészség!)
A körte szirupot a gyárban dolgozzák fel
Gyümölcslé-koncentrátum, amelyhez a
fontos létfontosságú anyagok hiányoznak. Nekik is így van
A létfontosságú anyagokban/egészséges táplálkozásban gazdag teljes ételek nem az
alkalmas. Gyümölcssalátában, pl. Friss gyümölcsből
érett, édes körte a szintén természetes mellett
édes banán vagy más édes gyümölcs a javára
Íz. Még kiadós ételekkel és zöldségekkel, ill.
Kellemes aromájú levélsalátákat adnak hozzá.
A fiatal, még zárt virágrügyek olyanok, mint
ízletes melléksaláta és a zöld levelek
Fa felhasználható tea készítéséhez.
A nyers körte, akárcsak a főtt, sok ételhez passzol
például Prof. Kollath szerint a friss gabonatálban, desszertekben,
süteményekben, salátákban és más kiadós ételekben
használható és finomíthatja azokat.
Receptek
Körte desszert
3-4 édes, lédús körte (ebben az esetben) a magjából
szabad és apró kockákra vágjuk. 2 evőkanál citromlével
és 2 evőkanál méz és némi tejszín (organikus minőségű)
vagy öntsön rá kesudió krémet (vegán). Megkóstolni
apróra vágott mogyoróval vagy dióval vagy némi fahéjjal
finomítani.
Körteás tea
500 g körtét, szárat és virágot eltávolítottunk
1 bio citrom
1 fahéjrúd
kb. 50 g lóhere vagy akácméz
Nagyjából aprítsa fel a körtét és szeletelje fel a citromot
vágni. Körte darabok, citrom ékek, fahéj bot
és öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel
hozza. Szűrd le alacsony hőfokon 1 órán át fedél nélkül
engedni. Fűszerezzük a teát mézzel. A körteteát
Hagyja kihűlni, és szűrőn szűrje át. Ez a tea
Ízlik mind hidegen jégkockákkal, mind melegen.