Köszvény elleni diéta Melyik étel védi ízületeit - és mi rombolja őket - FOCUS Online
Az ízületek fájdalmainak támadásai
A túlevés és az alkoholfogyasztás fájdalmas köszvényes rohamokhoz vezethet. Annak érdekében, hogy ne kerüljön olyan messzire, bizonyos ételek ritkán kerülhetnek az étlapra: hús, zsíros hal vagy sör. De az érintetteknek kerülniük kell a turmixokat és néhány zöldséget is.
Alig van olyan betegség, amelyben az étrendnek olyan erős hatása lenne arra, hogy megelőzhető-e, enyhíthető vagy gyógyítható-e. Köszvényről beszélünk, egy anyagcserezavarról, amely az ízületek súlyos fájdalomrohamában nyilvánul meg. A húgysav kristályok lerakódása váltja ki. Ezek akkor fordulnak elő, ha a vérben túl sok a húgysav. Ez akkor történik, amikor a vese nem képes eltávolítani bizonyos élelmiszer-összetevőket, a purinokat.
A köszvény kockázata: elhízás, nehéz ételek és alkohol
Németországban jó millió ember szenved köszvényben, a férfiak lényegesen gyakrabban, mint a nők. Közös bennük a magas húgysavszintre való hajlam. Az egészséges értéknek a nőknél kevesebb, mint 6 milligramm/deciliter vér, a férfiaknál pedig kevesebb, mint hét milligramm. Ha a húgysavkoncentráció meghaladja a nyolc milligrammot, akkor az úgynevezett hiperurikémia van jelen, és a köszvény kockázata jelentősen megnő.
Azon genetikai hajlam mellett, hogy a vesék nem képesek elegendő purint kiválasztani, sok szenvedő is szeret sokat enni és inni. Az elhízás, a purinban gazdag ételek és a sok alkohol a köszvény klasszikus kockázati tényezője.
A témában:
A táplálkozási szakemberek figyelmeztetnek a szigorú étrendre
Korábban a betegeknek szigorú étrendet írtak elő. Teljesen és véglegesen kerülnie kell minden purintartalmú ételt és italt. Ma a táplálkozási szakemberek nyugodtabbak emiatt. Még a radikális étrend vagy a köszvény elleni koplalás ellen is tanácsolják. Éhezéskor ketontestek képződnek, amelyek köszvényes rohamot válthatnak ki.
A korszerű köszvényes étrend minden ételt engedélyez, de némelyiknél fokozott figyelmet kell fordítani a fogyasztás mennyiségére és gyakoriságára: A hús, kolbász és zsíros hal purinabombái csak kis adagokban és semmilyen körülmények között nem lehetnek minden nap a menüben. A köszvényes betegeknek vissza kell tartaniuk néhány zöldséggel is. A zöldbab, a brokkoli, a spenót vagy az egyébként nagyra értékelt hüvelyesek rendkívül gazdag purinban vannak.
Nemcsak a hús és a zsír, hanem a fruktóz is kedvez a köszvénynek
A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a köszvényt a fruktóz fogyasztása is elősegíti: A fruktóz akadályozza a húgysav kiválasztását. Kevésbé szól a fruktózról a friss gyümölcsben, mint a gyümölcslében, gyümölcskonzervben vagy fagylaltban lévő sűrített vagy hozzáadott fruktózról.
Ezek az ételek különösen ajánlottak, mert alig tartalmaznak purinokat (kevesebb, mint 50 milligramm/100 gramm vagy adag):
- tej és tejtermékek
- sajt
- Tojás
- Diófélék és magvak
- Zöldségek: saláta, paradicsom, paprika, retek, édeskömény, sárgarépa, uborka, cukkini, hagyma
- Burgonya, rizs, tészta,
- Gabonafélék (fehér- és teljes kiőrlésű kenyér)
Ezeknek az ételeknek nem szabad minden nap szerepelnie az étlapon. 100 grammban 50–150 milligramm húgysavat tartalmaznak, vagy adagot tartalmaznak:
- Zöldségek: spenót, spárga, különféle káposzta, póréhagyma, gomba
- Friss gyümölcs
- Hal (sima lepényhal, tőkehal, vörös álsügér)
- Vad
- Bőr nélküli baromfi
- Bárány, sertés, borjú
- Kolbász, egyéb húskészítmények
A köszvényes betegeknek lehetőség szerint kerülniük kell ezeket az ételeket 100 grammnál nagyobb adag húgysav-tartalma miatt:
- Baromfi bőrrel
- Belsőségek
- Húskivonat, hús
- Hering, olajszardínia, lazac, makréla, spratt, szardella (szardella)
- Rákfélék
- Hüvelyesek (zöldborsó, csicseriborsó, szójabab, lencse)
- Gyümölcslé, turmixok és fruktózzal édesített ételek.
Kockázati tényező alkohol
A betegségtől függetlenül az alkoholt legjobb esetben mértékkel ajánlják. A köszvényes betegekre is a következő vonatkozik: férfiaknál legfeljebb két pohár, nőknél egy pohár. Az alkohol elősegíti a húgysavtermelést és gátolja a húgysav lebontását a vesékben. Különösen igaz ez a kemény szeszes italokra. A sör (még alkoholmentes is) különösen kedvezőtlen.
A kávét viszont különösen köszvénybarát italnak tartják: felgyorsítja a vesén keresztül történő eliminációt. A rendszeres kávéfogyasztás tehát csökkentheti a húgysavszintet.