Ko-teszt cukorral teli zöldséglevek EAT SMARTER
A megvásárolt zöldséglé szuper egészséges. Valóban? Sajnos ez nem mindig így van, és érdemes megnézni a táplálkozási táblázatokat - főleg a cukortartalom tekintetében! Az Öko-Test különféle zöldségleveket tesztelt a szupermarket polcáról - érdekes eredményekkel.
Tartalomjegyzék
A német táplálkozási társaság (DGE) évek óta azt tanácsolja, hogy több zöldséget és gyümölcsöt vegyen fel a napi menübe. Lehetőleg három adag zöldségnek és két adag gyümölcsnek kell lennie naponta.
Annak érdekében, hogy néha jót tegyenek maguknak, sokan gyümölcs- vagy zöldséglevet használnak. Az egy főre eső fogyasztás jelenleg kevesebb, mint két liter évente, de a tendencia gyorsan növekszik. Ezt a fejlődést pozitívnak kell értékelni, mert a zöldségek és gyümölcsök vitaminokkal, rostokkal, ásványi anyagokkal és másodlagos növényi anyagokkal látják el a testet. Ez például csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is.
De vajon a gyümölcslevek valóban alkalmasak-e a frissen készített zöldségek és gyümölcsök helyettesítésére? A lé összetevőinek feldolgozása miatt a tápanyagok elvesznek. A zöldséglevek azonban többnyire nem koncentrátumból készült gyümölcslevek, amelyek előállítása kíméletes. A megőrzés érdekében azonban a gyümölcsleveket pasztőrözik, vagyis melegítik.
Ezért különösen a hőérzékeny vitaminok, különösen a körülbelül 50–70 százalékos C-vitamin veszhetnek el. Az élelmi rostok is többnyire eltűnnek a folyamat során. A kálium viszont viszonylag érzéketlen a hőre, és a béta-karotin könnyebben elérhetővé válik az emberek számára.
Zöldségpótló levek?
A zöldséglé tehát nem helyettesíti teljes mértékben a napi zöldségadagokat - főleg nem a megvásárolt változatban. A frissen elkészített gyümölcslevek vagy turmixok viszont lényegesen több egészséges összetevőt tartalmaznak. A DGE szerint egy pohár zöldség- vagy gyümölcslé időről időre helyettesítheti az öt adag gyümölcs és zöldség egyikét.
De itt is fontos a cukortartalom alaposabb ellenőrzése. A legtöbb ember tisztában van azzal, hogy a túl sok cukor nem éppen egészséges, de akár ártalmas is lehet. Néhány gyümölcslevet édesítenek is, amely legkésőbb a táplálkozási táblázatban megtalálható.
Cukor zöldséglében
Az Ökotest által tesztelt összes gyümölcslé nem tartalmaz peszticid-szermaradványokat, többségük általános "jó", sőt "nagyon jó" besorolást is elér. Néhány gyümölcslé azonban meglepően édes - néhány zöldséglé legfeljebb 100 gramm cukrot tartalmaz, ami majdnem a gyümölcslevek cukortartalma. A cukortartalom azonban nagymértékben függ a zöldség típusától: a céklalé tartalmaz a legtöbb cukrot, a savanyú káposzta levét a legkevesebb.
Ilyen magas értékek gyakran azért jönnek létre, mert a zöldséglé édesíthető. Mivel a zöldséglevek fogyasztása gyakran az egészséges táplálkozás iránti vágyon alapul, a további édességet kritikusan kell értékelni.
A teszt nyertesei
Összesen 20 zöldséglevet teszteltek - sárgarépából, céklából és savanyú káposztából készült tiszta gyümölcsleveket szupermarketekből, bioboltokból és diszkontokból. A gyümölcslevek közül három "nagyon jó" besorolást kapott.
Átlagosan a termékek csomagonként 1 euróba kerülnek, és összetevők szempontjából a legjobban jöttek ki. Csak a sárgarépalé tartalmaz meglehetősen magas cukortartalmat, ami még mindig alacsony a többi vizsgált gyümölcsléhez képest. Ezek a top 3 elhelyezés:
- Jacoby bio savanyú káposzta leve, erjesztett tejsav, tengeri sóval, 1,19 euró csomagonként
- K-Bio sárgarépalé, Kaufland, csomagonként 0,59 euró
- Voelkel savanyú káposzta leve, tengeri sóval, Demeter, csomagonként 1,59 euró
A céklaleveket szintén nem szabad túl gyakran inni, mivel gyakran nitráttal szennyezettek.
A részletes vizsgálati eredményeket itt találja: