Kotopita görög csirkepástétom
A Kotopita: A görög csirkepástétom finom ízét a puha csirke, az apróra vágott zöldségek és a tejszínes besamel szósz adja. A produkció kissé időigényes, de az eredmény szenzációs és ugyanakkor népszerű fiatalok és idősek körében.
Ezúttal felveszünk recept házi készítésűre Kotopita: Görög csirkepástétom (κοτόπιτα) előtt. görög Pites vannak Tészta piték különböző töltelékekkel. Hagyományosan az egyik Zseniális eredmények a görög konyhában. Minden pite remek Finomságok amelyek egyszerre népszerűek a fiatalok és az idősek körében. A görög Kotopita finom ízét finoman nyeri Csirke hús, finoman kockára vágva zöldségek és krémes Besamel.
Minden egyes Pita variáns lehet akár as Kezdő, főétel vagy az a részeként Büfék szolgálják fel. Ropogós, meleg Tészta pite lédússal töltő mindig ünnepi hangot hoz az asztalra. A gödrök töltelékei többnyire zöldségek mint a spenót vagy a póréhagyma, hús vagy Feta sajt. Vékony réteg filo tészta borítja a tölteléket, majd az egész aranysárgára sül a sütőben.
Gyártás Filo tészta van-e görögül Delis vásárolni, vagy jól felszerelt áruházakban. Török is lehet gond nélkül Yufka tészta vagy cukrászsütemény használva lenni. Fagyott leveles tészta működik, de a végeredmény csak hozzávetőlegesen eredeti.
A sütéshez Kotopita használjunk egy szép kereket Fanyar alak kb. 30 cm átmérőjű kőedényből. Ez megtalálható a Étkezőasztal és ott is jól néz ki. Természetesen szögletes is használható Rakott ételek használt, ezeknek kb. 20 x 30 cm-eseknek kell lenniük.
Megadta Kotopita időigényes. Az összetevők ahhoz töltő hűlni kell, mielőtt tovább feldolgozhatók lennének. Továbbá a Sütési és pihenési idő kb. 1,5 órát vesz igénybe. Feldolgozás a Filo tészta ezzel szemben gyorsan elkészül. Lehetőleg az csirke már itt Előző nap akkor nincs várakozási idő.
A szenzációs Eredmény Olyan, amely kívül ropogós és belül lédús Kotopita kompenzálja az erőfeszítést. A mi recept egésszé válik család vagy a tied Barátok nak nek Ismételje meg az elkövetőket csináld!
1 csirke, kb. 1 kg
vagy 2 csirkecomb és nagy csirkemell (összesen legalább 800 g)
2 hagyma
2 sárgarépa
2 szár zellert
1 babérlevél
1 szegfűszeg
2 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál görög gyógynövénykeverék: kakukkfűvel, oregánóval, bazsalikommal, citromfűvel, zsályával, mentával.
só, bors
A görög kotopita kívül ropogós, belül lédús. Csirkepite receptünk biztosan örömet szerez az egész családnak vagy barátainak.
Tészta a csirkepite számára:
400 g görög filótészta, török yufka tészta, rétes tészta vagy fagyasztott leveles tészta.
Víz, olívaolaj
Besamel:
1 evőkanál vaj
0,5 liter tej
2 evőkanál liszt
Só, bors, szerecsendió
Töltő:
4 tojás
4 evőkanál reszelt kefalotiri vagy parmezán
2 evőkanál petrezselyem
1 evőkanál kapor
Szórni:
1-2 evőkanál szezámmag
Készítse elő a csirkét és a zöldségeket
csirke, vagy Csirke darabok, mosni. A húst egy serpenyőben kb két liter Forraljuk fel a sós vizet a babérlevéllel, a szegfűszeggel és a gyógynövénykeverékkel. Például egy zárt edényben 45-60 perc lassú tűzön pároljuk. 30 perc főzés után a finomra kockára vágott zöldségek Adjunk hozzá sárgarépát, zellert, hagymát, fokhagymát a csirkehúsleveshez.
A főzési idő lejárta után csirke emelje ki és hagyja kihűlni. tyúkhúsleves bírságon keresztül kavics öntözni. A főtt zöldségek Tegye félre, később kerül a pita töltelékbe. A hideg húsleves a hűtőgép és más ételekhez (levesek, szószok stb.).
Készítsük el a besamelmártást
A Besamel először melegítse a tejet. Egy edényben vaj hadd melegedjen, Liszt eggyel hozzáadni Legyintés Keverje össze, és hagyja, hogy rövid ideig színezzen. Azonnal apránként keverje tovább forró tej öntsön tovább. Hagyja a mártást lassú tűzön 10 percig párolni. Időnként keverje meg, a főzési idő végén vegye le a tűzről és lehűlés engedni.