Kövér szem, levest főzni! Segítség levesek és levesek; pfe fórum
Tag 2006.03.02
332 hozzászólás (ø0.06/nap)
amikor marhahúslevest vagy más levest főzök, ahol először elkészítem az alaplevest lábszelettel és leves zöldségekkel, annyira ízlik, mint a zsír. Hogyan távolíthatom el vagy csökkenthetem a leves összes kövér szemét? Csak azért akut, mert a leves forr. Segítség!
Tag 2006. március 26. óta
1046 hozzászólás (ø0.2/nap)
Hagyhatja, hogy a húsleves lehűljön, majd lehűtse a kihűlt zsírt, amely aztán szilárd.
Ha nincs időd, próbáld meg konyharuhával átitatni.
Egy másik lehetőség egy kövér kancsó, öntsük bele az alaplevet, és hagyjuk állni, a zsír majd a tetején lebeg. Most engedje le óvatosan.
Tag 2006.03.02
332 hozzászólás (ø0.06/nap)
Tehát konyharuhával valahogy ez nem segít.
És valójában nincs időm hagyni kihűlni a levest, mielőtt elkészíteném.
Senki másnak nem volt régi receptje a nagymamáktól.
Tag 2003. június 20. óta
2 045 hozzászólás (ø0,32/nap)
A leves tetején tartott pirítósszelet is felszívja a zsír egy részét.
Vagy tegyen jégkockákat egy ruhába, majd tartsa rajta a levest, hogy a zsír lehűljön, tapadjon a ruhára, és eltávolítható legyen.
A legjobb tennivaló azonban az egész leves hűlése, ahogy Hanni javasolja.
Tag 2006.03.02
332 hozzászólás (ø0.06/nap)
ez jól működik a jégkockákkal, de túl unalmas. Végül is hagytam kihűlni. Van ennivaló később.
De köszönöm mindenkinek a segítséget.
Tag 2005.05.21-től
5 606 hozzászólás (ø1/nap)
Tag 2003. augusztus 23-tól
5,289 hozzászólás (ø0.84/nap)
Tehát egyszerűen leves merőkanállal lesöpöröm a zsírt, amikor nincs időm hagyni kihűlni.
Tag 2005. január 4-től
1,326 hozzászólás (ø0.23/nap)
2003. december 31-től tagja
8.722 hozzászólás (1.41/nap)
mindig attól függ, mennyi zsír lebeg a levesen. További feldolgozás előtt nem távolítanám el teljesen, mert végül is ízhordozó, ezt nem szabad elfelejteni.
Tag 2006.03.02
332 hozzászólás (ø0.06/nap)
Mint mondtam, nem szabad, hogy teljesen elmúljon, de ha a leves nekem túl olajos ízű, akkor nem olyan jó. De amint már írtam, hagytam kihűlni és lesimítottam, és az eredmény remek volt.
Tag 2003.07.21-től
30,625 hozzászólás (átlag 4.83/nap)
A leves merőkanállal nagyon óvatosan le kell mosni, különben mindig egy nappal korábban főzzön, és egyszerűen távolítsa el a megszilárdult zsírt
Tag: 2004.11.09
10 827 hozzászólás (1,83/nap)
Tehát szerintem a zsírleválasztó korsóval (hőálló üvegből) készült megoldás egyszerűen zseniális, csak tegye a levest a kancsóba, és hagyja egy kis ideig, és a zsír lebeg a tetején.
Mivel a kancsó alján van a kiöntő, láthatja, mikor jön a zsír, és csak abbahagyja az öntést.
LG Hobbyko
2004. december 22-től tagja
3,094 hozzászólás (ø0.53/nap)
Miért adsz még húst a húsleveshez (leveshez), amikor lefejted a zsírt?
Rögtön készíthet állománypépet, alig van rajta zsír.
Úgy gondolom, hogy a leves húslevesnek zsíros szemekkel kell rendelkeznie, különben nem boulion.
Vagy vásároljon olyan húst, amely nem ad le sok zsírt a fent leírtak szerint.
Tag 2006.03.02
332 hozzászólás (ø0.06/nap)
Mint már fentebb írtuk, a zsírt nem szabad teljesen eltávolítani. De ha csak olaj van a számban, nem hiszem, hogy olyan finom.
Természetesen sokkal jobb íze van, ha a húslevest maga készíti húsból és levesből készült zöldségekből, és számomra ennek semmi köze a zsírfóliához. Ellenkező esetben nem fogadnám el ezt, és inkább az azonnali húslevest választanám. De nem olyan jó az íze.
Azt is gondolom, hogy kevés zsíros szemnek kell lennie, de nem annyira.
Tag 2003.11.28-tól
4,105 hozzászólás (ø0.66/nap)
A szószok vagy levesek zsírtalanítása konyhai papírral nagyon jól működik. De természetesen a húsleves nem forrhat fel. Tehát kapcsolja ki, és várjon néhány percet, amíg a zsír összegyűlik a tetején. Óvatosan helyezzen rá egy konyhapapírt. Először felszívja a zsírt. Ismételje meg a folyamatot, amíg a kívánt zsírmennyiséget el nem távolítja. Zsírkészletek esetén ehhez időnként 5-7 lap konyhai papírra lehet szükség. De működik! Ha akarja, ezzel a módszerrel szinte teljesen eltávolíthatja a zsírt.
Mindig ezt csinálom, miközben a vitorláson főzök, amikor nem áll rendelkezésre zsírelválasztó kancsó. Tehát tapasztalatból megerősíthetem, hogy ez a módszer nagyon jól működik.