Közepes GLYX: kész müzli ...
A glikémiás index (GLYX) a vércukorszint növekedését írja le szénhidráttartalmú ételek fogyasztása után. A növekedés a típustól, a mennyiségtől és az egyéb élelmiszer-összetevők kombinációjától függ. Ez az elfogyasztott szénhidrátok minőségének mérőszáma. A bevitt szénhidrátok minősége fontos szerepet játszik az anyagcserében, ezért hatással van a fogyás sikerére is! Az alacsony glikémiás indexű szénhidráttartalmú ételek olcsók. A magas glikémiás indexű ételeket a lehető legkevesebbet kell fogyasztani!
Alacsony glikémiás indexű szénhidrátok .
- mérsékelten növeli a vércukorszintet
- alacsony inzulin felszabadulást okozhat
- hosszú távon töltik be
- lassú az anyagcsere-hozzáférhetőségük
- túlnyomórészt durva szemű teljes kiőrlésű termékekben, gyümölcsökben, zöldségekben és hüvelyesekben fordulnak elő
Magas glikémiás indexű szénhidrátok .
- magas vércukorszint-emelkedést okozhat
- magas szintű inzulin felszabadulását okozhatja
- ellenzi a zsírvesztést
- csak rövid távú telítettségük van
- gyors metabolikus hozzáférhetőséggel rendelkezik
- rövid idő után vágyakozáshoz vezetnek
- elsősorban keményítőben gazdag ételekben és édességekben fordulnak elő
| Kedvezőtlen: (magas glikémiás index) | Olcsó: (alacsony glikémiás index) |
| Fehér kenyér, vegyes kenyér, rozskenyér | Durva teljes kiőrlésű kenyér |
| Kész müzli hozzáadott cukorral | Teljes kiőrlésű zabpehely, friss gabona zabkása |
| Cukorban és zsírban gazdag sütemények | Teljes kiőrlésű sütemények |
| Banán, szőlő | Alma, őszibarack, cseresznye, bogyós gyümölcsök |
| Burgonya (sült, püré) | Kabát burgonya |
| fehér rizs | Basmati rizs |
| kukoricapehely | Teljes kiőrlésű müzli cukor nélkül |
A glikémiás index élelmiszercsoportonként:
Alsó GLYX:
Teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű rozskenyér, zabkorpás kenyér, több szemű teljes kiőrlésű kenyér, pumpernickel, teljes kiőrlésű kenyér tökmaggal, diótorta, korpás keksz, cukrozatlan zabkeksz, teljes kiőrlésű kenyér
Alsó GLYX:
Korpapehely, teljes kiőrlésű müzli cukor nélkül, teljes kiőrlésű zabpehely, búzacsíra, korpa
Középső GLYX:
Kész müzli hozzáadott cukorral, instant zabpehely, zabkása, zabkása
Magas GLYX:
Kukoricapehely, Pops stb. .
Alsó GLYX:
Darált gabonafélék, teljes kiőrlésű spagetti, spagetti és egyéb durumbúzából készült tészta, üvegtészta
Magas GLYX:
Sült burgonya, hasábburgonya, krokett, burgonyapor, fehér rizs
Hüvelyesek, diófélék és olajos magvak:
Közepes és magas GLYX:
Nem fordul elő!
Középső GLYX:
Zöldborsó friss, fagyasztott vagy konzerv, sárgarépa, tök, cékla, csemegekukorica
Magas GLYX:
Nem fordul elő!
Középső GLYX:
Ananász, sárgabarack konzerv, banán, mangó, dinnye, papaya, mazsola, szőlő
Magas GLYX:
Candy gyümölcsök
Középső GLYX:
Gyümölcsléitalok, gyümölcsnektárok, sportitalok (izotóniás italok), sör
Alsó GLYX:
Fruktóz, tejcukor, étcsokoládé (több mint 70% kakaótartalom)
Magas GLYX:
Dextróz, malátacukor
Magas GLYX:
Kakaó, csokoládé