KÖZÉP-medencei étrend A második hosszú élettartamú egészségügyi hatás
Számos tanulmány rávilágított a resveratrol, ez az egyes gyümölcsökben és vörösborban található antioxidáns kulcsszerepére a mediterrán étrend öregedésgátló hatásában. Ez a Minnesotai Egyetem kutatása, amelyet a Molecular Cell folyóiratban mutattak be, azonosít egy második hosszú élettartam-hatást: A laboratóriumban megfejtette az olívaolaj, ennek az étrendnek egy másik emblematikus komponensének mögöttes hatásait az életkorral összefüggő betegségek ellen. Egyes vegyületeiről és a resveratrolról kiderül, hogy ugyanazt az utat aktiválja a hosszú élettartam felé.
Az életkorral összefüggő betegségek diétán keresztüli megelőzéséről szóló korábbi tanulmányok kiemelték ezt a vörösborban lévő vegyületet, a resveratrolt, mint a mediterrán étrend egészségügyi előnyeinek fő hozzájárulását. A resveratrol, egy antioxidáns, amely öregedésgátló hatása miatt már jól dokumentált, különösen a SIRT1 útvonalon keresztül, a sirtuin, más néven "hosszú élettartamú fehérje", ezért elhagyja a helyét, ezzel a tanulmánysal az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírsavaihoz ( MUFA-k: egyszeresen telítetlen zsírsavak). Vezető szerző, Doug Mashek, az orvostudomány és a biokémia, a molekuláris biológia és a biofizika professzora szerint a mediterrán étrendben található olívaolaj lehet az életciklus meghosszabbításának és az életkorral összefüggő betegségek kockázatának enyhítésének második kulcsa.