Közönséges rókagomba, Cantharellus cibarius
AZ IGÉNYES FŐZŐK EHETŐEK KIVÁLÓ ETHETŐ GOMBÁK
A Igazi rókagomba olyan szimbiotikus gomba, amely számos tűlevelű és lombhullató fával képez szimbiózist, és júniustól novemberig egész Európában megtalálható. Németországban és a környező országokban valószínűleg a lucfenyő a legnépszerűbb fapartner. Bükkfákkal is érzi Igazi rókagomba de nagyon jól. További szimbiózis partnerek a tölgyek, fenyők és fenyők.
Különösen jól érzi magát Igazi rókagomba közepesen száraz és tápanyagszegény talajokon. A Igazi rókagomba nagyon gyakran nagyobb csoportokban nő. Az egyes példányok nagyon ritkák, ezért mindig keressen más példányokat ugyanazon a területen egyetlen rókagomba számára.
A Igazi rókagomba az egyik legszebb és legfinomabb gomba. Az egész gomba külseje tojássárgája sárga. Egyes régiókban erős színéről ("rókagomba") kapta a nevét. A gyümölcsös illatú Leistling nyersen enyhén borsos ízű, innen származik a "rókagomba" elnevezés.
A kalap Igazi rókagomba legfeljebb 10 centiméter széles lehet és többnyire sárgája sárga, fehérített és halványsárga színű is. Általában tölcsér alakú és határozott húsú. A hús a Igazi rókagomba általában nagyon csípős és ropogós marad akkor is, ha a gyümölcs teste meg van főzve, ami a gomba állagát tekintve az egyik legnépszerűbb és legjobb ehető gomba is (a kivételesen nagy aroma mellett).
A szár Igazi rókagomba ugyanolyan szilárd és ugyanolyan színű, mint a gyümölcs többi része. A Igazi rókagomba a szerpentinek csoportjába tartozik, ezért nincsenek lamellái, hanem csíkjai. A lécekkel ellentétben a csíkok villásak és egymásba futnak, mint az erek. A csíkok szintén sárgájúak és lefutnak a fogantyún.
A hús Igazi rókagomba mindig fehéres vagy fehéres sárga színű. A spórapor a Igazi rókagomba világossárga színű.
A tipikus zavaros partner a hamis rókagomba, a Hygrophoropsis aurantiaca. Kezdők számára a hús és a lamellák/csíkok különbségei különösen alkalmasak megkülönböztető tulajdonságként.
A Igazi rókagomba nincsenek lamellái, de a nyélen lefutó csíkok, fehér vagy halványsárga húsúak. A hamis rókagomba, a Hygrophoropsis aurantiaca, lamellákkal és narancssárga vagy narancssárgás-fehéres színű hússal rendelkezik.
Igazi rókagomba - Különösen fiatalabb példányok vagy gyümölcsös testek, amelyeket homokos talajból gyűjtöttek be, időigényes a feldolgozáshoz. A rókagomba tisztításának egyszerű módja, ha először eltávolítjuk a durva szennyeződéseket a gyümölcs testéből. Ezután öblítse le a rókagombát kevés vízzel. Ezután a még nedves rókagombákat étkezés közben leporolják, hogy folyóvíz alatt ismét lazítsák és eltávolítsák a szennyeződéseket a gombáról.