Közvetlen értékesítés, nehézségek és lehetőségek - Koordinációs Rurale (CR)
A közvetlen értékesítés közvetítő nélküli értékesítés a végfelhasználónak. Több éve megújult az érdeklődés az elfogyasztott íz íze és "környezeti" minősége iránt aggódó fogyasztók körében: a nyomon követhetőség, az évszakok és a terro tiszteletben tartása, a közvetlen értékesítés ideális esetben a kutatási kontextus része. legjobb ár-érték arány. Így láthattuk, hogy olyan kezdeményezések fejlődnek, mint az AMAP (Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne), a piacok vagy a termelői üzletek, olyan mértékben, hogy ma már a helyi ízekről beszélünk e fogyasztók minősítése érdekében. lehetséges.
Bár divatos, a jelenség ennek ellenére nagyon marginális: például a gyümölcsökben és zöldségekben 2009-ben a közvetlen értékesítés csak az értékesítés 2,1% -át tette ki, szemben a nagyüzemi forgalmazás közel 60% -ával (FranceAgriMer adatai): a mezőgazdasági termelő esetében a A szabvány továbbra is nagykereskedő, szövetkezet vagy gyártó részére történő értékesítés, a vevő számára pedig a szupermarket kényelme érdekében.
Az érdeklődés: az árrések visszaszerzése
A mezőgazdaság egyik legnagyobb problémája manapság a haszonkulcsok eloszlása: a gazdák úgy érzik, hogy olyan feldolgozók és forgalmazók csalják meg őket, akik többszöri panaszuk ellenére nagyon jól megélnek belőle. Mezőgazdasági eredetű termékek, amikor a gazdák maguk sem tudnak nem fedezik költségeiket, és amikor a fogyasztók folyamatosan magasabb árakra panaszkodnak. Számos közvetítő növeli árrését a termelők és a fogyasztók között, így a közvetlen értékesítés egy módja annak, hogy a gazdálkodó "megcsinálja az árát" anélkül, hogy mindezeket a szinteket fizetnie kellene: a kérdés az, hogy nem teszi-e meg. (termékeinek forgalmazása) kevesebbért, mint amit ezek a nagykereskedők, szövetkezetek és más kereskedők kínálnak. De vigyázzon a következményekre.
Nyereséges befektetés ?
Válasz a fogyasztói aggodalmakra
Az egészségügyi krízisek, például az őrült tehén betegség vagy az utóbbi időben a kínai melamintej, a fogyasztókat (legalábbis részben) tudatosították az elfogyasztott termékek minőségében és a nyomon követhetőség fogalmában. A nagyszabású forgalmazás ismételt kritikája hozzáadja a "lét" érzését, amely megerősíti a közvetlen értékesítés érdeklődését: a termelővel való közvetlen kapcsolatfelvétel révén a fogyasztó kétszeresen megnyugodottnak érzi magát, és a piacon áll. erősítse meg ezt az érzést, hogy „pénzt kap a pénzéért”, ha kamatoztatja képét: animáció, kóstoló, magyarázat a produkcióra ... Alapvetően az összes (esetenként drága) recept, amelyet az ágazatok hoztak létre különféle és változatos címkéik értékesítéséhez! Az ilyen típusú kereskedelmi eszközökkel remélhetik a gyártók, hogy vonzóvá válnak a fogyasztók számára. Ezért itt is meg kell mérni a gyakorlat összes követelményét, és készen kell állnunk arra, hogy a kereskedelmet hozzáadjuk az (amúgy is hosszú) munkanapokhoz.
A gabona közvetlen értékesítése a gabonatermesztők és a pásztorok között továbbra is tilos, bár a jogszabályok enyhültek. A gabonaféléket termelő mezőgazdasági termelő köteles eladni a termelését egy raktározó szervezetnek (OS), amely egyedül jogosult adókat kivetni.