Kr; llendorf, mint a gyümölcslé szíve koncentrálódik
A gyümölcsszegmens csaknem 1,2 milliárd euróval teszi ki az AGRANA-csoport árbevételének majdnem felét. A globális gyümölcslé-koncentrátum üzletágat Kröllendorfban (Amstetten kerület) irányítják. A helyszínt korábban "YO" ("Ybbstaler gyümölcsfeldolgozás") néven ismerték. Különösen az almákat dolgozzák fel koncentrátumokká itt.
Az AGRANA, a felsorolt keményítő-, gyümölcs- és cukorgyártó említésekor sokan elsősorban a cukorrépa feldolgozására gondolnak. Értékesítés szempontjából azonban a cukorüzlet a három üzleti terület közül a legkisebb. Az elmúlt 2018/2019-es pénzügyi évben a cukoripar valamivel több mint 500 millió eurót termelt. A keményítő üzletág 760 millió euró nyereséget ért el, a gyümölcsüzletben pedig 1,2 milliárd euró árbevételt értek el. A gyümölcsosztály tehát a teljes értékesítés 48 százalékát tette ki.
Ebben az üzleti területen csak nemrégiben történt szerkezetátalakítás. Az 1936-ban "Ybbstaler Obstverwertung" néven alapított kröllendorfi helyszín 2012-ben egy közös vállalkozás keretében az újonnan alapított Austria Juice GmbH központja lett. Ennek tulajdonosa az RWA Raiffeisen Ware Austria AG és az AGRANA Beteiligungs-AG. Néhány évvel később a gyümölcskészítmények, például fagylalt vagy gyümölcsjoghurtok területét Kröllendorfban lezárták, és teljes egészében Gleisdorfba (Stájerország) telepítették át. Azóta csak különféle italokhoz készült koncentrátumokat és egyéb alkatrészeket gyártanak Kröllendorfban.
Az Agrana sikeres a gyümölcslé koncentrátumokkal
Amikor az AGRANA-t említik, sokan a cukorrépára gondolnak. Értékesítés szempontjából azonban a cukor a legkisebb a három részleg közül.
Több mint 700 ügyfél a világ minden tájáról
„Lényegében több mint 700 ügyfelet látunk el a világ mintegy 65 országában. Japánból az USA-ba és Afrikába szállítjuk az ügyfeleket. ”- magyarázza Franz Ennser, az Austria Juice GmbH ügyvezető igazgatója. Csak az előző évben a világszerte 15 termelőhellyel rendelkező vállalat - például Németországban, Lengyelországban, Magyarországon és Kínában - több mint 900 000 tonna almát dolgozott fel. Ez megfelel a teljes éves almatermésnek Németországban.
Kröllendorfban az alma körülbelül tíz százaléka Ausztriából, a többi a szomszédos országokból származik. "Körülbelül 900-1000 tonna almát kapunk naponta" - mondja Karl Govednik, kröllendorfi üzemvezető. Szállítás után az almákat ideiglenesen dobozokban tárolják. „A minőséget a kirakodás során is felmérik. Más szavakkal, ha a gyümölcs minősége nem megfelelő, a gyümölcsöt nem rakodják ki, hanem visszaküldik a szállítónak ”- magyarázza Govednik.
A tovább feldolgozott almákat először összetörik, és az egyik présbe teszik, amely kivonja a levét. A lé erjedésének megakadályozása érdekében a köztiterméket pasztörizálni kell. A levet rövid ideig melegítik, hogy elpusztítsák a mikroorganizmusokat. Ezután a levet leszűrjük, végül koncentrátumként hűvös helyen tároljuk.
Mivel az alma a régiótól és a betakarítási évtől függően eltérő édes vagy savanyú, de a különféle italgyártók almalevének mindig ugyanazt kell megkóstolniuk, az egyes koncentrátumokat az előírásoknak megfelelően keverik össze. "Minden tartály saját tétele, ahol meghatározhatjuk az összetevőket az elemzés során" - mondja az üzem vezetője. Lényeges kritérium a savtartalom. "Amikor az ügyfél megrendel, és azt akarja, hogy az almalé olyan legyen, mint tavaly, akkor összekeverjük a különböző minőségeket a különböző tartályokból" - mondja Govednik.
Új üzleti terület: fitnesz italok és energiaitalok
Ezen kívül nagy hangsúlyt fektetnek a kutatásra és fejlesztésre Kröllendorfban. Az ízek előállítása csak két évvel ezelőtt kezdődött. Ugyanakkor az úgynevezett ízesítők rendszeresen dolgoznak az italgyártás új receptjeinek kidolgozásán.
Az Austria Juice GmbH igazságot kíván tenni az élelmiszer- és italgyártás legújabb trendjeivel szemben. Nemzetközi szinten növekszik az energiaitalok, valamint a kávé, tea és fitnesz italok iránti kereslet. Kröllendorfban ezért az aromák mellett egyre inkább olyan ital alapanyagokat állítanak elő, amelyek koncentrátumok mellett szükségesek az ilyen italok gyártásához.
Az Austria Juice GmbH világszerte körülbelül 1000 embert foglalkoztat. Franz Ennser ügyvezető igazgató szerint a következő évben bővíteni kell a kröllendorfi telephelyet: „Tovább szeretnénk bővíteni íztermelésünket, itt további tárolókapacitásokba fektetünk be. Fektetünk az üzemünk infrastruktúrájának biztonságába, és továbbra is a kapacitások feltöltésére fordítunk beruházásokat. "
A cég egyébként nem teszi közzé azoknak az italgyártóknak a nevét, akik világszerte használják az Austria Juice GmbH koncentrátumait, alapanyagait és aromáit. Egyedül almalével, a vállalat szerint azonban évente mintegy 750 millió liter tölt meg az Austria Juice GmbH koncentrátumával.