Krause tyúk anya - biológia
Molekuláris iránytű a sejtek igazításához
Mi teszi a levelek öregedését ősszel
A keselyű gyöngytyúk demokráciája
Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
Árpa Pangenom: Mérföldkő az üveggyár felé vezető úton
Csökkentett táplálékfogyasztással, hosszabb élettartammal
Az állatmentes módszer megjósolja a nanorészecskék toxicitását
Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója
Göndör tyúkanyó
Sült anya tyúk (Sparassis crispa)
A Göndör tyúkanyó vagy kövér csirke (Sparassis crispa) az anya tyúk nemzetségéből származó szaprobiontos gomba, amelynek nagy, hússzínű, okrosárga gyümölcsös teste hullámos ágaival egy fürdőszivacsra emlékeztet.
jellemzők
A termőtest szélessége 10 és 40 centiméter között van, súlya két-öt kilogramm. Karfiolszerű göndör szerkezete van, sok ággal; az élek fűrészeltek. A gyümölcstest különálló szárakból áll, amelyek üregeket képeznek belül. A szín a sárgától a világos barnáig terjed. Száraz állapotban a termőtest meglehetősen törékeny. Az alap vastag, káposztaszár alakú. Némileg gyökeret ver az aljzatban. [1] A hús fehéres; fűszeres illatú és diós ízű.
A spórapor halványsárga színű. A kis spórák elliptikusak és simaak, 5-6 × 4-4,5 mikrométerrel. [1]
ökológia
A törzs tövén vagy a tűlevelűek, különösen a fenyőfák tuskóin növekszik. Sporadikusan felfedezték más fenyőfajokon, a norvég fenyőn és a Douglas fenyőn is. A termőtest évente visszatér ugyanarra a helyre, ha nem vágják le túl mélyen. A gomba a könnyű erdőket részesíti előnyben, talajokban gazdag, de tápanyagokban szegény talajokkal. Különböző típusú talajokon fordulhat elő, de nem lehetnek túl szárazak vagy túl nedvesek. A termőtestek júliustól decemberig jelennek meg, egyértelmű maximum szeptemberben és októberben.
A gomba a gyökerek vagy az alsó törzsterület károsodásán keresztül hatol be a fa szívfájába. Körülbelül három méter magasságig intenzív barna rothadást okoz (a lignin nem bomlik le), amelynek illata hasonló a terpentin ("vörös rothadás") szagához. A gomba több évig tuskókban is élhet, és onnan támadhatja meg az új gazdanövényeket.
terjesztés
A sallangos tyúk anya a holarktiszon a délvidéktől a mérsékeltig terjed. Megtalálható Ázsiában, Észak-Amerikában, Észak-Afrikában és Európában. Európában a gomba a hő által kedvezett régiókat részesíti előnyben, ezért elsősorban Dél-, Délkelet-, Nyugat- és Közép-Európában található meg. Északon az elterjedés Skócia északi részére és Skandinávia déli partvidékeire, különösen Svédországra terjed.
Ételérték
Különösen Kelet-Németország kiterjedt fenyveseiben a Krause Glucke gyakori és kedvelt ehető gomba. A nyers hús kissé morcos, az illata aromás és kissé gumiszerű. Előkészítéskor az anya tyúk szilárd a harapásra és ízletes. Az íze hasonló az ehető morelléhoz. Vágva is egy hétig vagy tovább tartható frissen a hűtőszekrényben, de szárított formában mártásokhoz is használható.
Hasonló fajok
A kevésbé gyakori, de ugyanolyan ehető tyúkanya meglehetősen hasonló. Szélesebb, zónás leveleik azonban kevésbé szivacsos megjelenést hoznak létre.